Goma xantana para alimentos 100g AGNEX

DESCRIÇÃO

- Espessante
- Estabilizador
- Agente de volume

A goma xantana é um polissacarídeo microbiano obtido através da fermentação de carboidratos pela bactéria Xanthomonas campestris. É um pó ou grânulo branco ou creme, conhecido na indústria alimentar como E415. Na indústria de perfuração, é utilizado como um produto que aumenta a viscosidade da lama. No entanto, é mais comummente utilizado na produção alimentar como agente de volume e estabilizador, bem como espessante. É muito solúvel e incha na presença de água, formando uma pasta. Como estabilizador, preserva o sabor e a estrutura dos alimentos. Como agente gelificante e espessante, é mais frequentemente utilizado na produção de compotas, geleias, molhos e outras sobremesas.

ADITIVOS
Goma xantana

ARMAZENAMENTO
Armazenar num recipiente bem fechado, num local seco e fresco.