Xilit em sacos (40 x 5 g) 200 g - SANTINI

DESCRIÇÃO

- tem um valor energético 40% mais baixo do que o açúcar
- 1 grama equivale a 2,4 calorias
- o índice glicémico de Xylit é apenas 8
- reduz o pH na cavidade oral
- melhora a absorção de cálcio no corpo

Naturalmente contido em framboesas, morangos, ameixas e até couve-flor. O Xilitol finlandês é xilitol obtido da bétula. O próprio termo xilitol pode referir-se a outras frutas e vegetais. Nesse caso, é maioritariamente produzido a partir do milho. Dependendo do produto do qual é obtido, temos diferentes métodos de extração. O da bétula é produzido por fermentação, realizada por bactérias e leveduras. Já o do milho é produzido por hidrólise de biomassa.
O xilitol é geralmente açúcar de bétula, mas também pode ser obtido a partir de outros produtos vegetais. É um polihidroxi ou álcool de açúcar, um derivado da xilose. A sua estrutura estimula os recetores responsáveis pelo sabor doce na língua.
Nos alimentos, o Xilitol encontra-se mais frequentemente em pastilhas elásticas e rebuçados. Está a ser cada vez mais utilizado como substituto do açúcar em versões saudáveis de doces e bolos. Perfeito para adoçar café, chá, batidos, sobremesas e gelado. É resistente ao calor, o que nos permite substituir facilmente o açúcar por Xilitol nas receitas.
A presença de Xilit nos pastilhas elásticas não é coincidência. Quando consumido, o Xilit não é fermentado por bactérias e, portanto, não são produzidos ácidos que afetem negativamente o esmalte dentário. Além disso, reduz o pH da cavidade oral e aumenta a produção de saliva, o que tem um efeito positivo na condição dos nossos dentes. O Xilit também facilita a absorção de cálcio, razão pela qual vale a pena incluí-lo na dieta de pessoas com deficiências. No entanto, tem uma desvantagem: se consumido em excesso, pode causar diarreia, pelo que vale a pena controlar a quantidade consumida ao longo do dia.

INTERESSE
O nosso corpo é capaz de produzir xilitol por si próprio, ele é formado no metabolismo durante a digestão.
Quando substituímos o açúcar por xilitol nas receitas, adicionamos a mesma quantidade de açúcar como o açúcar convencional, porque a sua doçura é semelhante.
Nos alimentos, aparece sob o símbolo E967.

INGREDIENTES

100 % Xilit.

VALOR NUTRICIONAL EM 100 g
Valor energético: 1000 kJ / 240 kcal;
Gordura: 0 g
dos quais ácidos gordos saturados: 0 g
Hidratos de carbono: 99,8 g
dos quais açúcares: 0,2 g
davon mehrwertige Alkohole (Polyole): 98,5 g
Proteína: 0 g
Sal: 0,01 g

ARMAZENAMENTO RECOMENDADO
Armazenar num local seco abaixo de 25 graus Celsius.