Produse fără gluten

Conform concluziilor FAO / WHO, conținutul de gluten în produsele recunoscute ca fiind fără gluten nu trebuie să depășească 20 ppm (20 mg pe kg). Producătorii, însă, adesea nu acordă importanță respectării stricte a standardelor. Chiar și în alimentele fabricate din ingrediente natural fără gluten – cum ar fi porumbul, orezul, cartofii, soia și hrișca – se pot găsi urme de gluten. Acest lucru se datorează faptului că majoritatea unităților de procesare folosesc aceleași linii de producție și unele semifabricate se pot amesteca între ele. Produsele fără gluten sunt certificate după ce producătorul obține o licență pentru utilizarea unui simbol special. Astfel de produse sunt adesea puțin mai scumpe, deoarece costurile pentru depozitarea și procesarea separată a ingredientelor cresc, dar calitatea lor este și confirmată. Produsele certificate fără gluten se adresează în principal persoanelor sensibile la gluten, care caută alimente sănătoase și sigure.


Cine decide care produs fără gluten este certificat?

În ultimii ani, conștientizarea rolului și reducerii glutenului a crescut semnificativ. AOECS există din 1988 și a lucrat mulți ani la crearea Sistemului European de Licențiere (ESL). Scopul principal al certificatului este introducerea unui sistem unitar de etichetare pentru alimentele fără gluten, precum și controlul diferitelor etape de producție. Simbolul verde al spicei încrucișate înseamnă că produsul este absolut sigur pentru persoanele cu o intoleranță severă la gluten. Produsele marcate sunt verificate regulat pentru conținutul de gluten, astfel încât să rămână o opțiune sigură și de încredere pentru persoanele cu diete diferite. Oferta noastră include multe produse care reprezintă o alternativă sănătoasă la alimentele convenționale.