Curcuma măcinată - 100g VIVIO

Curcuma măcinată este o completare excelentă pentru tocănițe, supe și orez. De asemenea, subliniază perfect aroma supei, păsărilor de curte, peștelui, fructelor de mare și a diferitelor tipuri de murături.

Utilizare în bucătărie:
• Din curcuma se obține un colorant numit curcumin. Acesta este folosit pentru a colora orezul, pastele și legumele murate în oțet.
• Kurkuma este folosită pentru a condimenta sosurile și preparatele din carne de pasăre.
• Interesant, kurkuma poate fi 'șofran fals', a remarcat faimosul călător Marco Polo. Kurkuma are o culoare similară cu șofranul și, deși gustul este complet diferit, poate fi utilizată cu succes ca înlocuitor.
Pentru a crește biodisponibilitatea curcuminei din curcuma, se recomandă adăugarea acesteia în preparate în prezența piperului, deoarece piperina mărește biodisponibilitatea acesteia. Cu toate acestea, o puteți adăuga cu ușurință la cocktailuri și smoothie-uri pentru a obține o culoare uimitoare. Pentru a intensifica culoarea, curcuma sau curry-ul ar trebui să fie ușor prăjite în puțin ulei de cocos sau unt.

De ce este curcuma sănătoasă?

Proprietățile benefice pentru sănătate ale curcumelor se datorează compușilor conținuți în acestea, numiți curcuminoidi. Conține multe minerale și vitamine valoroase (B, E și K). Are proprietăți antioxidante și antiinflamatoare, afectează pozitiv sistemul imunitar și ajută la reglarea secreției sucurilor digestive, ceea ce duce la un metabolism mai bun. În plus, afectează sistemul circulator și cel neurologic. Aplicat extern, sprijină înlăturarea petelor și are un efect pozitiv asupra condiției părului.