• Grünes Matcha- Eis
• Himbeer- und Schokoladeneis
• Holundereis
• Fruchtsorbets

Die Feiertage rücken immer näher und unsere Gedanken schweifen immer häufiger in Richtung eines sonnigen, erholsamen Urlaubs. Wir planen Urlaubsreisen und ruhen uns bei voller Sonne und schönem Wetter aus. Ein unverzichtbarer Bestandteil des Sommers ist neben gelungenen Ferien natürlich auch Eis. Lecker, erfrischend und im Idealfall auch gesund müssen sie sein. Um sicherzugehen, dass sie es auch sind, können wir sie selbst zu Hause zubereiten. Sie werden nicht nur gesünder, ohne ein Gramm Zucker, künstliche Farbstoffe und chemische Zusätze, sondern auch günstiger. Leckeres, selbstgemachtes Eis ist natürlich, liefert Vitamine, denn ihre Hauptzutat ist meist Obst (aber nicht nur). Saisonale Früchte sind süß, es besteht keine Notwendigkeit, sie mit irgendetwas zu süßen. Und weil sich immer mehr Menschen für eine vegane Ernährung entscheiden, sei es aus ethischen, ökologischen oder gesundheitlichen Gründen, stellen wir Ihnen einige bewährte Rezepte für selbstgemachtes veganes Eis vor.

Grünes Matcha- Eis

Wird benötigt werden:

• 3 Teelöffel Matcha- Tee
• 3 Bananen
• etwa 50 ml Ihrer Lieblingspflanzenmilch
• Mandeln oder Kokosflocken

Geschälte und geschnittene Bananen sollten mindestens eine Stunde lang in den Gefrierschrank gelegt werden. Nach dieser Zeit pürieren wir die gefrorenen Bananen und vermischen sie mit drei Teelöffeln Matcha -Tee und Pflanzenmilch. Wenn eine glatte Masse entstanden ist, frieren wir das Ganze in einem Gefäß ein. Das fertige Eis mit einem Eislöffel auffüllen und mit Kokosraspeln oder gemahlenen Mandeln dekorieren. Das Eis ist ab dem Zeitpunkt der Zubereitung noch 48 Stunden zum Verzehr geeignet.

Himbeer- und Schokoladeneis

Wird benötigt werden:

für den Himbeerteil:

• 250 g Himbeeren
• 3 EL Ahornsirup oder Dattelsirup

für den Schokoladenteil:

• 3 sehr reife Avocados
• 5 Esslöffel Johannisbrot oder Kakao
• 0,5 Tasse Dattel- oder Ahornsirup
• 0,5 Teelöffel Vanillepulver

Alle Zutaten der Schokoladenschicht sollten vermengt werden , bis eine glatte, gleichmäßige Masse entsteht, die dann in eine Schachtel gegossen und eingefroren werden sollte. Dann legen wir es in den Gefrierschrank. Wir frieren auch Himbeeren ein. Gefrorene Himbeeren mit Ahornsirup sollten blanchiert und, wenn sie glatt sind, über die Schokoladenbasis gegossen werden. Stellen Sie es für mindestens ein paar Stunden wieder in den Gefrierschrank. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, einige Minuten zu warten, bis die Masse leicht weich ist, dann sollte das Eis in Portionen geschnitten werden. Sie können sie auch mit gefriergetrockneten Himbeeren dekorieren, dann werden sie leicht knusprig. Himbeer- und Schokoladeneis ist im Gefrierschrank zwei Monate haltbar.

Holundereis

Wird benötigt werden:

• 100 ml Holundersirup,
• 2 Zitronen
• Wasserglas
• Eisformen aus Kunststoff mit Stäbchen

Den Saft der Zitronen in eine Schüssel auspressen, dann den Holundersirup und das Wasser hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in Eisformen und stellen Sie sie für mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank. Da Holundersirup süß ist, muss das Eis nicht gesüßt werden.

Fruchtsorbets

Wird benötigt werden:

• Kiwi,
• Erdbeeren,
• Bananen,
• Blaubeeren,
• Ananas,
• Eisformen aus Kunststoff mit Stäbchen.

Früchte sollten gewaschen werden und wenn sie eine ungenießbare Schale haben, schälen, schneiden (außer Blaubeeren) und über Nacht in den Gefrierschrank stellen. Sobald sie gefroren sind, pürieren Sie sie einfach zu einer glatten, gleichmäßigen Masse. Sie können verschiedene Geschmacksrichtungen kombinieren und so zum Beispiel Bananen-Erdbeer- Eis oder Kiwi-Ananas-Eis kreieren, oder sie mischen und separat einfrieren. Die fertige Masse in die Formen füllen und wieder in den Gefrierschrank stellen. Wer es etwas süßer mag, kann dem Fruchtmousse noch etwas Ahornsirup oder Dattelsirup hinzufügen. Eis ist im Gefrierschrank ca. 2 Monate haltbar.