Inhalt:

• Was ist Naturfaser?
• Welche Faser ist am effektivsten?
• Naturfasern und ihre Eigenschaften

Sicherlich hatte jeder schon einmal die Gelegenheit, die Ernährungspyramide kennen zu lernen. Dies ist eine Darstellung, wie eine Diät zusammengesetzt sein sollte. Es basiert auf gering verarbeiteten Getreide- und Vollkornprodukten. Auch Obst, Gemüse, Nüsse und Hülsenfrüchte sollten einen hohen Anteil in der Ernährung haben. Allen diesen Produkten gemeinsam ist ein hoher Gehalt an Ballaststoffen.

Welche Produkte enthalten Naturfasern? Warum ist es in der täglichen Ernährung so wichtig und welche Auswirkungen hat es auf den Körper? Wir erklären.

Was sind Naturfasern?

Natürliche Ballaststoffe , die derzeit allgemein als essentielles Nahrungsergänzungsmittel angepriesen werden, sind die sogenannten Ballaststoffe. Was ist es? Dabei handelt es sich um Kohlenhydrate, die sich auf natürliche Weise zu Polymerketten formen. Ihr charakteristisches Merkmal ist, dass sie vom menschlichen Körper nicht verdaut werden und daher nicht im Dünndarm aufgenommen werden.

Ballaststoffe werden dem Körper zusammen mit pflanzlichen Produkten zugeführt, wie zum Beispiel:

• gering verarbeitete Getreideprodukte (Mehrkorn-Roggenbrot, Vollkornbrot und Getreide in Flockenform,
• Grütze und Reis (besonders ungereinigt),
• Nüsse und Samen ,
• Gemüse (wie Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Kohl, Karotten, Rüben).
• Obst, insbesondere Trockenfrüchte.

Natürliche Ballaststoffe können auch in Form von natürlichen Nahrungsergänzungsmitteln und durch die Erhöhung des Anteils ballaststoffreicher Produkte in der Ernährung bereitgestellt werden.

Welche Faser ist am effektivsten?

Wenn man sich also fragt, welcher Ballaststoff am effektivsten ist, lautet die kurze Antwort: pflanzlicher Ballaststoff. Gesunden Erwachsenen wird empfohlen, täglich 30–40 g Ballaststoffe zu sich zu nehmen . Wichtig ist jedoch auch die ordnungsgemäße Beteiligung einzelner Fraktionen. Die Aufrechterhaltung des richtigen Anteils an IDF- und SDF-Ballaststoffen ist ein wichtiges Element, das die ordnungsgemäße Funktion des Verdauungssystems unterstützt. Mindestens 30 % der empfohlenen Menge an Ballaststoffen sollten lösliche Ballaststoffe sein .

Bei den Ballaststoffen werden folgende Fraktionen unterschieden:

• löslich (SDF) – hilft beim Aufbau einer geeigneten Umgebung im Dünndarm, verlangsamt die Aufnahme von Glukose und Cholesterin und trägt so zur Senkung des postprandialen Zuckerspiegels und des Cholesterinspiegels (LDL) im Blut bei,
• unlöslich (IDF) – das vor Magenproblemen schützt und sich auch positiv auf die Verbesserung der Effizienz der Darmperistaltik auswirkt.

Natürliche Ballaststoffe helfen bei Verstopfung, Verdauungsbeschwerden und können auch vor der Bildung von Ablagerungen im Darm schützen.

Naturfasern und ihre Eigenschaften

Es ist wichtig zu wissen, dass natürliche Ballaststoffe sowohl lokale Wirkungen (im Verdauungssystem) als auch systemische Wirkungen haben, die sich in der Unterstützung verschiedener Stoffwechselprozesse äußern.

Eine hervorragende Eigenschaft von Ballaststoffen ist die Wasserbindung . Deshalb können wir über das sogenannte sprechen Faserviskosität. Dank des Gehalts an wasserlöslichen Substanzen bleiben die Ballaststoffe lange im Darm, wodurch:

• verlangsamt den Verdauungsprozess,
• erhöht das Volumen der Lebensmittelportionen, ohne deren Kalorienwert zu erhöhen,
• sorgt dafür, dass Sie sich schneller satt fühlen,
• verzögert die Aufnahme von Cholesterin und Fettsäuren (beschränkt sie jedoch nicht vollständig).

Ballaststoffe durchlaufen auch Fermentationsprozesse, was sie zu einem hervorragenden Medium für die Entwicklung und Stärkung der nützlichen Bakterienflora macht, die für einen ordnungsgemäßen Stoffwechsel notwendig ist. Zahlreiche Studien bestätigen außerdem, dass Ballaststoffe Gallensalze binden, mit Metallionen reagieren, die Stuhlmasse erhöhen und Fettsäuren produzieren können. Natürliche Ballaststoffe sind daher ein Inhaltsstoff, der die ordnungsgemäße Funktion des Kreislauf- und Gefäßsystems unterstützt.