OBSAH:

• Kokosový olej – vlastnosti a živiny
• Kokosový olej – použitie

Kokosový olej je považovaný za jeden z najzdravších na svete a získava sa z vnútra kokosového orecha, teda z jeho dužiny. Pri izbovej teplote je to pomerne tvrdá hmota bielej farby, a keď sa zahreje, stáva sa tekutým. Jeho vôňa je jemne kokosová, nežná a sladkastá. Je cenený pre svoj pozitívny vplyv na naše zdravie a vzhľad. V obchode sú dostupné tri druhy kokosového oleja:

• nový produkt – najmenej spracovaný, zachováva najcennejšie živiny,
• rafinovaný – najviac „čistený“, podrobený procesom bielenia a odstraňovania sedimentov, ideálny na vyprážanie, nehorí, nemení chuť a vôňu jedál, má dlhú trvanlivosť,
• nerafinovaný – obsahuje viac živín ako rafinovaný, zachováva dochuť a vôňu kokosu. Nie je vhodný na vyprážanie, ale je ideálny na kozmetické ošetrenia.

Výber najvhodnejšieho druhu kokosového oleja závisí od toho, na čo ho chceme použiť. Pozrime sa na to podrobnejšie.

Kokosový olej – vlastnosti a živiny

Hoci kokosový olej pozostáva prevažne z nasýtených mastných kyselín, je klasifikovaný ako tzv. superpotravina, teda zdravý produkt, ktorý má priaznivý účinok na náš organizmus. Je to preto, že nasýtené mastné kyseliny v kokosovom oleji sú prevažne stredne dlhé reťazce mastných kyselín (alebo MCT), ktoré majú iné vlastnosti ako dlhé reťazce mastných kyselín. Proces trávenia a vstrebávania MCT mastných kyselín sa líši od iných mastných kyselín, pretože sa priamo vstrebávajú cez portálnu žilu do pečene. Vďaka tomu majú priaznivý a antibakteriálny účinok. Okrem toho je kokosový olej zdrojom:

• vitamínov: B2, B6, C, E a K,
• kyseliny listovej,
• kyseliny laurovej,
• kyseliny linolovej,
• horčíka,
• draslíka,
• fosforu,
• zinku,
• vápnika,
• jódu,

Kokosový olej – použitie

V kuchyni je rafinovaný kokosový olej vynikajúci na vyprážanie a pečenie koláčov. Prispieva k regulácii hladiny cukru v krvi a môže byť v malých množstvách užívaný aj diabetikmi. Vďaka obsahu kyseliny laurovej kokosový olej má antibakteriálne, antimykotické a antivírusové vlastnosti, pričom svoje hydratačné vlastnosti vďačí kyseline linolovej a vitamínu E. Kokosovú kyselinu možno použiť priamo na pokožku namiesto krému. Dokonale vyhladzuje a hydratuje pokožku a zmierňuje podráždenie. Môžete s ním masírovať celé telo. Kokosový olej možno použiť aj ako kondicionér na vlasy, čím vlasy vyživuje, zjemňuje a dodáva im lesk. Pamätajte: ak chcete kokosový olej použiť na starostlivosť o pokožku, vyberte si prvotlačený a nerafinovaný olej.

Kokosový olej je určite súčasťou zdravej, vyváženej dennej stravy. Netreba však zabúdať, že napriek svojim cenným výhodám a obsahu vitamínov a minerálov je stále tukom, a preto by sa mal konzumovať v miernom množstve.