• Vlašské orechy obsahujúce živiny
• Zdravotné vlastnosti vlašských orechov
• Použitie vlašských orechov v kozmetike
• Ako sa používajú vlašské orechy v kuchyni?
• Ako správne skladovať vlašské orechy, aby si zachovali svoje zdraviu prospešné vlastnosti a chuť?

Orechy sú považované za jeden z najčastejšie odporúčaných druhov občerstvenia, uznávané ako cenné jedlo na cestu, ktoré sa ľahko zmestí do desiatového boxu a dá sa vziať kamkoľvek – napríklad do práce, do školy alebo na cestu. Sú chutné, výživné, sýte a zdravé. Môžu sa jesť samostatne ako občerstvenie alebo sa pridávať do rôznych jedál. Dobre sa hodia k slaným jedlám, polievkam, šalátom, pečeniu aj k studeným dezertom. Para orechy, makadamiové orechy, pekanové orechy, kešu orechy a píniové oriešky sa v posledných rokoch stali veľmi populárnymi. A čo tradičné vlašské orechy, ktoré sú v Poľsku známe už desaťročia? Hoci len hrstka týchto orechov má viac kalórií než veľký bravčový rezeň, ukazuje sa, že podľa najnovších výskumov patria medzi najcennejšie orechy na svete. Čo majú vlašské orechy v sebe, že sú považované za najzdravšie?

Obsahuje živiny Vlašské orechy

Orechy patria medzi najkalorickejšie občerstvenie a najmä vlašské orechy v tomto ohľade prekonávajú všetky rekordy. Sto gramov obsahuje približne 650 kalórií. Semeno ukryté v drevnatej škrupine, ktoré nazývame orech, pozostáva z viac ako 50 percent z tuku. Tieto orechy obsahujú cenné polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré majú pozitívny vplyv na naše zdravie. Už tri orechy stačia na pokrytie dennej potreby omega-3 mastných kyselín. Toto je najvyššie množstvo týchto kyselín v porovnaní so všetkými ostatnými orechmi. Obsahujú tiež pomerne veľa kvalitných bielkovín. Aké cenné zložky obsahuje škrupina?

• Omega-3 kyseliny,
• Omega-6-mastné kyseliny,
• Ellagová kyselina,
• Kyselina lanolová,
• L-Arginín,
• Bielkovina,
• Vlákno,
• Vitamíny:
• Vitamín C,
• Tiamín,
• Riboflavín,
• Niacín,
• Vitamín B6,
• Kyselina listová,
• Vitamín A,
• Vitamín E,
• Vitamín K,
• Minerály:
• Vápnik,
• Železo,
• Horčík,
• Fosfor,
• Kálium,
• Zinok,

Zdravotné vlastnosti vlašských orechov

Konzumácia vlašských orechov má mnoho zdravotných výhod. Pôsobia okrem iného pozitívne na:

• Srdcovo-cievny systém, vrátane zníženia hladiny cholesterolu,
• znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení
• Pamäť, mozog a správna funkcia nervového systému,
• Zlepšenie koncentrácie,
• správne fungovanie tráviaceho systému,
• Stav našej pokožky, vlasov a nechtov,
• Posilnenie imunity celého organizmu.

L-Arginín obsiahnutý v vlašských orechoch je látka rozširujúca koronárne cievy, ktorá má pozitívny vplyv na obehový systém. Ellagová kyselina, ktorá sa tiež nachádza v týchto orechoch, zlepšuje imunitu. Viacnásobne nenasýtené omega-3 a omega-6 mastné kyseliny a rastlinné steroly majú pozitívny vplyv na náš obehový systém tým, že znižujú hladinu zlého cholesterolu, okrem toho majú protizápalové účinky a znižujú sklon k tvorbe krvných zrazenín.

Vlašské orechy majú tiež detoxikačné, protizápalové, fungicídne a baktericídne vlastnosti - pôsobia na stafylokoky, streptokoky, tyfové baktérie. Oplatí sa ich konzumovať vo forme tinktúry pri katarrhe tráviaceho traktu, otrave jedlom alebo hnačke.

Vďaka vysokému obsahu lanolovej kyseliny, kyseliny listovej a horčíka majú vlašské orechy blahodarný účinok na nervové bunky. Ich konzumácia sa odporúča ľuďom, ktorí sú unavení, vystresovaní, hyperaktívni a majú problémy so zaspávaním.

Vďaka vysokému obsahu fosforu ovplyvňujú orechy aj efektivitu mentálnych procesov. Mangan a meď tiež pozitívne pôsobia na mozog.

Použitie vlašských orechov v kozmetike

Extrakt z orechov je obsiahnutý v mnohých kozmetických prípravkoch, vrátane krémov a masiek pre mastnú a aknóznu pleť. Je to spôsobené obsahom zinku a látok s adstringentnými a antibakteriálnymi vlastnosťami. Vitamíny A a E získané z orechov, ako aj koenzým Q10, sa používajú aj v krémoch pre zrelú pleť – pomáhajú bojovať proti voľným radikálom, udržiavať vodu v bunkách, majú regeneračný účinok a podporujú obnovovacie procesy. Na druhej strane, v balzamoch s bronzujúcim a vyrovnávajúcim tón pleti, tzv. juglón, prírodný farbivo, ktoré dodáva efekt prirodzenej, jemnej zlatohnedej opálenosti. Extrakt z orechov sa nachádza aj v mnohých kozmetických prípravkoch na starostlivosť o mastné vlasy a v kozmetike proti lupinám. Má upokojujúci, protizápalový a antibakteriálny účinok na pokožku hlavy a jeho farbiace vlastnosti sa využívajú v šampónoch, kondicionéroch a oplachoch pre tmavé vlasy.

Ako sa používajú vlašské orechy v kuchyni?

Nie sú len zdravé, ale predovšetkým veľmi chutné, s charakteristickou, výraznou chuťou. Môžete ich zaradiť do jedálnička vo forme nálevov, tinktúr alebo arašidového masla a vlašského oleja, ktoré sa výborne hodia do šalátov, koktailov a smoothie. Skvelou kombináciou je šalát z orechov, rukoly, manga, granátového jablka, avokáda a modrého syra s javorovým sirupom a balzamikovým octom. Vlašské orechy sa tiež dobre hodia k figám. Na základe vlašských orechov môžeme pripraviť aj zdravé domáce tyčinky. V praženej forme zvýrazňujú chuť šalátu. Vlašské orechy sú univerzálne, hodia sa aj v kombinácii s ovocím alebo ako prísada na pizzu s prídavkom hrušky a gorgonzoly.

Ako správne skladovať vlašské orechy, aby si zachovali svoje zdraviu prospešné vlastnosti a chuť?

Keďže vlašské orechy obsahujú veľa tuku, existuje možnosť, že sa rýchlo skazí, plesnivie alebo vyschne a môžu byť napadnuté potravinovými molemi, preto je najlepšie ich skladovať v suchu, chlade a tme v uzavretej sklenenej nádobe.

Kto by mal obzvlášť siahnuť po vlašských orechoch a kto by sa im mal vyhnúť?

Vlašské orechy sú ideálne pre stravu s nízkym obsahom rýb a bielkovín. Sú obzvlášť vhodné pre vegetariánsku alebo vegánsku stravu. Vlašské orechy sa odporúčajú najmä študentom kvôli vysokému obsahu fosforu, najmä počas skúškového obdobia. Fosfor je skvelý pre hladké fungovanie mozgu. Konzumácia týchto špeciálnych orechov, ktoré sú bohaté na kyselinu listovú potrebnú pre správny vývoj plodu, sa odporúča aj tehotným ženám. Rovnaké výhody má vlašský orechový olej, ideálny na šaláty.

Hoci sú zdravotné prínosy vlašských orechov rôznorodé, alergici a osoby s rizikom problémov s obličkovými kameňmi by mali byť obzvlášť opatrní, pretože orechy obsahujú oxaláty, ktoré môžu prispieť k tvorbe obličkových kameňov.