• Kurkuma v kuchyni
• Kurkuma podporuje telo…
• Kurkuma v kozmetike

Dlhá kurkuma, Zohary - Kurkuma, žltý alebo indický šafran sú len niektoré názvy exotickej kurkumy. Korenie sa pestuje predovšetkým v Indii a v krajinách s tropickým podnebím - napríklad na Srí Lanke, Taiwane, v Bengálsku a Peru. Používa sa už tisíce rokov v ázijskej kuchyni. Čínski a indickí liečitelia zanechali záznamy, z ktorých vyplýva, že korenie sa už okolo roku 600 pred n. l. používalo na liečbu ochorení dýchacích ciest, upchatia pečene alebo vredov a zápalov.

Korenie sa dodnes používa v rituáloch hinduistického náboženstva, kurkuma sa tiež používa ako farbivo na sväté rúcha. Použitie žltej farby je však oveľa širšie, dokonale sa hodí do každej kuchyne, má mnoho zdravotných vlastností a príjemnú arómu.

Kurkuma v kuchyni

Kurkuma je veľmi obľúbená v krajinách Blízkeho východu. Je napríklad jednou z hlavných zložiek kari, ktoré mu dodáva charakteristickú žltú farbu. Ďalšie indonézske korenie sa tiež nezaobíde bez kurkumy. Je to špeciálna zmes s exotickým názvom Sambar Masala, ktorá ochucuje rezance, polievky alebo ryžu. Okrem toho, že kurkuma prirodzene patrí k jedlám orientálneho pôvodu, dobre zapadá aj do kuchyne iného regiónu. Perfektne dopĺňa mexickú kuchyňu, napríklad polievku s nachos, a tiež obohatí stredomorskú kuchyňu, pretože sa dobre hodí k zeleninovým jedlám, teľacím, jahňacím a rybím jedlám.

Kurkuma môže byť tiež použitá ako prísada v marinádach. A keď vidíme označenie E100 na potravinovom produkte, znamená to, že kurkuma bola použitá ako farbivo v danom produkte.

Kurkuma podporuje telo…

Chuť kurkumy ide ruka v ruke so zdravotnými prínosmi tejto rastliny. Ukazuje sa, že prášok získaný zo žlče pomáha v boji proti mnohým ťažkostiam. Prečo má toľko výhod v nenápadnom korení? Kurkuma obsahuje farbivo kurkumín, ktoré je zodpovedné za zdravotné prínosy kurkumy. Farbivo má protizápalové účinky a účinne bojuje proti rôznym druhom baktérií a vírusov. Mimoriadne dôležitou výhodou kurkumy je, že nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky.

Aké ďalšie vlastnosti má korenie:

• môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu
• môže mať protirakovinové vlastnosti,
• pomáha ranám rýchlejšie sa hojiť.
• Okrem toho má kurkuma pozitívny vplyv na tráviaci systém. Má vlastnosti, ktoré podporujú tvorbu žlčových a žalúdočných štiav a regulujú činnosť čriev.

má pozitívny vplyv na prácu mozgu - Gary Small, riaditeľ oddelenia psychiatrie starších ľudí na Univerzite v Los Angeles, vysvetlil po výskumoch o kurkume:

„Presný účinok od Kurkumín je neisté, ale môže mať schopnosť, Zápaly v Mozog do znižovať, ktoré sú vhodné pre Alzheimer - choroba ako aj pre sú zodpovedné za depresie . “

Kurkuma v kozmetike

Ukazuje sa, že kurkuma sa používala aj v kozmetickom priemysle. Z koreňového oddenku rastliny sa získava prášok, ktorý je okrem iného obsiahnutý v rúžoch alebo základoch make-upu. Odporúča sa tiež používať masku s kurkumou. Pravidelné (trikrát týždenne) používanie masky má výrazný vplyv na pleť, takáto liečba tiež podporuje boj proti akné.

Popularita kurkumy nevznikla z ničoho, jej vlastnosti sú oceňované už tisíce rokov. Dnešné možnosti, rýchla a bezpečná doprava znamenajú, že kurkuma sa nachádza takmer v každej domácnosti. Príjemná farba, orientálna aróma a chuť, ako aj zdravotné prínosy robia kurkumu čoraz obľúbenejšou.