OBSAH

• Čo je ružový cukor?
• Ružový cukor a jeho vlastnosti
• Ružový cukor – na čo sa používa?

Milovníci netradičných korenín a prírodných produktov už určite mali príležitosť naraziť na ružový cukor. Je to novinka, ktorá sa však čoraz častejšie objavuje v ponuke obchodov so zdravou výživou alebo si ho môžete pripraviť sami, stačí skombinovať len dve ingrediencie. Na čo sa ružový cukor používa a ako sa pripravuje? Odporúčame vám pokračovať v čítaní.

Čo je ružový cukor?

Ružový cukor je druh prírodne aromatizovaného sladidla. Ako už názov napovedá, vyniká intenzívnou ružovou arómou, ktorá v kombinácii so sladkosťou vytvára spojenie vhodné na dochucovanie dezertov, nápojov a pečiva.

Tento produkt pozostáva iba z dvoch ingrediencií:

• trstinový alebo repný cukor (zvyčajne biely, teda rafinovaný),
• okvetné lístky ruže vráskavej (Rosa rugosa), známej aj ako japonská ruža alebo vráskavá ruža. Tento druh je v Poľsku obľúbený pre svoju intenzívnu vôňu, pekný vzhľad a chutné plody bohaté na vitamín C, ktoré sa často používajú na výrobu konzerv a zaváranín.

Cukor sa trie s očistenými a vysušenými lupienkami, až kým kryštály nezískajú intenzívne ružovú farbu. Takéto korenie sa dá doma pripraviť rôznymi spôsobmi alebo si môžete kúpiť hotový ružový cukor. Oplatí sa siahnuť po produktoch z certifikovaných bio ingrediencií, ktoré sú bez škodlivín alebo ťažkých kovov.

Ružový cukor a jeho vlastnosti

Bohužiaľ, ružový cukor má vlastnosti cukru, z ktorého je vyrobený. Pri výrobe sa používajú biele cukrové kryštály, aby sa zachovali estetické hodnoty a intenzívna farba. Z tohto dôvodu sa jeho účinok a energetická hodnota po pomletí s ružou nemenia.

Výhodou je jednoduché zloženie, bez umelých aróm alebo konzervantov. Kto teda chce použiť cukor ako posyp alebo prísadu do svojho obľúbeného nápoja, siahne po ružovom cukre, ktorý zabezpečí príjemnú arómu.

Ružový cukor – na čo sa používa?

Aromatický ružový cukor sa používa v kuchyni, ale aj ako prísada v domácej starostlivosti o telo.

V kuchyni: Ako prísada do dezertov je ružový cukor veľmi vhodný. Môže sa použiť ako dekoratívna posýpka na koláče, pudingy, krémy alebo kaše. Je skvelým doplnkom k studeným nápojom, najmä limonádam, čerstvým ovocným šťavám a studeným čajom, ako je matcha čaj s prídavkom rastlinného mlieka. Pri pečení koláčov a sušienok sa tiež oplatí po ňom siahnuť.

Rozdrvené ružové lístky si zachovávajú svoju charakteristickú farbu, vďaka čomu ružový cukor dodáva jemný odtieň, ktorý sa dá použiť pri servírovaní jogurtov alebo pri príprave domáceho bielkového bezé. Ružový cukor sa dá tiež použiť ako dekorácia nápojov – napríklad na potretie okraja pohára.

Na starostlivosť: To nie sú všetky možnosti použitia ružového cukru. Na čo je dobrý v kúpeľni? Napríklad na prípravu domáceho peelingu na pery (napr. s prídavkom olivového alebo kokosového oleja) alebo na aromatický telový peeling. Porciu cukru treba zmiešať s vybraným olejom v pomere 3:1 a použiť ihneď po príprave.

Ak máme prístup k kríku ruže vráskavej, môžeme si doma pripraviť porciu cukru. Len sa uistite, že kvety rastú mimo ciest. Okvetné lístky dôkladne umyte, osušte a odstráňte svetlejšiu časť pri báze. Na 250 g cukru sú vhodné 2 hrste lupienkov. Ingrediencie rozomelte v mažiari alebo mixéri, až kým sa nespoja. Zmes nasypte na tanier alebo dosku a nechajte úplne vyschnúť. Takto pripravený cukor sa dá skladovať v skrini, najlepšie v dobre uzavretej nádobe.