INNEHÅLL
Många dieter sägs hjälpa till att snabbt gå ner i vikt, lindra symtomen på vissa sjukdomar eller förebygga dem. Den satviska kosten fokuserar däremot främst på vår andlighet och vårt sinne. Den håller kroppen frisk och kallas även för yogadiet.
Satvic-diet - Huvudantaganden
Dieten kommer ursprungligen från Indien. Enligt lokal övertygelse gör den det möjligt för dig att hålla ditt sinne och kropp friska. Den baseras också på traditionell indisk Ayurveda- och yogalitteratur. Kosten kan kallas lakto-vegetarisk. Den omfattar fullkornsprodukter, frukt, grönsaker, baljväxter och mejeriprodukter. I den sattviska kosten spelar dess filosofi och den specifika uppdelningen av produkterna en stor roll. Det finns ingen flykt från den indiska livs- och språkfilosofin. Produkterna delas in i tre typer: sattva, rajas och tamas. Det betyder godhet, passion respektive okunnighet. Livsmedel som kallas sattva bör ätas så ofta som möjligt och behandlas med motsvarande respekt. Detta är den livsmedelsgrupp som har störst påverkan på vår hälsa. De måste vara färska, naturliga och växa i harmoni med naturen, utan användning av konstgödsel. Dessutom bör de vara GMO-fria, utan konserveringsmedel och andra smakförstärkare. Detta gäller även för värmebehandlingsprocessen. Enligt reglerna kräver måltider så lite mänsklig inblandning som möjligt. Därför är det bäst att äta dem råa eller lätt kokta i vatten eller ångade. I motsats till detta kan vilken typ av mat som helst bli tamas. Detta namn används för att beskriva överdrivet bearbetade produkter som förvaras olämpligt, särskilt under lång tid, och friteras. Enligt indisk livsfilosofi stör sådana livsmedel balansen mellan kropp och sinne.
Ayurveda - en väg att hålla sig frisk
Ayurveda är en form av traditionell indisk medicin som har använts i nästan 5 000 år. Fritt översatt betyder termen livskunskap eller livsförlopp. Den praktiseras fortfarande i Indien och Sri Lanka. Den handlar om fysisk hälsa, men också om mental och själslig hälsa. Denna typ av medicin har blivit helt accepterad av Världshälsoorganisationen. Trots detta ifrågasätter många forskare dess effektivitet. Detta beror på att den till stor del baseras på indianska övertygelser och är nära kopplad till lokala religioner. Trots allt används den vid behandling av många sjukdomar, särskilt matsmältningssystemet. Den bygger på antagandet att det inte är möjligt att helt bota kroppen om vårt sinne är sjukt. Den lägger stor vikt vid ett liv i harmoni med naturen och många alternativa terapier. Den baseras också på att upprätthålla rätt balans mellan alla aspekter av livet. Vi kan till exempel nämna hälsosam kost, sömn, arbete eller vila. Behandlingsmetoden i detta system är alltid individuell. Det viktigaste för en läkare är att lära känna sin patient grundligt. Detta inkluderar information som vilken typ av arbete som utförs, kost, världsliga angelägenheter, social status och till och med dagliga vanor. Denna typ av medicin fokuserar inte bara på att bota en specifik sjukdom, utan på att känna till dess uppkomst och orsaken till problemet.
Människan som en naturlig växtätare
Satwic-dieten baseras på övertygelsen att människan är anpassad till att äta livsmedel av växtursprung. Den har sitt ursprung i många böcker inom hinduismen och är också grunden för Ayurveda. Detta återspeglas även i vår kropps struktur. Vi har inte utvecklat de långa hörntänder som är typiska för köttätare. Dessutom har vi i förhållande till kroppslängden långa tarmar. Detta är också ett kännetecken som bestämmer anpassningen till att äta växtbaserad föda, eftersom köttätare egentligen har en kort matsmältningskanal. Nästa faktor är mycket mindre uppenbar. Växtätare svettas nämligen, liksom människor, genom huden. Hos köttätare är det motsatta fallet. Dessa djur kyler vanligtvis sin kropp genom att flämta, slicka eller på annat sätt. Dessutom beskrivs metoden för vattenupptagning. Den liknar också snarare växtätande djur än rovdjur. Tron spelar en betydande roll i denna uppfattning. Inom hinduistisk tro sägs det tydligt att köttkonsumtion kan skapa dålig karma. Dessutom finns en uppteckning om att varje person vi äter under vårt liv kommer att sluka oss i nästa liv. Det är en av anledningarna till att denna diet är så ovanlig.
Sattva - som en väg till näring
Från detta ord uppstod Satwic-dieten. Inom indisk filosofi betyder det godhet, renhet och något positivt i allmänhet. Livsmedel från denna grupp bör utgöra en så stor del som möjligt av vår kost. På Ayurwendas spår kan endast en sådan kost ge oss lämplig fysisk styrka, ett klart sinne, hälsa och lång livslängd. Dessutom är detta en kosthållning som följer den indiska filosofin att ett friskt sinne bestämmer allt som händer med vår kropp. Att upprätthålla mental klarhet och psykisk hälsa är grunden för ett gott liv. Produkter i denna grupp kännetecknas av färskhet och minimal bearbetning. Dessutom bör sattwiska rätter vara så neutrala som möjligt för oss. Så stimuleras vårt matsmältningssystem minimalt. De får alltså inte vara överdrivet salta, sura, starka eller innehålla för mycket fiber. Denna typ av kost är mycket karaktäristisk för invånarna i Indien, som vill leva ett fredligt liv i harmoni med naturen.
Rajas – som motsatsen till Sattva
Rajas är enligt hinduisk tro varken bra eller dåligt. Det är individualism, egocentrism, rörelse, men också dynamik. Ofta bedöms kosten i denna trend som överstimulerande. Det kan också starkt påverka sinnet och leda till egoism, ilska eller otrohet. Enligt gamla uppteckningar rekommenderades en sådan diet särskilt för armén, höga magnater och härskare. Den gav kraft, ökade fysisk prestation samt mental skärpa. Den skulle dock också göra sinnet mindre förutsägbart och svårare att kontrollera. En sådan kost var rik på starkt kryddade och fermenterade produkter, dvs. oförenligt med Sattvas anda. Den omfattar produkter som alla typer av inläggningar, salta, söta, bittra, kryddiga och till och med friterade produkter. Olika drycker användes också, inklusive Kaffe, Te och vinäger. Det antogs att man med en sådan diet kunde bli upp till 100 år gammal.
Tamas betyder obalans
Tamas är, till skillnad från de två ovan nämnda kosttyperna, något oacceptabelt. Det påverkar kropp och sinne negativt. Det ger inga nämnvärda fördelar och är för de svaga. Som kvalitet betyder Tamas obalans, kaos och oro. Det antas att Tamas-dieten betonar negativa mänskliga egenskaper. Dessa inkluderar till exempel lathet, slöhet, brist på handlingsmotivation och hinder för andlig utveckling. Enligt tidskrifterna blir en person på en sådan diet ointressant, tråkig och fantasilös. Det kan också vara mer sannolikt att drabbas av olika sjukdomar. Det handlar om diabetes, fetma, njur- och hjärt-kärlsjukdomar. Faktum är att detta inte är en verklighetsfrånvänd uppfattning. Till en sådan kost hörde alkohol, starkt bearbetade livsmedel, men också rökning. Det inkluderar också produkter som kött, fisk, ägg, svamp och starka kryddor. Dessutom handlade hela denna grupp om hur maten tillagades. Vi talar om fritering eller felaktig tillagning av mat som slutar med att den bränns vid. En intressant fakta kan vara att även om en Sattva-produkt går ut, kallas den också Tamas.
Exempel på produkter som ingår i var och en av de tre grupperna
sattva
-
Baljväxter (linser, bondbönor, bönor, ärtor, kikärter)
- Orraffinerade spannmål (vete, korn, havre, amarant)
- Nötter
- Frön (solros, pumpa)
- Ris
- Mjölk och mejeriprodukter (yoghurt, kefir, keso)
- Grönsaker och frukt (nästan alla - det är viktigt att de är färska)
- Kokosnöt
- Vatten med tillsatser
- Ser Panerr
- Johannisbrotgummi
- Milda kryddor
Gränser
- Lagrat ost (Cheddar, Mozzarella, Brie, Camembert)
- Smör
- Fermenterad frukt och grönsaker
- Grönsaker med intensiv smak (purjolök, vitlök, lök, rättika, oliver)
- Citrusfrukter
- Intensivt aromatiserade kryddor och tillsatser (salt, vinäger, chili, curry, ingefära)
- Socker
- Kaffe och te
- Chokladprodukter
- Friterad mat
Tamas
- Alkohol
- Kött
- Fisk och skaldjur
- Svampar
- Ägare
- Essensrester
- Utgånget mat
- Otillräckligt tillagade rätter (brända, för lite kokta, friterade, grillade)
Sammanfattning
Satwic-dieten är verkligen en mycket intressant diet, särskilt när det gäller dess ursprung. Det är omöjligt att förstå den utan att ta itu med verkligheten av dess uppkomst, men också med dess syfte. Trots denna komplicerade omskrivning kan vi inte förneka dess effektivitet. Faktum är att det är en mycket hälsosam kost som nästan till hundra procent täcker behovet av makro- och mikroelement. Låt oss dock komma ihåg att på grund av avsaknaden av kött bör ett tillskott av vitamin B12 övervägas.
