• Vad har vegetarianism med ekologi att göra?
• Rumsförvaltning
• Miljöförorening och ökning av avfallsproduktion

Den vegetariska kosten är känd sedan antiken. Den användes främst av etiska och religiösa skäl. Idag blir vegetarianismen alltmer populär, främst av hälsoskäl, etiska och moraliska skäl, men också på grund av ökad ekologisk medvetenhet. Titta bara runt omkring dig. Vi känner alla minst en person som är vegetarian. Har vår kost påverkan på miljön och är vegetarianism en hälsosam och långsiktig lösning, en ny livsstil?

Vad har vegetarianism med ekologi att göra?

Produkter av animaliskt ursprung förknippas för många med en zero- och mindre-avfall livsstil. Djurbaserad produktionsindustri står för mer än 20 % av växthusgasutsläppen, vilket är mer än transport – land, luft och sjö tillsammans. På bara 40 år har vilda djurpopulationer globalt minskat med upp till 60 %. Idag utgör de bara 4 % av alla däggdjur i världen. Människor utgör 36 % och tamdjur till och med 60 %. En så stor förändring måste därför vara av stor betydelse för vår planet när det gäller:

• Markanvändning,
• Avfallsökning,
• Vattenförorening,
• de ovan nämnda växthusgasutsläppen.

Källorna till koldioxidutsläpp är:

• Transport av köttprodukter till lager, butiker och sedan till våra hem,
• Transport och tillverkning av foder och gödningsmedel för djurfoder,
• El på jordbruksföretag,
• de djur som släpper ut metan.

Rumsförvaltning

Konsumtion av kött påverkar förstörelsen av regnskogen. Skogar avverkas för att hitta plats där djur kan födas upp och foder odlas - vild fauna och flora förstörs oåterkalleligt. Paradoxalt nog avverkas skogar som naturligt stödjer miljön genom att rena koldioxid på grund av industrin som producerar mest av det. Det uppskattas att 20 % av Amazonas har försvunnit under de senaste decennierna. Avskogningen ökar år för år.

Miljöförorening och ökning av avfallsproduktion

Djurhållning och produktion av foder för dem förbrukar enorma mängder vatten. Det uppskattas att cirka 2 300 liter vatten behövs för att producera en hamburgare. Dessutom har djurproduktindustrin en stor andel av marknaden för plastförpackade livsmedel. Detta gäller både för kött – filmer, skålar, samt för mejeriprodukter – yoghurtbägare, grädde, mjölkpaket.

Med tanke på ovanstående aspekter framstår en vegetarisk livsstil idag för många som det enda rätta och medvetna sättet att leva, som inte bara orsakas av en tillfällig trend, medkänsla för djur som ofta föds upp och dödas under omänskliga förhållanden. Allt fler människor väljer vegetarianism av ekologiska skäl. Betyder det att om vi inte avstår från kött kan vi inte leva ekologiskt? Kött har en mycket hög status i vår kultur – det förknippas med välstånd, gästfrihet och semester. Om det därför är svårt för oss att helt avstå, som våra farmödrar, äter vi det under högtider. Låt det vara kött från ekologiska gårdar. Vi kan också försöka inkludera veganska produkter i vår meny, som till exempel Tofu-ost eller veganska patéer för smörgåsar. Låt oss också komma ihåg att det finns regioner i världen där en vegetarisk kost inte kan införas.