• Hur man gör vegetariska spett

• Uppfriskande sallad i en låda - vilken typ att förbereda?

• Ta med lokal ostbricka

• Förberedelse av vegetarisk lavash

• Ta med grönsaker för en picknick

Innan oss tysta många långa, varma dagar har säkert var och en av oss lite olika idéer men oavsett om du väljer att resa till fots eller bestämmer dig för att lata dig på en filt i skuggan av träd, kommer du till slut att bli hungrig. Under sommarexpeditioner är det okej att ha med sig en lätt kundvagn med snacks som passar alla vegetariska dieter. Kolla vilka vegetariska picknickmat du kan packa och ta med dig utomhus.

Hur man gör vegetariska spett

Spett associerar jag oftast med traditionell grillning och det första som kommer upp i mitt huvud är kött med grönsaker emellan. Låt oss försöka bryta detta skadliga kliché! På en pinne, trä på mozzarella-bollar, basilikablad och cocktailtomater i följd. Ringla över olivolja, balsamvinäger och strö över salt. Utomhus är Caprese redo!

Uppfriskande sallad i en låda - vilken typ att förbereda?

Höga temperaturer gör att vi snabbt förlorar vätska på sommaren. Kom ihåg att dricka vatten men försök också att tillföra vätska på andra sätt. Till exempel består vattenmelon till upp till 92% av vatten, därför är det en sådan njutning att äta den i varmt väder. Hur annars kan du använda vattenmelon i vegetariska picknickmåltider? Prova sallader som kombinerar vattenmelon, fetaost och mynta. Smaken av dessa tre ganska ovanliga ingredienser smälter samman med en sås gjord på limejuice och honung.

Ta med lokal ostbricka

Picknick är ett perfekt tillfälle att prova något nytt. Titta runt på lokala marknader och fråga vänner vilken ost du kan köpa i ditt område. Färsk och hjärtligt tillverkad smakar de betydligt bättre och deras produktion bidrar mycket mindre till miljöförstöring – köp lokalt för att minska koldioxidavtrycket. Kom ihåg att skydda osten från värme. Packa sådana vegetariska picknick-snacks ordentligt i lådor och isolerade väskor med kylinsats eller ta med en kylväska.

Förberedelse av vegetarisk lavash

Lavash är ett armeniskt vetemjölbröd som utgör ett intressant alternativ till vanliga smörgåsar. Brödet är fettvitt, fluffigt och färskt. Lägg till färskost eller hummus och dina favoritgrönsaker och gurkor, som gurka, stekta ostronskivlingar eller svamp – precis vad du vill. Om du inte har tid att förbereda detta armeniska bröd själv och det inte finns några närliggande platser där du kan köpa det, kan du ersätta det i receptet med köpta tortillabröd eller, mindre överraskande men enkelt och gott, pannkakor.

Ta med grönsaker för en picknick

Förbered två burkar – en med grönsaker skurna i stavar och en annan för dipp. Det är bäst att välja krispiga, avlånga grönsaker som selleri, morot eller grön paprika. Gör en tjock yoghurt-dipp, till exempel grekisk yoghurt. Tillsätt vitlök, färsk dill eller lite persilja, citronsaft, salt och peppar. Om du planerar picknicken i förväg, låt den klassiska yoghurt-vitlökssåsen stå i kylskåp några timmar så att alla smaker och aromer utvecklas och du får en riktigt god dipp.

Förutom att lägga maten i picknickkorgen, ta också med en soppåse eller plastpåse. Kom ihåg att inte lämna något i naturen, inte ens en filt eller gräs.