Innehåll:

• Vilka örter är värda att dricka vid varmt väder?
• Kryddor i sommarköket

Under de kommande veckorna väntar varma dagar. Värmen, som vissa längtar efter under de långa vintermånaderna, andra inte nödvändigtvis, även om vi förknippar den med den efterlängtade lugnet och semestern, kan kräva sin tribut. Först måste vi tänka på att vi på dagar då temperaturen i skuggan når minst 25 grader måste förse kroppen med tillräckligt med vätska. Vid en sådan temperatur tar vi oftast instinktivt till kalla juicer, lemonader och andra drycker från kylskåpet och lägger isbitar i vattnet. Men inte alla vet att vissa örtteer, även serverade varma, kan reglera kroppstemperaturen. De verkar inte bara kylande på kroppen utan ger också fukt och slappnar av. Förutom den traditionella bryggningen och drickandet av en varm infusion kan örter tillagas på olika sätt. De kan användas som bas för att göra uppfriskande lemonad, som tillsats till en måltid eller ett bad. På så sätt kan de också hjälpa oss att hantera den ansträngande värmen.

Vilka örter är värda att dricka vid varmt väder?

I de flesta fall förknippar vi örter med deras värmande effekt. Detta är till exempel fallet med de populära vinterbadningarna med kardemumma, kanel, kryddnejlika och ingefära. Det visar sig dock att örter också hjälper under sommarhettan när vi behöver svalka oss. Till örterna med en sådan effekt hör definitivt:

• Mynta – Tack vare mentholinnehållet, som även i form av en varm infusion har en kylande effekt, släcker mynta inte bara törsten utan minskar också svettningen. Färska myntablad kan tillsättas till vatten, lemonad eller te samt till fruktsallader.
• Salvia – släcker perfekt törsten på varma dagar och hjälper till att stoppa överdriven svettning. Den reglerar kroppstemperaturen på ett naturligt sätt och om vi inte gillar dess ganska bittra smak kan den till exempel sötas med en tesked honung eller lönnsirap.
• Citronmeliss – har en behagligt uppfriskande smak och doft, kyler och slappnar av samtidigt, förbättrar välbefinnandet, eliminerar trötthetssymptom och förbättrar koncentrationen, som kan försvagas vid ansträngande värme,
• Nässla – har diuretiska egenskaper, hjälper till att rena kroppen från gifter och överskott av syra och minskar därmed svullnader som kan störa oss vid extrem värme,
• Rölleka – har termoreglerande egenskaper, vilket betyder att den svalkar på varma dagar och värmer på svalare dagar,
• Lavendel – har en behaglig, mild och uppfriskande smak, perfekt för att göra lemonad med is.

Alla dessa örter återfuktar, livar upp och friskar upp. Dessutom har växter som åkerfräken, björk, maskros eller fläder en liknande effekt. Förutom den traditionella örtbryggningen och att dricka varma infusioner kan vi också göra läckra uppfriskande drycker av dem. Det kylda örtteet kan kompletteras med citron, honung, isbitar eller frysta frukter. En sådan återfuktande örtberedning innehåller vitaminer och mineraler som kalium, som vi förlorar mycket av genom svett. Örtteer friskar upp och stödjer kroppens vätskebalans och är inte bara goda utan också hälsosamma. Om vi på grund av medföljande sjukdomar inte kan konsumera örter direkt vid varmt väder, kan vi förbereda ett närande bad genom att till exempel tillsätta färska myntablad eller färdiga örtteer.

Kryddor i sommarköket

Vid varmt väder bör vi se till att våra måltider är lätta. Det är värt att tillsätta örter som har en positiv effekt på matsmältningssystemet. Alla slags besvär som halsbränna, matsmältningsproblem, gaser eller en känsla av tyngd efter maten gör det ännu svårare för oss att klara av varma dagar. Dill, libbsticka, koriander, mejram, basilika, citrongräs eller kummin kan tillsättas till rätterna. Även färsk basilika har underbara egenskaper – den friskar upp, förbättrar humöret, minskar spänningar och irritation. Du kan tillsätta den till snacks, sommarsallader samt vatten eller lemonad.