INNEHÅLL

• Vad är rosensocker?
• Rosensocker och dess egenskaper
• Rosensocker – vad används det till?

Älskare av ovanliga kryddor och naturprodukter har säkert redan haft möjlighet att stöta på rosensocker. Det är en nyhet som man allt oftare hittar i utbudet hos hälsokostbutiker eller kan göra själv genom att kombinera bara två ingredienser. Vad kan rosensocker användas till och hur tillverkas det? Vi rekommenderar att du läser vidare.

Vad är rosensocker?

Rosensocker är en typ av naturligt aromatiserat sötningsmedel. Som namnet antyder utmärker det sig genom en intensiv rosdoft som i kombination med sötma är en kombination som passar för att smaksätta desserter, drycker och bakverk.

Denna produkt består av endast två ingredienser:

• Rör- eller betsocker (oftast vitt, alltså raffinerat),
• Blomblad från rugosarosen (Rosa rugosa), även känd som japansk ros eller rugosaros. Denna sort är populär i Polen på grund av sin intensiva doft, sitt vackra utseende och sina smakrika frukter som är rika på C-vitamin, och används gärna för tillverkning av konserver och sylt.

Sockret gnids med de rengjorda och torkade blombladen tills kristallerna får en intensiv rosa färg. Ett sådant krydda kan tillverkas hemma på olika sätt eller så kan du köpa färdigt rosensocker. Det är värt att välja produkter gjorda av certifierade ekologiska ingredienser som är fria från skadliga ämnen eller tungmetaller.

Rosensocker och dess egenskaper

Tyvärr har rosensocker de egenskaper som sockret det tillverkas av har. Vid tillverkningen används vita sockerkristaller för att behålla de estetiska värdena och den intensiva färgen. Av denna anledning förändras inte dess effekt och energivärde efter att det blandats med rosen.

Fördelen är den enkla sammansättningen, inga konstgjorda aromer eller konserveringsmedel. Så den som vill använda socker som strössel eller tillsats till sin favoritdryck väljer rosensocker som ger en behaglig arom.

Rosensocker – vad används det till?

Aromatiskt rosensocker används i köket men kan också användas som ingrediens i hemmagjord kroppsvård.

I köket: Som desserttillsats rekommenderas rosensocker. Det kan användas som dekorativt täcke på kakor, puddingar, gröt eller kräm. Det är ett utmärkt tillskott till kalla drycker, särskilt lemonader, färska fruktjuicer och kallt serverade teer som matcha-te med tillsats av växtbaserad mjölk. Det är också värt att använda vid bakning av kakor och småkakor.

Malda rosenblad behåller sin karakteristiska färg, vilket ger rosensockret en lätt färg som kan användas vid servering av yoghurt eller vid tillagning av hemmagjord äggviteskumbakelse. Rosensocker kan också användas som dryckesdekoration – t.ex. för att stryka kanten på ett glas.

För vård: Det är inte alla användningsområden som rosensocker erbjuder. Vad kan det vara bra för i badrummet? Till exempel för att göra en hemmagjord läppskrubb (t.ex. med tillsats av oliv- eller kokosolja) eller för en aromatisk kroppsskrubb. En portion socker bör blandas med vald olja i förhållandet 3:1 och användas direkt efter tillagning.

Om vi har tillgång till en rugosarosbuske kan vi göra en portion socker hemma. Se bara till att blommorna växer bort från vägen. Tvätta blombladen noggrant, torka dem och ta bort den ljusare delen av basen. För 250 g socker är 2 nävar blomblad lämpligt. Mal ingredienserna i en mortel eller mixer tills de blandas. Strö blandningen på en tallrik eller bräda och låt den torka helt. Socker tillverkat på detta sätt kan förvaras i ett skåp, helst i en tättslutande glasburk.