Oljor och olivoljor

Växt- och djurfetter är en energirik del av vår dagliga kost. De skiljer sig huvudsakligen i sin påverkan på den mänskliga kroppen.


De förstnämnda är särskilt önskvärda på grund av deras välgörande effekt på cirkulationssystemet – de minskar risken för hjärtinfarkt. Det är värt att nämna att endast oraffinerade, kallpressade oljor är rika på essentiella fettsyror, som ansvarar för deras hälsofrämjande egenskaper.

En korrekt sammansatt meny bör inte ge mer än 30 % av energin från fetter, medan animaliska fetter inte bör överstiga 10 %.

Växtfetter utvinns från olika delar av växter, bland annat från frön (solros), frön (pumpa), groddar (vete), fruktkött (avokado) och nötter (kokosnöt). Växtfetter inkluderar flytande vegetabiliska oljor, olivolja och vegetabiliska margariner som är resultatet av kemisk härdning av oljor.

Observera att inte alla fetter är lämpliga för matlagning. Linolja är rik på fleromättade fettsyror och bör konsumeras kall, alltså inte värmas upp. Olivolja, som innehåller enkelomättade fettsyror, kan användas för kortvarig värmebehandling. Kokosolja är däremot rik på mättade fettsyror och kan användas i köket för långvarig stekning eller bakning.

I vår butik hittar du ett stort urval av växtfetter, från traditionella och allmänt kända som solrosolja eller olivolja till sällsynta, till exempel Sacha Inchi-fröolja. Sortimentet inkluderar bland annat oljor från kontrollerad ekologisk odling.

Växtfetter i kosmetika

De anmärkningsvärda kosmetiska egenskaperna hos växtfetter upptäcktes redan i det gamla Egypten. Redan då användes oljor för att skydda huden mot fuktförlust. Än idag spelar vegetabiliska oljor en viktig roll i skönhetsbehandlingar, både på skönhetssalonger och hemma. Växtfetter stramar upp kroppen, stimulerar hudens regeneration och förebygger flagning. Den mest populära oljan som används i kosmetika är arganolja, som anses ha skyddande, antiseptiska och utjämnande egenskaper.