Як використовувати какаофібер щодня?

Клітковину ми переважно асоціюємо з речовиною рослинного походження, багатим джерелом якої є зернові продукти, цільнозерновий хліб, зерно та висівки, а також сухофрукти. Вона допомагає регулювати роботу кишечника та підтримує процес травлення, запобігає запорам і допомагає очищати травний тракт, «вимітаючи» непотрібні та залишкові харчові залишки. Однак мало хто поєднує клітковину з какао, а виявляється, що це також цінне джерело клітковини. Давайте подивимось, як ми можемо використовувати какаофібер щодня і які користі для здоров'я він приносить.

Що таке какаофібер?

Какао-боби містять до 40 % клітковини, яку отримують шляхом їх обробки, тобто обсмажування, очищення, механічного подрібнення та стерилізації. В результаті цих процесів утворюється тонкий, однорідний і водонерозчинний порошок, який за виглядом і ароматом схожий на натуральне какао. Какаофібер містить пектини, целюлозу та геміцелюлозу, а також полісахариди, тобто складні вуглеводи:

• Глюкозу
• Галактозу,
• Манозу,
• Ксилозу,
• Арабінозу.

Властивості какаофібера

Ми можемо замінити какаофібри какао-порошком — клітковини в ньому значно менше, тому продукти, що містять какаофібри замість звичайного какао, мають менше калорій. Оскільки клітковина не розчиняється у воді, а зв’язує її, вона набухає в травній системі. Це дає відчуття ситості та наповнює кишечник і шлунок. Таким чином, вона може ефективно сприяти полегшенню процесу схуднення. Какаофібри мають корисний вплив на наш організм, оскільки вони діють:

• протидіабетично,
• антиоксидантно,
• знижують рівень «поганого» холестерину,
• підтримують процес схуднення завдяки активації ферментів, що беруть участь у розщепленні жирової тканини,
• регулюють травний тракт, підтримують перистальтику кишечника,
• незначно підвищують калорійність їжі,
• підтримують розвиток «корисних» бактерій кишечника.

Використання какаофібра

Використання порошку какаофібра просте і універсальне. Оскільки він позитивно впливає на наш організм і регулює роботу кишечника, варто використовувати його щодня на кухні, додаючи до різних видів страв. Якщо ми хочемо знизити калорійність страв, у яких какао зазвичай є інгредієнтом, ми можемо успішно замінити його какаофібром. Водночас це продукт настільки універсальний, що його можна додавати навіть до більш сухих страв. Какаофібри ідеально підходять як доповнення до таких страв, як:

• вівсяна каша,
• торти,
• мафіни та печиво,
• пироги, млинці та оладки,
• молочні, фруктові та овочеві коктейлі,
• сорбети,
• мус,
• йогурт,
• соуси

Щоб відчути позитивний вплив какаофібра, достатньо щодня вживати максимум 15 грамів, тобто близько трьох столових ложок, пам’ятаючи при цьому про оптимальне споживання води. Какаофібри не слід вживати особам, які мають непереносимість або алергію на какао.