Tarkibi:

• Chinnigullarning xususiyatlari va oziqlik qiymatlari
• Chinnigullarning sog\'liqni saqlashdagi foydali qo\'llanilishi
• Nelkenning tarixi va oshxonada qo'llanilishi

Chinnigullar nafaqat ko\'plab taomlarning tarkibiy qismi va ko\'p qirrali oshpazlikda ishlatiladigan mashhur ziravor bo\'lib, taomlarga unutilmas lazzat beradi, balki bir qator qimmatli sog\'liqni saqlashga foydali xususiyatlarga ham ega. Ular Eugenol manbai bo\'lib, bu modda chinnigullarga nafaqat o\'ziga xos ta'm, balki antibakterial, antimikotik, yallig\'lanishga qarshi, antivirusli va hatto og\'riq qoldiruvchi xususiyatlarni beradi. Shuning uchun ularni doimo qo\'lda saqlash va ularning foydali xususiyatlarini turli usullar bilan qanday ishlatishni bilish foydalidir. Keling, chinnigullarni nafaqat mazali qo\'shimcha sifatida, balki sog\'ligimiz va farovonligimiz uchun qimmatli yordamchi sifatida qanday ishlatishni ko\'rib chiqamiz.

Chinnigullarning xususiyatlari va oziqlik qiymatlari

Chinnigullar vitaminlar va minerallar uchun ajoyib manba hisoblanadi, ammo ularning iste'moli odatda kichik miqdorlarda bo\'ladi. Biroq, bu oddiy ziravorning oziqlik boyligini qadrlashga arziydi. Chinnigullar bioaktiv birikmalar manbai bo\'lib, ularning asosiy qismi Eugenol hisoblanadi. Shu sababli chinnigullar o\'zining noyob sog\'liqni saqlashga foydali xususiyatlarini oladi. Chinnigullar shuningdek vitaminlar, minerallar va boshqa qimmatli fenolik birikmalarni o\'z ichiga oladi, masalan:

• Kofe kislotasi,
• Gall kislotasi,
• Ferulik kislota,
• Salitsil kislotasi,
• Ellagsäure,
• Kampferol,
• Vitaminlar: B6, E, K,
• folat,
• Pantoten kislotasi,
• riboflavin,
• Tiamin,
• Mikro va makroelementlar:
  • Temir, marganets, fosfor, rux, mis, selen.

Chinnigullarning sog\'liqni saqlashdagi foydali qo\'llanilishi

Gewürznelken an\'anaviy xalq tabobatida yuzlab yillar davomida ko\'plab kasalliklarga qarshi davo vositasi sifatida ishlatilgan. Sog\'liqni saqlashga foydali xususiyatlari quyidagilarni o\'z ichiga oladi:

• antivirusli – yuqori nafas yo\'llari infeksiyalari, virusli tomoq yallig\'lanishi va sovuq tushishlarda qo\'llaniladi,
• antibakterial – chinnigullarni chaynash mumkin va bu og\'iz bo\'shlig\'ida bakterial florani saqlashga yordam beradi.
• antimikotik – masalan, kandidiazni davolashda yordam berishi mumkin,
• antiparazitar – Giardiyoz hamda parazitlarga qarshi samarali kurashni qo\'llab-quvvatlaydi.
• Og\'riq qoldiruvchi vositalar – masalan, tish og\'rig\'iga qarshi dorilarda chinnigullarni chaynash yordam beradi,
• Migrenga qarshi ishlatiladigan chinnigul malhami ham mashhur.
• Lindert revmatik og\'riqlarni – tashqi qo\'llanilganda, muskul va bo\'g\'im og\'riqlarida chinnigullar yog\'i yordam beradi,
• hazm tizimining funksiyasini tartibga solish va hazm jarayonlarini rag'batlantirish,
• erkin radikallarning zararli ta'siriga qarshi kurash,
• uyquga ketishni osonlashtiradi va mushaklarning tarangligini kamaytiradi.

Nelkendan og'iz va tomoqdagi yallig'lanish bilan bog'liq simptomlarni samarali yengillashtiruvchi damlama tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, nelken siropi uzoq davom etuvchi yo'tal va shamollash simptomlarini yengillashtirishda ajoyib yordamdir. Efir moyi esa tashqi qo'llanilish uchun keng ko'lamli mahsulotdir. Uning xususiyatlari noqulay revmatik og'riqlar, mushak va bo'g'im og'riqlarini yengillashtirishda samarali vosita qiladi. Diffuzor yoki namlagichda qo'llanilganda, u tetiklashtiradi va havoni viruslar va bakteriyalardan tozalashga yordam beradi. Bundan tashqari, u sog'ligimizga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, asabiy taranglik va stressni kamaytiradi.

Nelkenning tarixi va oshxonada qo'llanilishi

Nelkenning sog'liq uchun foydali xususiyatlari tarixi qadim zamonlarga borib taqaladi, xitoyliklar uning foydali ta'sirini kashf qilgan paytlarga. Arablar nelkenni Xitoydan Venetsiyaga olib kelib, uni butun Yevropaga tarqalishiga hissa qo'shganlar. Hozirgi kungacha nelken oshxonada ham, sog'liq uchun ham qadrlanadi.

Nelken yetishtirish asosan Tanzaniya, Hindiston, Indoneziya, Malayziya, Shri-Lanka va Madagaskarga qaratilgan. Bu aromatik ziravor ko'pincha turli taomlarga, go'sht va desertlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Ular, jumladan, Rojdestvo ziravorli pechenye va Yangi yil kechasi quruq kompotining muhim tarkibiy qismidir. Ular qovurilgan go'sht, ayniqsa yovvoyi go'sht, mol go'shti va asal bilan pishirilgan jambon ta'mini mukammal to'ldiradi va taomlarga noodatiy, biroz shirin va kuchli ziravorli hid beradi. 

Nelken nafaqat go'sht marinadlariga, balki murabbo, ichimliklar, mevalar, pishiriqlar va alkogolga ham mos keladi. Bir necha dona yetarli bo'lib, taomlaringizga noyob xarakter beradi. Ular dolchin, allspays, vanil, Basilikum, anise va Pfeffer bilan ajoyib ta'mga ega. Ular hind karri tayyorlashda ishlatiladi. Qishda limon, apelsin, asal, ozgina zanjabil va albatta nelken bilan issiq choy iliqlik beradi. Nelken bilan tayyorlangan lingonberry sousi esa shirin va sho'r taomlarga mukammal mos keladigan qiziqarli kombinatsiyadir. Murabboga nelken qo'shish ham uning noyob ta'mini oshiradi.