Mundarija:

• Vegan Kajmak massasi bilan Mazurek
• Vegan variantdagi Pasxa marmar pirogi

Pasxa an'analar, oilaviy iliqlik va albatta, yaqinlarni bir stol atrofida jamlaydigan mazali taomlar bilan to'la vaqtdir. Ko'plab an'anaviy taomlar orasida, ular Rojdestvo dasturxonlarini egallaydi, turli xil pishiriqlar yetarli – pishloqli pirogdan tortib Mazureklargacha, ular Rojdestvo taomining shirin yakunini tashkil etadi. So'nggi yillarda esa tobora ko'proq odamlar vegan bayram qilishni tanlayapti va an'anaviy retseptlarga alternativalarni qidirishmoqda, ular Pasxa nonushtasining quvonchi va boyligini shunday mazali tarzda aks ettiradiki, hayvonot mahsulotlarisiz ham bo'ladi.

Vegan Pasxa an'analarni rad etishni anglatmaydi, aksincha – bu yangi ta'mlarni kashf etish va Pasxa piroglari uchun innovatsion retseptlarni taqdim etish imkoniyati bo'lishi mumkin, ular nafaqat veganlarni, balki Pasxa stoliga yig'ilgan barcha mehmonlarni hayratda qoldiradi. Tuxum, sut yoki sariyog' o'rnini bosuvchi o'simlik asosidagi alternativalar bilan vegan pishirishning ijodkorligi ziravorlar, noodatiy ingredientlar va ijodiy ta'm kombinatsiyalari bilan to'la dunyoni ochadi. Shunday qilib, ko'rinishi va o'ziga xos ta'mi bilan hayratda qoldiradigan vegan Pasxa piroglari uchun ilhom va retseptlar bilan tanishing. An'anaviy Pasxa piroglarining vegan variantlaridan tortib, an'anaviy Mazureklarning innovatsion variantlarigacha – bu yerda har kim o'ziga mos narsani topadi. Sizni birgalikda kashf etishga taklif qilamiz, vegan Pasxa qanchalik mazali va xilma-xil bo'lishi mumkinligini.

Vegan Kajmak massasi bilan Mazurek

Hayvonot mahsulotlarisiz tayyorlangan vegan Mazurek ta'mi an'anaviy pishirishdan hech kam emas. Ushbu desertning asosi qattiq xamir va vegan Kajmak massasining varianti hisoblanadi. Tayyorlash uchun sizga shakar, kokos suti va kokos yog'i kerak bo'ladi:

Pirog uchun ingredientlar:

• Kokos yog'i - 120 g,
• Shakar kukuni - 60 g,
• Bug'doy uni - 150 g,
• Kartoshka uni - 40 g,
• Suv - 2 choy qoshiq,
• Vanil shakar - 1 choy qoshiq,
• Bir chimdim tuz.

Kajmak uchun ingredientlar:

• Shakar - 180 g,
• Kokos suti - 200 ml,
• Kokos yog'i - 40 g,
• Suv - 50 ml,
• Bir chimdim tuz.

Qattiq kokos yog'ini shakar kukuni va vanil shakar bilan aralashtiring. So'ngra bug'doy uni, kartoshka uni va tuzni aralashtirib, oldin shakar bilan aralashtirilgan kokos yog'iga qo'shing. Xamirga 2 choy qoshiq suv qo'shing, xamirni yoğuring va yoğurilgandan so'ng uni o'ralgan holda 30 daqiqa sovutgichga qo'ying, shunda u yaxshi soviydi. Sovutgichdan xamirni olib, uni ikki qatlam pishirish qog'ozi orasida yoyib, 24 sm diametrli pishirish qolipiga joylashtiring. Pirog tagini vilka bilan teshiklab, 30 daqiqa muzlatgichga qo'ying.

Muzlatilgan pirogni pechga qo'ying va 190 °C da taxminan 25 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring. Pechdan olib sovutgichda to'liq sovutib oling. Shakarni qalin tagli qozonda suv bilan aralashtirib, o'rtacha olovda karamellashgan rangga kirguncha qizdiring. Shakarni aralashtirmang. So'ngra kokos suti va tuz qo'shib, o'rtacha olovda taxminan 10 daqiqa qalinlashguncha qizdiring. Keyin kokos yog'ini qo'shib, hammasini yaxshilab aralashtiring. Tayyorlangan vegan Kajmak massasini sovigan pirog tagiga quying. Istalgan yong'oqlar bilan bezashingiz mumkin.

Vegan variantdagi Pasxa marmar pirogi

Katta mehnat talab qilmaydigan an'anaviy Babka bayram dasturxoni uchun ajoyib tanlovdir. Kakao varianti nafaqat mazali, balki juda chiroyli ko'rinadi. Bodom aromatini yoqtirmaydiganlar uchun vanil yoki limon ekstrakti qo'shish ideal yechimdir. Babkani yong'oq yoki quritilgan mevalar bilan boyitish mumkin bo'lsa-da, u o'zi shunchalik mazalikki, faqat shakar kukuni sepish kifoya.

Ingredientlar:

• Bug'doy uni - 2 stakan,
• Shakar - 0,5 stakan,
• Sevimli o'simlik suti - 1 stakan,
• Raps yog'i - ¼ stakan,
• Pishirish kukuni - 1 choy qoshiq,
• Natron - 0,5 choy qoshiq,
• Bodom ekstrakti - bir necha tomchi,
• Limon sharbati,
• 1 qoshiq kakao yoki xurmo kukuni.

O'simlik sutini limon sharbati bilan aralashtirib, bir necha daqiqa dam oling. Un, pishirish kukuni, natron va shakarni idishga solib aralashtiring. So'ngra yog' va bodom aromatini sut va limonga qo'shib yaxshilab aralashtiring va aralashma quruq ingredientlarga qo'shib, tezda mikser bilan aralashtiring. Pishirish qolipini ozgina yog' bilan yog'lang, un yoki non maydalari sepib, tayyorlangan xamirning taxminan yarmidan (yoki biroz ko'proq) qolipga quying. Qolgan xamirga kakao yoki xurmo kukunini qo'shib, yog'och tayoqcha bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, shunda marmar effekt hosil bo'ladi.

Pirogni pechning oxirgi oldingi darajasiga joylashtiring va yuqori-pastki funksiyada 200 °C da taxminan 40 daqiqa pishiring. Pishirgandan so'ng, pirogni sovutib, ehtiyotkorlik bilan qolipdan chiqarib, shakar kukuni sepib bezang. Shunday tayyorlangan tort Rojdestvo dasturxoniga mukammal qo'shimcha bo'ladi. Uni tatib ko'rgan har bir kishi ta'mi va ko'rinishi bilan hayratda qoladi. Shirin, yumshoq va nozik bo'lib, ko'plab oilaviy yig'ilishlarda sevimli pishiriqlardan biriga aylanishi aniq.

Hayvonot mahsulotlarisiz Pasxa nishonlash sifat yoki ta'mdan voz kechishni anglatmaydi. Klassik marmar pirogni tanlaymizmi yoki vegan variantdagi Mazurek bilan tajriba qilamizmi, bu pishiriqlar albatta yaqinlarimiz bilan vaqtni yanada yoqimli qiladi va ongli hamda atrof-muhitga do'st alternativani tanlashda quvonch va mamnuniyat keltiradi.