Tarkibi

• Tofuning xususiyatlari
• Tofu qanday va nima bilan yeyiladi?
• Tofu bilan spagetti
• Tofu va makkajo'xori kotletlari
• Tofu bilan vegetarian margarin

Tofu soya asosida tayyorlanadigan mahsulotlardan biridir – bu loviya oilasiga mansub o'simlik bo'lib, uning urug'lari yuqori oziqlanish qiymatiga ega. Aniqrog'i, tofu, shuningdek soya tvorogi deb ataladi, soya ichimligidan pıhtılaşish jarayoni orqali tayyorlanadi. Tabiiy, ziravorlarsiz tofu ta'mi butunlay neytral. Buning o'rniga u unga qo'shilgan ziravorlarning ta'mi va hidini oladi. Ushbu mahsulot veganlar va vegetarianlar uchun ayniqsa muhim, chunki u go'shtni mukammal almashtiradi va to'g'ri tayyorlangan taqdirda ko'plab taomlarni mukammal to'ldirishi mumkin. Tofuning qanday xususiyatlari bor va uni qanday tayyorlash mumkin?

Tofuning xususiyatlari

Tofu Eng oddiy, tabiiy shaklida u asosan soya loviyalari, suv va oz miqdorda tuzdan iborat. Diqqatga sazovor jihati shundaki, bu oqsilga boy mahsulot bo'lib, 100 grammida 10 grammgacha oson hazm bo'ladigan oqsil mavjud. Shuning uchun tofu, boshqa narsalar qatori, aniq sabablarga ko'ra oqsil kam bo'lishi mumkin bo'lgan go'shtsiz parhezga juda mos keladi. Bundan tashqari, bu Osiyo tvorogi quyidagi manbalardan biridir:

• B vitaminlari,
• Temir,
• Kaliyum,
• Fosfor,
• Kalsiy,
• Sink,
• Selen.

Tofu qanday va nima bilan yeyiladi?

Tofu o'ziga xos, aniq ta'mga ega bo'lmagani uchun, u ham sho'r, ham shirin taomlarda mukammal tarzda qo'llanilishi mumkin. Masalan, u guruch, makaron va sabzavotlar bilan, xom salatlarda yoki sendvichlar uchun pishloq sifatida xizmat qilinadi. Gulyashda u go'sht o'rnini bosishi mumkin, shuningdek, to'liq qiymatli, vegan kotletlar yoki tuxumli taomlar tayyorlash mumkin. Ammo agar biz vegan pishloqli pirog tayyorlamoqchi bo'lsak, tofu an'anaviy tvorogni muvaffaqiyatli almashtiradi. Tofu xom, pishirilgan, qovurilgan va grillda pishirilgan holda iste'mol qilinishi mumkin. Agar unga o'ziga xos ta'm berishni istasak, uni soya sousi, zaytun moyi va sevimli ziravorlaringizda marinad qilamiz. Ushbu mahsulot asosida yana qanday taomlar tayyorlashimiz mumkin?

Tofu bilan spagetti

• Tofu - taxminan 150 g
• Pomidor passatasi - 500 g
• katta piyoz
• 4 dona sarimsoq tishlari
• Zaytun yog'i
• Spagetti - 200 g
• Tuz, murch, tutunlangan qalampir kukuni, reyhan, oregano. Mayda to'g'ralgan piyoz
  Tovada qizdirilgan zaytun yog'ida qovuring. Keyin mayda to'g'ralgan tofu qo'shing va ustiga tutunlangan qalampir sepib chiqing. Bir necha daqiqadan so'ng, ustiga pomidor passatasi quying, siqilgan sarimsoq, tuz va boshqa ziravorlarni qo'shing. Sousni taxminan 15 daqiqa qaynating va pishirilgan spagetti bilan xizmat qiling.

Tofu va makkajo'xori kotletlari

• Tofu - 180 g
• Makka grützeni - taxminan 0,5 stakan
• Ko'kat (chives)
• Qovurish yog'i
• Tuz Murch

Grützeni oqayotgan suv ostida yuvib, keyin qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Shu vaqt ichida tofu idishga soling va vilka bilan ezib chiqing. Pishgan pyure bilan tofu va mayda to'g'ralgan ko'katlarni yaxshilab aralashtiring. Tuz va murch bilan ta'mlang va hosil bo'lgan massadan kichik kotletlar shakllantiring. Issiq tovada bir necha osh qoshiq yog'ni qizdirib, kotletlarni ikki tomonlama qizarguncha qovuring. Kotletlar an'anaviy kechki ovqat sifatida kartoshka va salat bilan, alohida yoki tuzlangan bodring bilan sendvichda berilishi mumkin.

Tofu bilan vegetarian margarin

• Tofu - 180 g
• Soya sousi - taxminan 3 osh qoshiq
• Piyoz
• Kokos yog'i - 1 osh qoshiq
• O'simlik suti - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq - 2 tish
• shirin qalampir, murch

Qalampir, ikki osh qoshiq soya sousi va o'simlik suti, vilka bilan ezilgan tofu bilan birga silliq pasta hosil qilish uchun qo'shiladi va hammasi yaxshilab aralashtiriladi. Mayda to'g'ralgan piyozlar kokos yog'ida qovurilishi kerak va oxirida bir osh qoshiq soya sousi qo'shiladi. Qovurilgan piyozlarning ko'p qismini va yangi siqilgan sarimsoq tishlarini oldindan ziravorlangan va pyure qilingan tofu bilan juda yaxshilab aralashtiring, shunda silliq, bir xil massa hosil bo'ladi. Tayyorlangan pastani non bo'laklariga surting va qolgan piyoz bilan seping. Bir necha bo'lak tuzlangan bodring qo'shishingiz mumkin. Vegan margariniga tuz qo'shish shart emas, chunki soya sousi juda sho'r. Yoqimli ishtaha!