• 柠檬草的健康益处
• 柠檬草在化妆品行业的应用
• 柠檬草——厨房中的使用
• 使用柠檬草是否有禁忌？

柠檬草已成为亚洲料理中不可或缺的食材。目前，这种易得的香料有多种用途，主要是在烹饪中，但不仅限于此。它的健康促进特性在亚洲国家及拉丁美洲的传统民间医学中备受推崇，现代研究也证实这种植物对我们的身体有益。因此，了解它的特性以及如何在日常烹饪中使用它是值得的。

柠檬草的健康益处

柠檬草的学名（Cymbopogon citratus）与香茅一样，都是柠檬草属植物。它是一种长而窄叶的植物，原产于亚洲和南美洲，是当地最常用的香料之一，也可以在欧洲的温室中种植。现代科学研究表明，柠檬草精油中含有最有益健康的物质。柠檬草被用于医疗、烹饪和化妆品领域。它是以下成分的来源：

• 维生素A和C，
• 硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6和叶酸，
• 矿物质——钙、镁、磷、钾、铁、锌和钠，
• 脂肪酸，
• 生物活性成分——多酚，
• 脂溶性化合物，
• 柠檬草油，含有橙花醇、锌醇、香叶烯、香茅醇和α-松油醇。

柠檬草中含有的成分有助于中和自由基的有害作用，从而有助于减缓衰老过程并降低文明病的风险。柠檬草油中的物质赋予该植物抗抑郁作用，并能改善注意力和记忆力。它们抑制真菌和细菌的繁殖，具有消毒、抗炎和抗氧化作用。柠檬草对以下方面有影响：

• 通过降低血糖和胆固醇水平，特别推荐给患有2型糖尿病的人群，
• 促进消化系统的顺畅运作，有助于消化不良、腹痛、恶心、腹胀或便秘，并刺激食欲，
• 增强免疫系统，具有抗菌、解痉和止咳特性，因此建议在感染、感冒和身体感染时使用，
• 缓解偏头痛症状，
• 改善注意力和记忆力，
• 神经系统——水性柠檬草提取物可减轻焦虑感，建议将柠檬草纳入饮食以预防抑郁和健忘症。

当我们感冒或患流感时，特别值得将柠檬草纳入饮食。由于其抗菌、抗炎和发汗特性，有效支持对抗感染。它还有利尿作用，轻度镇静，并对我们的骨骼和关节有益。

柠檬草在化妆品行业的应用

柠檬草油用于制造香水和除臭剂。由于其收敛、控油和抗菌特性，柠檬草常见于抗痤疮化妆品中。柠檬草提取物能促进血液循环，因此被用于制造抗橘皮组织的化妆品，并改善皮肤紧致度。柠檬草油，也称为香茅油或香茅草油，值得纳入护发产品，尤其适合对抗头皮屑和油性头发。它有助于强化和滋养发根。此外，它对治疗脚癣和甲癣有效。该油也适合用于芳香疗法，具有放松和舒缓的效果。

柠檬草——厨房中的使用

在波兰，柠檬草最常见的形式是干燥或粉末状。它的香气结合了柠檬和青柠的味道，带有一丝姜味，但并不酸。在烹饪中作为香料使用时，能为菜肴带来清新、柠檬味和独特的风味。它还具有宜人、浓郁且强烈的柠檬香气。这种香料主要用于亚洲料理，尤其是泰国和印度菜肴。它被加入汤、咖喱、沙拉、米粉、家禽、鱼类和海鲜中。它与高良姜、椰奶和辣椒搭配良好。基于干柠檬草可以泡制茶和浸剂。其味道细腻，适合与绿茶、薄荷、薰衣草或洋甘菊搭配。柠檬草也可成功用于制作甜点、冰沙、水果鸡尾酒、柠檬水及其他饮料，包括含酒精饮品。将柠檬草纳入菜单，不仅赋予我们烹制的菜肴独特的柠檬香气，还支持消化和免疫系统的功能。

使用柠檬草是否有禁忌？

使用柠檬草的主要禁忌是孕期和哺乳期，因为大量使用棕榈玫瑰草可能导致早产或新生儿体重过低。因此，孕妇应避免食用含柠檬草的菜肴、浸剂和饮料。在其他情况下，它是一种完全安全的植物。