内容：

• 不饱和Omega-3脂肪酸
• 不饱和Omega-6脂肪酸

通常我们将脂肪与饮食中应避免的东西联系在一起，尤其当我们关心健康和保持苗条身材时。然而，有些优质脂肪对身体的正常运作至关重要，负责适当的发展和免疫功能。Omega-3- 和Omega-6脂肪酸被称为必需脂肪酸（EFAs）。它们属于优质脂肪，能保护我们免受多种疾病的侵害。每种脂肪酸在我们体内扮演不同的角色。为了充分享受健康，我们需要以正确的比例摄取所有这些脂肪酸。我们的身体无法自行合成它们，且它们极为重要，因此应通过食物摄入。此外，还有健康的Omega-9脂肪酸，由我们体内产生。让我们来看看Omega-3和Omega-6脂肪酸，为什么它们如此重要，以及我们可以从哪里获得它们的来源。

不饱和Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸包括：

• EPA – 二十碳五烯酸，
• DHA – 二十二碳六烯酸，
• ALA – α-亚麻酸。

这些脂肪酸降低甘油三酯水平、坏胆固醇（LDL），同时提高好胆固醇（HDL）水平。它们具有抗炎作用，是构建我们体内细胞的重要元素，促进细胞膜的更好功能。这对我们体内从受孕开始所有生命过程的正常运行具有无价的影响，包括大脑的正常形成。不饱和Omega-3脂肪酸显著改善心脏功能，防止血栓形成，抑制动脉炎症过程，降低堵塞和血栓风险，提高全身免疫力并改善大脑功能。它们在对抗抑郁症、高血压或神经性皮炎等方面也有帮助。Omega-3脂肪酸的来源例如：

• 肥海鱼如：鲭鱼、比目鱼、鲑鱼、沙丁鱼和鲱鱼，
• 亚麻籽油,
• 海鲜，
• 意大利坚果，
• 亚麻籽，
• 奇亚籽.

不饱和Omega-6脂肪酸

Omega-6脂肪酸包括：

• 亚油酸，
• 花生四烯酸。

不饱和Omega-6脂肪酸参与激素的生成、大脑神经细胞之间的连接，即神经递质的形成，并改善神经系统的功能。它们调节心脏、血压、肾脏和消化系统的正常功能。它们也是构建细胞的成分。Omega-6脂肪酸有助于治疗2型糖尿病、激素失调以及各种皮肤疾病。它们还影响整体胆固醇水平的降低，包括坏胆固醇和好胆固醇。这些脂肪酸的宝贵来源有：

• 油类：向日葵、玉米、琉璃苣、月见草、大豆，
• 种子：向日葵、南瓜和芝麻，
• 花生，
• 腰果
• 杏仁,
• 一颗鳄梨。

与其他欧洲国家，特别是西部和南部相比，波兰人食用海鲜和肥海鱼的量相对较少。建议平均每周食用海鱼两次，烹饪时最好避免油炸和添加面包屑。根据包装上的建议，Omega脂肪酸也可以以膳食补充剂的形式摄入。