马黛茶:比咖啡和茶更健康的姐妹
南美洲对世界美食的发展做出了巨大贡献,而Yerba Mate冲泡饮料是该地区最著名的产品之一。这种提神且美味的饮品,有点类似茶(其实完全不同!),正迅速获得越来越多的欢迎。
Yerba Mate由生长在雨林中的巴拉圭冬青叶和枝条制成(Ilex Paraguarien)。美味的Yerba冲泡饮料因其口感和特性,是咖啡和茶的有趣且美味的替代品。
健康咖啡回应
虽然Yerba Mate中的咖啡因含量仍有争议(如何计算尚不明确),但可以确定的是:Yerba是所有想减肥者的朋友,因为它能减少饥饿感。它也不会刺激胃部,也不会像咖啡那样引起咖啡因“跳跃”。
Yerba Mate的味道如何?
从口味上讲,Yerba和茶确实不易混淆:前者具有独特的苦涩、收敛味和轻微烟熏味,明显的草本味(但与大多数欧洲草药的味道不可比拟)的余味。像茶一样,它可以通过添加干果、橙皮或柠檬皮、草药、粉末果汁及其他配料来调味。
如何冲泡Yerba?
就像咖啡或茶一样,Yerba Mate可以用多种方式冲泡。传统上使用专用的葫芦壶(也称为Mate)和Bombilla,即一端带筛网的吸管(通常为金属,有时为竹子或其他材料),用来过滤冲泡中的大块叶子和枝条。葫芦壶至少填充三分之一,最好填充到一半的干燥Yerba。然后将其倾斜,使所有草药都靠在容器的一侧。接着用冷水浸泡(可以摇晃容器,使水分均匀分布在干燥的草药上),吸收后用热水(非沸水)冲泡。
冲泡时间取决于个人喜好,标准为3-5分钟。过程中的重要环节是在喝完冲泡液后,用热水再次冲泡干草——与茶不同,这可以多次进行。由于Yerba Mate在任何温度下都能冲泡,炎热的日子里甚至可以停止用冷水冲泡干草,改用冷果汁、植物奶或牛奶、汽水、矿泉水……实验空间巨大!此外,葫芦壶和Bombilla也可以省略,直接用杯子、茶壶或法式压滤壶(用同样的方法)冲泡。结果表明,Yerba Mate比咖啡和茶“更易使用”!
编辑的选择
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