Obsah:

• Vlastnosti a účinky ostropestřcového oleje
• Ostropestřcový olej – použití v kosmetice
• Ostropestřcový olej – použití v kuchyni

Stále více si ceníme vlastností zdravých tuků obsažených v přírodních, kvalitních olejích. Dříve považované za jediné zlo se ukazuje, že tuk je nezbytnou součástí pro správné fungování našeho těla, zejména esenciální mastné kyseliny (EFA). Velký důraz klademe na olivový olej, řepkový olej, arganový olej, hroznový olej a sezamový olej. Výběr je však mnohem širší a stojí za to vyzkoušet i méně známé produkty, které navíc disponují velmi cennými vlastnostmi. Patří sem mimo jiné ostropestřcový olej – delikátní chuť, která se používá jak v kuchyni, tak v kosmetice.

Tato rostlina podobná astru pochází původně z jižní Asie, ale dnes se díky svým zdravotním přínosům pěstuje po celém světě. Používá se mimo jiné jako náhrada za šafrán. Má intenzivní žluto-oranžovou nebo načervenalou barvu a používá se také v barvířském průmyslu. Na druhou stranu se sušené květy ostropestřce používají k přípravě zdraví prospěšných nálevů nebo jejich přidáním vznikají nejen zdravé, ale i chutné čajové směsi. Existuje mnoho možností využití ostropestřce, ale jednou z nejcennějších složek získávaných z této rostliny, zejména ze semen, je především olej.

Vlastnosti a účinky ostropestřcového oleje

Olej získaný ze semen ostropestřce obsahuje mnoho zdraví prospěšných látek, zejména vitaminy a nenasycené mastné kyseliny, které jsou zodpovědné za správné fungování celého těla a jeho imunitu. Tento olej je zdrojem:

• vitamin A – podporuje zrak,
• vitamin E – odstraňuje účinky volných radikálů,
• Omega-3- a omega-6 mastné kyseliny: olejová, lanolinová, stearová a arachidonová kyselina – mimo jiné zlepšují funkci mozku, srdce a imunitního systému,
• Fytosteroly,
• Flavonoidy.

Díky tomuto bohatému složení má olej z tohoto nenápadného žlutého květu následující vlastnosti:

• analgetikum,
• Protizánětlivý prostředek,
• uklidňující,
• protikřečové,
• regulace krevního tlaku,
• zlepšení prokrvení, čímž se zabraňuje tvorbě krevních sraženin,
• zpomaluje proces stárnutí,
• zlepšuje metabolismus, což urychluje spalování tuků.

Ostropestřcový olej – použití v kosmetice

Ačkoli se jedná o jedlý olej, není užitečný jen v kuchyni. Může být úspěšně použit jako přírodní a účinný kosmetický prostředek pro pokožku a vlasy. Vysoký obsah vitaminu E činí olej zvlhčujícím, vyživujícím, zpomaluje proces stárnutí a zmírňuje podráždění pokožky. Protizánětlivé účinky oleje jsou také účinné u pokožky s nedokonalostmi. Je ideální pro celotělovou masáž – zjemňuje a zpevňuje pokožku a ošetřuje vlasy olejováním. Díky tomu jsou vlasy lesklé, pružné a příjemné na dotek.

Ostropestřcový olej – použití v kuchyni

Protože ostropestřcový olej při tepelném zpracování ztrácí své cenné vlastnosti, měl by se konzumovat pouze za studena, například jako přísada do salátů. Má jemnou chuť a decentní, příjemnou vůni. Dobře se hodí v kombinaci s dýní, klíčky, artyčoky a jako zálivka na všechny listové saláty, např. polníček, rukolu, endivii a špenát. Tento olej je bezpečný k použití a stačí jedna polévková lžíce denně, aby tělo doplnilo esenciální mastné kyseliny. Proto se rozhodně vyplatí obohatit náš každodenní jídelníček tímto neobvyklým, zdravým a chutným olejem.