Obsah:

• Co je flexitariánství?
• Proč se vyplatí omezit konzumaci masa?
• Co místo masa?

Odhaduje se, že produkce masa se od 60. let minulého století zčtyřnásobila a zároveň polovina druhů volně žijících zvířat na Zemi vyhynula. Hromadná chovná produkce skotu, prasat a drůbeže zcela změnila obraz naší planety. V současnosti tvoří 60 % savců na světě hospodářská zvířata, 36 % lidé a pouze 4 % volně žijící zvířata. Z tohoto důvodu se dnes stále častěji hovoří o tom, že správně prováděná strava, ať už vegetariánská nebo veganská, ovlivňuje nejen naše zdraví a osud hospodářských zvířat, ale také přírodní prostředí a ekonomiku.

Co je flexitariánství?

Rok od roku přibývá lidí, kteří z etických a zdravotních důvodů a ze starosti o budoucí osud Země zcela nebo částečně upouštějí od konzumace masa. Veganismus a vegetariánství nejsou jediným řešením. Když o těchto dietách přemýšlíme, ale z různých důvodů je pro nás těžké maso zcela vynechat, můžeme se rozhodnout pro flexitariánskou dietu. Ta je založena převážně na rostlinných produktech a mléčných výrobcích, ale dovoluje i konzumaci masa, ovšem v omezeném množství. Jak omezeném? Záleží jen na našich individuálních preferencích. Pokud jsme dříve jedli maso každý den, můžeme si například stanovit jeden den v týdnu bez masa. Může to být i naopak – jeden den jíme maso a druhý ne. Můžeme například úplně přestat kupovat uzeniny a maso jíst jen k večeři. Dalším řešením je zcela vynechat každodenní konzumaci masa a jíst ho jen o svátcích nebo když jsme pozváni k někomu, kde se maso podává k večeři.

Proč byste měli omezit konzumaci masa?

Jak se ukazuje, existuje pro to několik důvodů. Lidé, kterým záleželo na utrpení zvířat, v minulosti přecházeli především z etických důvodů na vegetariánství. Dnes je naše povědomí větší, a proto hovoříme také o zdravotních, ekologických a ekonomických důvodech pro omezení nebo vynechání masa v jídelníčku:

• Zdraví – vepřové a hovězí maso mají relativně vysoký obsah nasycených tuků, které nejsou pro naše tělo prospěšné. Jejich nadměrná konzumace negativně ovlivňuje oběhový systém a správnou funkci srdce a cév. Navíc červené maso vede k nadměrnému překyselení těla a zpomaluje metabolismus.
• Péče o osud hospodářských zvířat – průmyslové podniky často znamenají nedostatek důstojnosti pro zvířata, která jsou držena v malých boxech bez přístupu k čerstvému vzduchu a přirozenému světlu, krmena každý den stejným krmivem s přídavkem hormonů a antibiotik,
• Péče o přírodní prostředí – omezení konzumace masa má pozitivní dopad na celý náš planetu. Dlouhodobé snížení produkce masa může výrazně snížit emise CO2 do atmosféry díky pěstování krmiv a také zastavit odlesňování deštných pralesů a dalších lesních oblastí, tedy přirozených ekosystémů a ploch využívaných k pěstování krmiv pro dobytek a prasata.
• Z ekonomických důvodů se na celém světě používá 670 milionů tun obilí jako krmivo pro dobytek. Kdyby průměrný Američan upustil od jedné porce masa týdně, ušetřil by až 7,5 milionu tun obilí – dost na to, aby se uživilo 25 milionů lidí – právě tolik lidí v USA každý den hladoví.

Co místo masa?

Omezení konzumace masa neznamená, že naše strava bude méně pestrá a bude obsahovat méně složek nezbytných pro správné fungování těla. Měla by být bohatá na čerstvou zeleninu, ovoce, ořechy a klíčky, stejně jako luštěniny, které jsou skvělým zdrojem bílkovin, ale také železa, hořčíku, kyseliny listové a dalších vitamínů skupiny B a draslíku. Tyto rostliny jsou především:

• Fazole,
• Hrách,
• Cizrna,
• Čočka.

Přechod k flexitariánství znamená také odpovědný nákup, tedy výběr takových živočišných produktů, které pocházejí z malých, místních farem, které dodržují pravidla šetrného chovu i porážky. Ačkoliv se říká, že drůbež je díky svému libovému masu zdravější než hovězí a vepřové maso, všichni víme, že i drůbež chovaná v průmyslovém měřítku na obrovských farmách je krmena hormony a antibiotiky, které se často dostávají i na náš talíř. To vede k narušení naší hormonální rovnováhy a zvyšuje riziko různých onemocnění. Volbou flexibilní stravy můžeme podniknout malé kroky ke zlepšení našeho zdraví, osudu hospodářských zvířat a celého planety.