• Co má vegetariánství společného s ekologií?
• Správa prostoru
• Znečištění životního prostředí a nárůst produkce odpadu

Vegetariánská strava je známa již od starověku. Používala se především z etických a náboženských důvodů. Dnes je vegetariánství den ode dne populárnější, zejména z důvodů zdravotních, etických a morálních, ale také kvůli rostoucímu ekologickému povědomí. Stačí se rozhlédnout kolem sebe. Všichni známe alespoň jednu osobu, která je vegetarián. Má naše strava vliv na životní prostředí a je vegetariánství zdravým a dlouhodobým řešením, novým životním stylem?

Co má vegetariánství společného s ekologií?

Produkty živočišného původu jsou pro mnohé spojovány se životním stylem zero a less waste. Průmysl živočišných produktů je zodpovědný za více než 20 % emisí skleníkových plynů, což je více než doprava – pozemní, letecká a námořní dohromady. Za pouhých 40 let klesly populace volně žijících zvířat na celém světě až o 60 %. Dnes tvoří pouze 4 % všech savců na světě. Lidé tvoří 36 % a hospodářská zvířata dokonce 60 %. Tak velká změna musí mít pro naši planetu velký význam, pokud jde o:

• rozvoj prostoru,
• růst odpadu,
• znečištění vody,
• výše zmíněné emise skleníkových plynů.

Zdroj emisí oxidu uhličitého jsou:

• doprava masných produktů do skladů, obchodů a poté k nám domů,
• doprava a výroba krmiv a hnojiv pro krmivo pro zvířata,
• elektřina na zemědělských farmách,
• zvířata, která uvolňují metan.

Správa prostoru

Konzumace masa má vliv na ničení deštných pralesů. Lesy jsou káceny, aby se našlo místo pro chov zvířat a pěstování krmiva – divoká fauna a flóra jsou nenávratně zničeny. Paradoxně jsou lesy, které přirozeně podporují životní prostředí tím, že čistí ovzduší od oxidu uhličitého, káceny kvůli průmyslu, který jej produkuje nejvíce. Odhaduje se, že 20 % Amazonie zmizelo v posledních desetiletích. Proces odlesňování se rok od roku zhoršuje.

Znečištění životního prostředí a nárůst produkce odpadu

Chov zvířat a výroba krmiv pro ně spotřebovávají obrovské množství vody. Odhaduje se, že na výrobu jednoho hamburgeru je potřeba asi 2300 litrů vody. Navíc má průmysl živočišných produktů velký podíl na trhu s potravinami balenými v plastu. To platí jak pro maso – fólie, tácky, tak i pro mléčné výrobky – kelímky na jogurt, smetanu, mléčné kartony.

S ohledem na výše uvedené aspekty se dnes pro mnoho lidí vegetariánský životní styl ukazuje jako jediný správný a uvědomělý způsob života, který není jen dočasnou módou, ale projevem soucitu se zvířaty, která jsou často chována a zabíjena za nelidských podmínek. Čím dál více lidí se rozhoduje pro vegetariánství z ekologických důvodů. Znamená to, že pokud se nevzdáme masa, nemůžeme žít ekologicky? Maso má v naší kultuře velmi vysoký význam – je spojováno s bohatstvím, pohostinností a svátky. Pokud je tedy pro nás těžké se ho úplně vzdát, jako naše babičky, jíme ho jen o svátcích. Ať je to maso z biofarem. Můžeme také zkusit zařadit do našeho jídelníčku veganské produkty, jako například tofu-sýr nebo veganské paštiky na sendviče. Pamatujme také, že existují oblasti světa, kde není možné zavést vegetariánskou stravu.