Obsah:

• Karamelizované hrušky se zmrzlinou
• Jablka a hrušky s ovesnou drobenkou
• Zimní jablečný kompot s hřebíčkem a skořicí
• Hruškově-jablečné mousse s brusinkami

Ačkoli jsme si zvykli, že po celý rok stánky na místních trzích a uličky s ovocem praskají pod tíhou exotického ovoce, neměli bychom zapomínat, že většinou jde o ovoce dovezené z Jižní Ameriky nebo Afriky. Často obsahují konzervanty, díky nimž přežijí dlouhou cestu do Evropy. Nejzdravější je jíst sezónní ovoce, a máme záruku, že je bohaté na cenné vitamíny a mikroelementy, zdravější a levnější než ovoce dovezené zdaleka. To je jednoduché, když mají sezónu borůvky, jahody, maliny a třešně, ale jak si poradit v zimě, když jediným sezónním ovocem, ze kterého můžeme vybírat, jsou hrušky a jablka? Zde je několik možností, jak vytvořit chutné, jednoduché a zdravé recepty se zimním sezónním ovocem.

Karamelizované hrušky se zmrzlinou

• 3 zralé, ale ne rozpadávající se hrušky
• 3-4 lžíce másla
• ¼ šálku třtinového cukru
• čajová lžička vanilkového extraktu
• trochu vody

Hrušky nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádra. Položte je slupkou nahoru na pánev s rozehřátým máslem. Když jsou ovoce lehce opečené, otočte je na druhou stranu. Když jsou měkké, přidejte cukr, vanilkový extrakt a trochu (stačí jedna lžíce) vody. Hrušky jsou hotové, když se cukr rozpustí. Teplé hrušky položte na talíř, přelijte karamelem vzniklým na pánvi a přidejte kopeček vanilkové zmrzliny.

Jablka a hrušky s ovesnou drobenkou

• 3 jablka
• 2 Hrušky
• 5 lžic másla (lze použít kokosový olej)
• 1,5 šálku ovesných vloček
• 0,5 šálku vlašských ořechů
• 4 lžíce třtinového cukru
• několik kapek citronové šťávy
• Skořice

Ovoce nakrájejte se slupkou na kostičky. Položte je na plech vymazaný máslem nebo kokosovým olejem. Potřete je lžící cukru a skořice. Ovesné vločky s ořechy, citronem, máslem a zbylým cukrem rozmixujte v mixéru. Ovoce přikryjte vzniklou směsí. Plech vložte na asi 30 minut do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Zimní jablečný kompot s hřebíčkem a skořicí

• 1,5-2 kg jablek
• 2 litry vody
• několik kousků hřebíčku
• špetka skořice
• 2 lžíce cukru

Umytá jablka nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádra. Dejte je do hrnce a zalijte vodou. Přidejte hřebíček a cukr a vařte asi 40 minut. Nakonec vše posypte špetkou skořice.

Hruškově-jablečné mousse s brusinkami

• 3 jablka
• 2 hrušky
• půl šálku čerstvých nebo mražených brusinek
• špetka skořice podle chuti
• 2 lžíce cukru

Oloupané a nakrájené ovoce vařte s brusinkami v hrnci, dokud nezměkne a nezačne se rozpadat. Ještě teplé přidejte cukr a skořici. Po vychladnutí rozmixujte dohladka a naplňte do sklenic nebo salátových misek.

Mezi sezónní zimní ovoce v naší zemi patří hrušky a především jablka, z nichž Polsko je jedním z největších exportérů. Máme mnoho mrazuvzdorných odrůd. Jablka jsou cenným zdrojem vitamínů a minerálů. Vyplatí se je jíst denně samotná nebo jako přísadu k ovesným vločkám nebo jogurtu.