Oleje a olivové oleje

Rostlinné a živočišné tuky jsou energeticky bohatou součástí naší každodenní stravy. Liší se především svým vlivem na lidské tělo.


První zmíněné jsou zvláště žádoucí díky svému blahodárnému účinku na oběhový systém – snižují riziko infarktu. Je třeba zmínit, že pouze nerafinované, za nízkých teplot lisované oleje jsou bohaté na esenciální mastné kyseliny, které jsou zodpovědné za jejich zdravotní přínosy.

Správně sestavené menu by nemělo dodávat více než 30 % energie získané z tuků, zatímco živočišné tuky by neměly překročit 10 %.

Rostlinné tuky se získávají z různých částí rostlin, mimo jiné ze semen (slunečnice), semen (dýně), klíčků (pšenice), dužiny (avokádo) a ořechů (kokos). Rostlinné tuky zahrnují tekuté rostlinné oleje, olivový olej a rostlinné margaríny, které vznikají chemickým ztužením olejů.

Vezměte prosím na vědomí, že ne všechny tuky jsou vhodné k vaření. Lněný olej je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny a měl by se konzumovat za studena, tedy neměl by se zahřívat. Olivový olej, který obsahuje mononenasycené mastné kyseliny, lze použít pro krátkodobé tepelné zpracování. Kokosový olej je naopak bohatý na nasycené mastné kyseliny a může se v kuchyni používat k trvalému smažení nebo pečení.

V našem obchodě najdete široký výběr rostlinných tuků, od tradičních a všeobecně známých jako slunečnicový nebo olivový olej až po vzácné, například olej ze semen Sacha Inchi. Sortiment obchodu zahrnuje mimo jiné oleje z kontrolovaného ekologického zemědělství.

Rostlinné tuky v kosmetice

Pozoruhodné kosmetické vlastnosti rostlinných tuků byly objeveny již ve starověkém Egyptě. Již tehdy se používaly oleje k ochraně pokožky před ztrátou vlhkosti. Dodnes hrají rostlinné oleje důležitou roli v kosmetických ošetřeních, jak v kosmetických salónech, tak doma. Rostlinné tuky zpevňují tělo, podporují regeneraci pokožky a zabraňují olupování. Nejoblíbenějším olejem používaným v kosmetice je arganový olej, o kterém se předpokládá, že má ochranné, antiseptické a vyhlazující vlastnosti.