ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
Παρόλο που τα ονόματά τους ακούγονται κάπως εξωτικά, όλα αυτά τα μανιτάρια είναι καθημερινά στις κουζίνες πολλών χωρών. Τα περισσότερα προέρχονται από τη σημερινή Ασία. Εκεί χρησιμοποιούνται εδώ και πολλούς αιώνες ως συστατικά για πιάτα, αλλά και ως φάρμακα. Τα μανιτάρια θεωρούνται ότι δεν είναι ιδιαίτερα θρεπτικά. Παρ’ όλα αυτά, ορισμένα είδη μανιταριών μπορούν να φέρουν μια σειρά από θετικές επιδράσεις και ιδιότητες.
Cordyceps – τι είναι αυτό;
Cordyceps sinensis είναι ένα παρασιτικό μανιτάρι που απαντάται φυσικά στο Θιβετιανό Οροπέδιο. Πρόκειται για ένα πολύ σπάνιο είδος μανιταριού, γεγονός που το καθιστά ακόμη πιο πολύτιμο. Αυτό οφείλεται στο ότι τρέφεται με προνύμφες πεταλούδων που χειμωνιάζουν κάτω από το έδαφος. Αυτό αποτελεί ένα επιπλέον πρόβλημα στην αναζήτησή του. Παρά αυτά τα εμπόδια, αυτό το μανιτάρι κερδίζει όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα λόγω των μοναδικών του ιδιοτήτων.
Cordyceps – ιδιότητες και δράση
Αυτά τα μανιτάρια εκτιμώνται για τις πολλές θετικές τους ιδιότητες. Καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες οξυγόνου, αλλά επίσης ανακουφίζουν από φλεγμονές και λοιμώξεις. Μπορούν να προστατεύσουν το σώμα από πολλές ασθένειες, συμπεριλαμβανομένων των αναπνευστικών, πεπτικών και ηπατικών παθήσεων. Αυτές οι ιδιότητες μπορεί να οφείλονται στην επίδραση αυτών των μανιταριών στο νευρικό και ανοσοποιητικό σύστημα. Ενισχύουν την ανοσολογική απόκριση του σώματος και επιταχύνουν τις διαδικασίες ανάρρωσης, κάτι που είναι σημαντικό για γρήγορη ανάρρωση μετά από λοιμώξεις. Επίσης, τα νεφρά ωφελούνται από τη χρήση τους. Μανιτάρια αυτού του είδους έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία τους, αλλά και ανακουφίζουν από πιθανές φλεγμονές της ουροδόχου κύστης. Είναι ένα φυσικό ενεργειακό ποτό. Μπορούν να αποτελέσουν πραγματική υποστήριξη στο σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, αλλά και να αυξήσουν τη ζωτικότητα και τη σεξουαλική επιθυμία, καθιστώντας τα καλό μέσο για τη στυτική λειτουργία στους άνδρες.
Cordyceps – πώς λαμβάνεται;
Το Cordyceps διατίθεται σε μορφή δισκίων, σκόνης και καψουλών και η δοσολογία εξαρτάται κυρίως από τον σκοπό χρήσης. Αυτό μπορεί να γενικευτεί κάπως. Συνιστάται η χρήση 5 έως 10 γραμμαρίων Cordyceps ανά δόση. Ο αριθμός των ημερήσιων δόσεων είναι μία ή δύο. Η δοσολογία εξαρτάται κυρίως από το πόσο ισχυρή είναι η θεραπευτική επίδραση που θέλουμε να επιτύχουμε. Ωστόσο, για προφυλακτική χρήση αρκούν δύο δόσεις την εβδομάδα.
Cordyceps – αντενδείξεις
Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι το Cordyceps είναι ένα μανιτάρι. Φυσικά, η χρήση του πρέπει να περιορίζεται σε παιδιά κάτω των 12 ετών. Αυτό ισχύει επίσης για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Το κινέζικο Cordyceps έχει χαρακτηριστεί ως σχετικά ασφαλές για την υγεία. Παρ’ όλα αυτά, το συμπλήρωμα μπορεί να φέρει κίνδυνο παρενεργειών. Μπορεί να απομακρύνει το ασβέστιο από το σώμα, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει αλληλεπιδράσεις με φάρμακα. Αυτά τα μανιτάρια δεν συνιστώνται κατά τη χρήση ανοσοκατασταλτικών και αντιπηκτικών. Επιπλέον, ενισχύουν τη δράση των αντιδιαβητικών, αντικαταθλιπτικών και φαρμάκων για την αρτηριακή πίεση. Για λόγους ασφαλείας, δεν πρέπει να λαμβάνονται πριν από προγραμματισμένη χειρουργική επέμβαση.
Μανιτάρια Reishi – μερικές πληροφορίες
Το Reishi χρησιμοποιείται εδώ και πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια στην παραδοσιακή ιατρική της Άπω Ανατολής. Τα μανιτάρια θεωρούνταν μαγικά και συλλέγονταν στις υγρές όχθες ποταμών και λιμνών. Θεωρούνται σύμβολο μακροζωίας και υγείας. Στην Ασία οι ιδιότητές τους εκτιμώνται ακόμη και σήμερα και θεωρούνται φάρμακο για σχεδόν κάθε πάθηση. Υπάρχουν έξι είδη Reishi. Το πιο πολύτιμο από αυτά είναι το κόκκινο είδος. Περιέχει τις πιο ενεργές ουσίες.
Ιδιότητες Reishi
Τα μανιτάρια Reishi έχουν χάρη στις περιεχόμενες δραστικές ουσίες μια πραγματικά ποικίλη επίδραση στο σώμα μας. Μπορούν να υποστηρίξουν το ανοσοποιητικό σύστημα διεγείροντας τα Τ-λεμφοκύτταρα και τους μακροφάγους. Αυτό οδηγεί κυρίως το φθινόπωρο και το χειμώνα σε αυξημένη ανοσία. Έχουν επίσης υπογλυκαιμική δράση. Αναστέλλουν επίσης την παραγωγή γλυκαγόνης στο ήπαρ. Πρόκειται για ένα ένζυμο που αυξάνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα. Λόγω της περιεκτικότητας σε τριτερπενοειδή, τα μανιτάρια Reishi μειώνουν την αρτηριακή πίεση, αλλά έχουν επίσης αντισυγκολλητική δράση, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση αρτηριοσκλήρωσης. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά ως αναστολείς των μεσολαβητών φλεγμονής. Έτσι έχουν αντι-αλλεργική δράση. Μειώνουν τη σοβαρότητα των αλλεργικών συμπτωμάτων. Η κατανάλωση μανιταριών Reishi μπορεί να βελτιώσει τόσο την ποιότητα ζωής όσο και το προσδόκιμο ζωής. Μέσω της επίδρασης στη διαμόρφωση του ανοσοποιητικού συστήματος, αλλά και μέσω αντιβακτηριακών και αντιιικών δράσεων, καθιστούν το σώμα ανθεκτικό στις περιβαλλοντικές επιδράσεις. Αυτό αυξάνει την άνεση ζωής, αλλά και τον κίνδυνο αρνητικών επιπλοκών από μεμονωμένες ασθένειες, που αφήνουν ενδεχομένως ίχνη στο σώμα.
Reishi και απώλεια βάρους
Έχει αποδειχθεί ότι οι ουσίες που περιέχονται σε αυτά τα μανιτάρια μπορούν να επιταχύνουν σημαντικά το μεταβολισμό. Όταν ο μεταβολισμός σας αυξάνεται, το σώμα σας καταναλώνει περισσότερη ενέργεια για να χωνέψει πιο αποτελεσματικά την τροφή. Αυτή η ενέργεια μπορεί πιθανώς να προέρχεται από τα αποθέματα του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του λιπώδους ιστού. Έτσι μπορούν να υποστηρίξουν ενεργά την απώλεια βάρους. Επιπλέον, διεγείρουν περαιτέρω το κυτταρικό μεταβολισμό αυξάνοντας την παροχή οξυγόνου στα κύτταρα μέσω του αίματος. Αυτό το μέτρο μπορεί να είναι μόνο μια βοήθεια στην απώλεια βάρους και δεν αποτελεί πιθανό φάρμακο κατά της παχυσαρκίας.
Reishi – αντενδείξεις
Αυτά τα μανιτάρια είναι ασφαλή για την υγεία. Ωστόσο, συνιστάται να μην υπερβαίνεται η διάρκεια θεραπείας των 30 ημερών. Διότι μετά από αυτό το διάστημα μπορεί να εμφανιστούν παρενέργειες. Για εγκύους, θηλάζουσες και παιδιά κάτω των 12 ετών δεν συνιστάται παρ’ όλα αυτά. Πιθανές παρενέργειες είναι ρινορραγία, κνησμός δέρματος, πεπτικές διαταραχές, εξανθήματα και αιματηρά κόπρανα.
Μανιτάρια Shiitake – χρήση και ιδιότητες
Τα μανιτάρια Shiitake σε αντίθεση με τους προγόνους τους δεν χρησιμοποιούνται μόνο ως συμπληρώματα διατροφής. Αποτελούν ένα εκτιμημένο συστατικό σε πολλά πιάτα, κυρίως από την Ιαπωνία. Αυτό οφείλεται στη μοναδική γεύση και άρωμά τους που προσδίδουν στα πιάτα. Αξίζει να αναφερθεί, για παράδειγμα, η ταϊλανδέζικη σούπα με μανιτάρια Shiitake, τα ζυμαρικά κάθε είδους με προσθήκη ή μια πιο οικεία νότα, δηλαδή τα ομελέτα. Στον πολιτισμό της Άπω Ανατολής παίζουν παρόμοιο ρόλο με τα εγχώρια μανιτάρια μας, όπως τα μανιτάρια βουτύρου, τα πορτσίνι και τα μανιτάρια πορτσίνι. Η χρήση τους όμως δεν περιορίζεται στην κουζίνα. Ενισχύουν το ανοσοποιητικό και το νευρικό μας σύστημα. Τα μανιτάρια Shiitake χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε νιασίνη, δηλαδή βιταμίνη B3. Επιπλέον, από τη δεκαετία του 1960 ερευνάται η χρήση τους στην ογκοθεραπεία. Πρόκειται για μια χημική ένωση που ονομάζεται Lentinan. Της αποδίδεται αντικαρκινική δράση. Πιθανώς διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα και την ενεργοποίηση ορισμένων κυττάρων και πρωτεϊνών που επιτίθενται σε όγκους – μεταξύ αυτών μακροφάγων, Τ-κυττάρων και φυσικών κυττάρων φονέων. Δυστυχώς, αυτή η ιδιότητα δεν λειτουργεί σε όλους τους τύπους καρκίνου. Στην κορυφή βρίσκεται ο καρκίνος του προστάτη, στον οποίο αυτά τα μανιτάρια δεν έχουν σημαντική επίδραση στην εμφάνιση. Αυτό όμως δεν αλλάζει το γεγονός ότι αυτό μπορεί να αλλάξει στο μέλλον.
Μανιτάρι Chaga – ιδιότητες
Αυτό το μανιτάρι είναι γνωστό κυρίως στους κατοίκους της Σιβηρίας εδώ και πολύ καιρό. Οι άνθρωποι σε αυτή την περιοχή παρασκευάζουν από αυτό διάφορα αφεψήματα που έχουν σημαντική επίδραση στο σώμα μας. Το μανιτάρι Chaga χρησιμοποιείται σε διάφορες λοιμώδεις ασθένειες. Λειτουργεί παρόμοια με το Coriolus, που σκανάρει το σώμα, αναζητά διάφορους παθογόνους μικροοργανισμούς και τους εξαλείφει. Η δράση του Chaga επικεντρώνεται κυρίως στο πεπτικό σύστημα και το ήπαρ, των οποίων επιταχύνει την αναγέννηση. Επιπλέον, μπορεί να υποστηρίξει τη θεραπεία του διαβήτη, ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Επιπλέον, υποστηρίζει τις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου και έχει θετική επίδραση στη μνήμη και τη συγκέντρωση. Είναι ένα πολύ ισχυρό προσαρμογόνο, δηλαδή επηρεάζει θετικά την αντοχή του σώματος και την προσαρμογή του σε περιβαλλοντικές συνθήκες.
Μανιτάρι Maitake – ιδιότητες
Τα μανιτάρια Maitake στην Άπω Ανατολή χρησιμοποιούνται για ηπατίτιδα, εκφυλιστικές παθήσεις και ανοσοανεπάρκεια. Οι Ιάπωνες βοτανολόγοι τους αποδίδουν ιδιότητες ενίσχυσης του σώματος, μείωσης της κόπωσης και αύξησης της αντοχής στις λοιμώξεις. Παρά το τόσο ευρύ φάσμα δράσης, μόνο τρεις ιδιότητες αυτών των μανιταριών έχουν αποδειχθεί με επιστημονικές μελέτες. Αυτές περιλαμβάνουν αντιδιαβητική, αντικαρκινική και ανοσοδιεγερτική δράση.
Περίληψη
Όλα τα μανιτάρια που αναφέρονται στο άρθρο είναι πολύτιμα για εμάς. Δεν αποτελούν μόνο ένα ενδιαφέρον συμπλήρωμα στα πιάτα, αλλά πλήρη προσαρμογόνα. Επιπλέον, η χρήση τους είναι εξαιρετικά ευρεία. Έτσι, σχεδόν ο καθένας βρίσκει κάτι για τον εαυτό του.
