• Οφέλη για την υγεία από το λεμονόχορτο
• Η χρήση του λεμονόχορτου στη βιομηχανία καλλυντικών
• Λεμονόχορτο - Χρήση στην κουζίνα
• Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του λεμονόχορτου;

Το λεμονόχορτο είναι αναπόσπαστο μέρος της ασιατικής κουζίνας. Προς το παρόν, αυτό το εύκολα διαθέσιμο μπαχαρικό βρίσκει πολλές εφαρμογές, κυρίως στην κουζίνα, αλλά όχι μόνο. Οι ευεργετικές του ιδιότητες για την υγεία εκτιμώνται στην παραδοσιακή λαϊκή ιατρική των ασιατικών χωρών καθώς και της Λατινικής Αμερικής, και σύγχρονες έρευνες επιβεβαιώνουν ότι αυτό το φυτό έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα μας. Αξίζει λοιπόν να γνωρίζουμε ποιες ιδιότητες έχει και πώς μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε στην καθημερινή μαγειρική.

Οφέλη για την υγεία από το λεμονόχορτο

Η επιστημονική ονομασία για το λεμονόχορτο (Cymbopogon citratus) είναι, όπως και η citronella, ένα είδος λεμονόχορτου. Είναι ένα φυτό με μακριά, στενά φύλλα, που έχει φυσικό βιότοπο στην Ασία και τη Νότια Αμερική, όπου είναι ένα από τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά, αλλά μπορεί επίσης να καλλιεργηθεί σε θερμοκήπια στην Ευρώπη. Σύγχρονες επιστημονικές έρευνες δείχνουν ότι οι πιο ευεργετικές ουσίες για την υγεία βρίσκονται στο αιθέριο έλαιο λεμονόχορτου, δηλαδή στο έλαιο λεμονόχορτου. Το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται για ιατρικούς, μαγειρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. Είναι πηγή:

• Βιταμινών Α και C,
• Θειαμίνης, ριβοφλαβίνης, νιασίνης, βιταμίνης Β6 και φυλλικού οξέος,
• Μεταλλικών στοιχείων - ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καλίου, σιδήρου, ψευδαργύρου και νατρίου,
• Λιπαρών οξέων,
• βιοδραστικών συστατικών - πολυφαινολών,
• λιποδιαλυτών ενώσεων,
• αιθέριου ελαίου λεμονόχορτου που περιέχει νερόλη, ζιθέρη, μυρσένιο, γερανιόλη και άλφα-τερπινεόλη.

Τα συστατικά που περιέχονται στο λεμονόχορτο βοηθούν στην εξουδετέρωση της βλαβερής δράσης των ελεύθερων ριζών, γεγονός που συμβάλλει στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης και στη μείωση του κινδύνου για ασθένειες του σύγχρονου τρόπου ζωής. Οι ουσίες που περιέχονται στο αιθέριο έλαιο λεμονόχορτου προσδίδουν σε αυτό το φυτό αντικαταθλιπτική δράση, καθώς και βελτίωση της συγκέντρωσης και της μνήμης. Αναστέλλουν την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων, έχουν απολυμαντική, αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Το λεμονόχορτο επηρεάζει μεταξύ άλλων:

• Με τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης και χοληστερόλης, συνιστάται ιδιαίτερα για άτομα με διαβήτη τύπου ΙΙ,
• τη σωστή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βοηθά σε πεπτικές διαταραχές, κοιλιακούς πόνους, ναυτία, φούσκωμα ή δυσκοιλιότητα και διεγείρει επίσης την όρεξη,
• τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, έχει αντιβακτηριακές, σπασμολυτικές και καταπραϋντικές ιδιότητες για τον βήχα, γι' αυτό συνιστάται η χρήση του σε λοιμώξεις, κρυολογήματα και λοιμώξεις του οργανισμού,
• την ανακούφιση από τα συμπτώματα της ημικρανίας,
• τη βελτίωση της συγκέντρωσης και της μνήμης,
• το νευρικό σύστημα - το υδατικό εκχύλισμα λεμονόχορτου μειώνει το αίσθημα άγχους, συνιστάται η ενσωμάτωση του λεμονόχορτου στη διατροφή για την πρόληψη της κατάθλιψης και της αμνησίας.

Το λεμονόχορτο αξίζει ιδιαίτερα να ενταχθεί στη διατροφή μας όταν μας πιάνει κρυολόγημα ή γρίπη. Λόγω των αντιβακτηριακών, αντιφλεγμονωδών και ιδρωτοποιητικών ιδιοτήτων του, υποστηρίζει αποτελεσματικά την καταπολέμηση των λοιμώξεων. Είναι επίσης διουρητικό, ελαφρώς καταπραϋντικό και έχει ευεργετική επίδραση στα οστά και τις αρθρώσεις μας.

Η χρήση του λεμονόχορτου στη βιομηχανία καλλυντικών

Το αιθέριο έλαιο λεμονόχορτου χρησιμοποιείται για την παρασκευή αρωμάτων και αποσμητικών. Λόγω των στυπτικών, μειωτικών της λιπαρότητας και αντιβακτηριακών ιδιοτήτων του, το λεμονόχορτο συχνά περιλαμβάνεται σε καλλυντικά κατά της ακμής. Επειδή το εκχύλισμα λεμονόχορτου βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, χρησιμοποιείται στην παρασκευή καλλυντικών κατά της κυτταρίτιδας και βελτιώνει τη σφριγηλότητα του δέρματος. Το αιθέριο έλαιο λεμονόχορτου, επίσης γνωστό ως έλαιο citronella, αξίζει να το εντάξουμε στη φροντίδα των μαλλιών, ειδικά αν αντιμετωπίζουμε πιτυρίδα και λιπαρά μαλλιά. Βοηθά στην ενδυνάμωση και θρέψη των θυλάκων των τριχών. Επιπλέον, είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία μυκητιάσεων ποδιών και νυχιών. Το έλαιο είναι επίσης κατάλληλο για αρωματοθεραπεία και έχει χαλαρωτική και καταπραϋντική δράση.

Λεμονόχορτο - Χρήση στην κουζίνα

Η πιο δημοφιλής μορφή λεμονόχορτου στην Πολωνία είναι αποξηραμένη ή σε σκόνη. Το άρωμά του είναι ένας συνδυασμός λεμονιού και λάιμ με μια νότα τζίντζερ. Ωστόσο, δεν είναι όξινο. Στην κουζίνα, ως μπαχαρικό, προσδίδει στα πιάτα μια δροσερή, λεμονάτη και μοναδική γεύση. Διακρίνεται επίσης για ένα ευχάριστο, έντονο, πολύ λεμονάτο άρωμα. Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται κυρίως στην ασιατική κουζίνα. Αυτά τα συστατικά είναι χαρακτηριστικά κυρίως της ταϊλανδέζικης και ινδικής κουζίνας. Προστίθεται σε σούπες, κάρυ, σαλάτες, ρύζι, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά. Ταιριάζει καλά με γκαλγκάντ, γάλα καρύδας και καυτερό τσίλι. Με βάση το αποξηραμένο λεμονόχορτο μπορείτε να παρασκευάσετε τσάι και αφεψήματα. Η γεύση του είναι απαλή και ταιριάζει καλά με πράσινο τσάι, μέντα, λεβάντα ή χαμομήλι. Το λεμονόχορτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία στην παρασκευή επιδορπίων, smoothies, φρουτοκοκτέιλ, λεμονάδων και άλλων ποτών, συμπεριλαμβανομένων αλκοολούχων. Με την ενσωμάτωση του λεμονόχορτου στο μενού, δίνουμε στα πιάτα που ετοιμάζουμε χαρακτήρα και όμορφο λεμονάτο άρωμα, υποστηρίζοντας παράλληλα τη λειτουργία του πεπτικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.

Υπάρχουν αντενδείξεις για τη χρήση του λεμονόχορτου;

Η κύρια αντένδειξη για τη χρήση του λεμονόχορτου είναι η εγκυμοσύνη και ο θηλασμός, καθώς μεγάλες ποσότητες παλμαρόζας μπορεί να συμβάλλουν σε πρόωρο τοκετό ή χαμηλό βάρος γέννησης του νεογνού. Επομένως, οι μέλλουσες μητέρες θα πρέπει να αποφεύγουν πιάτα, αφεψήματα και ποτά με λεμονόχορτο. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι ένα απολύτως ασφαλές φυτό.