Χρώματα για την υγεία. Ποια σημασία έχουν τα χρώματα των λαχανικών και των φρούτων για την υγεία;
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
- Η σημασία των χρωμάτων των λαχανικών και φρούτων για την υγεία
- Τι σημαίνουν τα χρώματα των λαχανικών και φρούτων;
- Λευκά λαχανικά και φρούτα
- Πράσινα λαχανικά και φρούτα
- Κόκκινα λαχανικά και φρούτα
- Μωβ λαχανικά και φρούτα
- Κίτρινα και πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα
- Βασικοί κανόνες για λαχανικά και φρούτα
Συχνά αναρωτιόμαστε ποιους κανόνες πρέπει να ακολουθήσουμε για να διαμορφώσουμε μια ισορροπημένη διατροφή, να παρέχουμε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα – απλά για να επηρεάσουμε θετικά την υγεία μας. Αυτό το θέμα δεν πρέπει να μας κρατά ξύπνιους τη νύχτα. Δεν αξίζει επίσης, εκτός από δικαιολογημένες περιπτώσεις, να στηριζόμαστε σε πολλά τεχνητά συμπληρώματα διατροφής από το φαρμακείο. Αρκεί να εφαρμόσουμε μερικούς απλούς κανόνες και να απολαμβάνουμε καθημερινά υγεία και ενέργεια. Ένας από αυτούς είναι ο κανόνας των πολύχρωμων λαχανικών και φρούτων.
Η σημασία των χρωμάτων των λαχανικών και φρούτων για την υγεία
Ο κανόνας των πολύχρωμων λαχανικών και φρούτων λέει ότι για να εκμεταλλευτείτε πλήρως την ευεργετική επίδραση των λαχανικών και φρούτων στην υγεία μας, πρέπει να επιλέγετε διαφορετικά χρώματα. Κάθε χρώμα αντιπροσωπεύει διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα που περιέχονται σε αυτά. Όλα είναι απαραίτητα για την υγεία μας, αλλά είναι δύσκολο να θυμόμαστε ποια θρεπτικά συστατικά βρίσκουμε σε κάθε ένα από αυτά. Επομένως, η αρχή της επιλογής με βάση το χρώμα μας δίνει την εμπιστοσύνη ότι παρέχουμε στον οργανισμό μας πλήρως τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, χωρίς να επιβαρύνουμε τη μνήμη μας με λεπτομέρειες για το περιεχόμενο θρεπτικών ουσιών σε κάθε λαχανικό και φρούτο.
Τι σημαίνουν τα χρώματα των λαχανικών και φρούτων;
Όσον αφορά το χρώμα, μπορούμε να διακρίνουμε πέντε κύριες ομάδες λαχανικών και φρούτων: λευκό, πράσινο, κόκκινο, μωβ, κίτρινο και πορτοκαλί. Κάθε μία από αυτές περιέχει μοναδικές συνθέσεις πολύτιμων συστατικών. Για να τις αξιοποιήσετε στο έπακρο, αξίζει να καταναλώνετε καθημερινά προϊόντα από κάθε μία από αυτές τις ομάδες.
Λευκά λαχανικά και φρούτα
Εδώ παίζει ρόλο το σκόρδο, γνωστό για τις αντιβιοτικές του ιδιότητες. Σε αυτή την ομάδα ανήκουν επίσης, για παράδειγμα, ο μαϊντανός, το κουνουπίδι, το παντζάρι, το κρεμμύδι, το πράσο ή το λάχανο. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες φλαβονοειδών, που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα και ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση. Ανήκουν στην ομάδα των αντιοξειδωτικών, που σημαίνει ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις και αντιγηραντικές ιδιότητες και αποτελούν στοιχείο πρόληψης του καρκίνου.
Πράσινα λαχανικά και φρούτα
Για πολλούς από εμάς, αυτή η ομάδα συνδέεται με την πιο ευεργετική για την υγεία δράση. Και αυτό είναι αλήθεια, γιατί λαχανικά και φρούτα όπως όλα τα είδη σαλάτας, τα μπιζέλια, το κιούι, το μπρόκολο, το κολοκύθι ή τα σταφύλια, είναι μια αληθινή δεξαμενή βιταμινών και μετάλλων που είναι απαραίτητα για τη λειτουργία του σώματός μας. Το χρώμα τους οφείλεται στη χλωροφύλλη, που έχει θετική επίδραση στο ήπαρ. Επιπλέον, περιέχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα φολικό οξύ, που είναι πολύ σημαντικό μεταξύ άλλων για εγκύους και σε προβλήματα που σχετίζονται με αναιμία. Τα πράσινα λαχανικά και φρούτα είναι επίσης πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών και των βιταμινών Α, C και Ε.
Κόκκινα λαχανικά και φρούτα
Το χρώμα αυτής της ομάδας μπορεί να συνδεθεί με την καρδιά – και αυτό είναι καλό, γιατί κόκκινα λαχανικά και φρούτα όπως οι ντομάτες, τα κεράσια ή οι πιπεριές έχουν ιδιαίτερα ευεργετική επίδραση σε αυτό το όργανο. Όσο πιο έντονο κόκκινο είναι το χρώμα τους, τόσο περισσότερο περιέχουν λυκοπένιο – ένα πολύ χρήσιμο αντιοξειδωτικό. Η αξία του είναι ανεκτίμητη για τη σωστή αρτηριακή πίεση, τα κατάλληλα επίπεδα χοληστερόλης και τη λειτουργία της καρδιάς. Ενδιαφέρον είναι ότι είναι μία από τις λίγες ενώσεις που μετά από θερμική επεξεργασία έχουν καλύτερη επίδραση στον οργανισμό μας. Πολλά προϊόντα αυτής της ομάδας περιέχουν επίσης κάλιο, που επιπλέον έχει θετική επίδραση σε αυτά τα συστήματα και όργανα.
Μωβ λαχανικά και φρούτα
Τα λαχανικά και τα φρούτα αυτής της ομάδας οφείλουν το χρώμα τους στις ανθοκυανίνες. Χάρη σε αυτές, οι μελιτζάνες, το κόκκινο λάχανο, τα μύρτιλα, τα βατόμουρα και οι σμέουρα έχουν αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βοηθούν επίσης στην πρόληψη της αρτηριοσκλήρωσης. Επιπλέον, τα μωβ φυτά έχουν πολύ θετική επίδραση στην όραση, ιδιαίτερα στην λεγόμενη όραση στο λυκόφως. Περιέχουν επίσης πολυφαινόλες και βιταμίνη C, έτσι ώστε, όπως τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, να έχουν αντικαρκινική και αντιγηραντική δράση.
Κίτρινα και πορτοκαλί λαχανικά και φρούτα
Το χρώμα των βερίκοκων, των μανταρινιών, των καρότων και των κολοκυθιών προέρχεται από το καροτενοειδές βήτα-καροτένιο, μια ακόμη ένωση με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος και της όρασης. Προστατεύει επίσης από τις βλαβερές επιδράσεις της υπεριώδους ακτινοβολίας. Τα λαχανικά και φρούτα αυτής της ομάδας είναι επίσης καλή πηγή βιταμίνης C και λουτεΐνης.
Βασικοί κανόνες για λαχανικά και φρούτα
Ήδη γνωρίζουμε ότι ο πιο σημαντικός κανόνας για τα λαχανικά και τα φρούτα είναι να τα συνδυάζουμε χρωματικά. Αξίζει όμως να θυμόμαστε και άλλους γενικούς κανόνες για την κατανάλωση αυτών των προϊόντων:
– Τρώτε ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ φρούτα και λαχανικά.
– Καταναλώνετε καθημερινά τουλάχιστον 5 ΜΕΡΙΔΕΣ λαχανικών και φρούτων (μια μερίδα αντιστοιχεί περίπου στο μέγεθος της παλάμης σας).
– Προσπαθήστε να τηρείτε την αναλογία: 3 ΜΕΡΙΔΕΣ λαχανικών και 2 ΜΕΡΙΔΕΣ φρούτων.
– Χρησιμοποιείτε εποχιακά λαχανικά και φρούτα.
– Τρώτε λαχανικά και φρούτα ΩΜΑ, σπανιότερα μετά από θερμική επεξεργασία.
– Επιλέγετε ολόκληρα φρούτα και λαχανικά αντί για χυμούς ή άλλες κονσέρβες.
– Προσπαθήστε όσο το δυνατόν να ΜΗΝ ξεφλουδίζετε τα λαχανικά και τα φρούτα.
– Για να εξασφαλίσετε καλή απορρόφηση βιταμινών, προσθέστε στα λαχανικά και φρούτα (π.χ. ελιές και λάδια, ξηρούς καρπούς, σπόρους) καλές πηγές λιπαρών.
- Και ας το επαναλάβουμε ξανά: Συνδυάστε τα λαχανικά και τα φρούτα με βάση τα ΧΡΩΜΑΤΑ.
Η ΕΠΙΛΟΓΗ ΤΟΥ ΕΚΔΟΤΗ
Αποξηραμένοι χουρμάδες 1 kg BIOGO
- £4.00
£5.00- £4.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά
Αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι 1 kg BIOGO
- £3.00
£4.00- £3.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά
Αμύγδαλα 1 kg BIOGO
- £11.00
£13.00- £11.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά
Βιολογική αποξηραμένη μάνγκο 400 g BIOGO
- £10.00
- £10.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά
Καρύδια 800 g BIOGO
- £8.00
£9.00- £8.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά
Αποφλοιωμένοι Ηλίανθοι Βιολογικοί 1 KG BIOGO
- £4.00
£5.00- £4.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά
Σπόροι τσία (Salvia Hispanica) βιολογικοί 1 κιλό BIOGO
- £7.00
£8.00- £7.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά
Βρώμη 800 g BIOGO
- £3.00
£3.00- £3.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά
Οργανικές τριμμένες καρύδες 500 g BIOGO
- £9.00
- £9.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά
Ποπκόρν (Κόκκοι καλαμποκιού) βιολογικό 1 kg BIOGO
- £6.00
- £6.00
- Τιμή μονάδας
- / ανά