Περιεχόμενα:

• Ένα πρωί γεμάτο προκλήσεις – πώς να μην παραλείψετε το πρωινό όταν ο χρόνος είναι λίγος;
• Γρήγορα βιγκανικά και χωρίς γλουτένη πρωινά – 3 συνταγές που θα λατρέψετε
• Έτσι κάνετε το πρωινό σας πιο εύκολο - οργάνωση και καλές συνήθειες

Ένα πρωί γεμάτο προκλήσεις – πώς να μην παραλείψετε το πρωινό όταν ο χρόνος είναι λίγος;

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε αυτό το σενάριο: Το ξυπνητήρι χτυπάει αργά, ο καφές χύνεται γρήγορα στο φλιτζάνι, τα παιδιά ή οι διαδικτυακές συναντήσεις περιμένουν, και φεύγετε από το σπίτι (ή κάθεστε να δουλέψετε στο home office) χωρίς πρωινό. Ωστόσο, το πρωινό δεν είναι απλώς το «πρώτο γεύμα της ημέρας» – αποτελεί τη βάση για την πρωινή μας ενέργεια, τη συγκέντρωση, τη διάθεση και ακόμη και το ανοσοποιητικό μας σύστημα. Είτε το τρώτε είτε το παραλείπετε, μπορεί να επηρεάσει σημαντικά ολόκληρη την ημέρα.

σε λιγότερο από 5 λεπτά να ετοιμάσετε, ακόμα και αν ακολουθείτε φυτική διατροφή και αποφεύγετε τη γλουτένη. Το κλειδί δεν βρίσκεται στον τελειομανισμό στην κουζίνα, αλλά στην εφευρετικότητα, τον σχεδιασμό και την ικανότητα να χρησιμοποιείτε απλά υλικά. Προϊόντα όπως βρώμη χωρίς γλουτένη, tofu, φυτικά ποτά, σπόροι chia, κατεψυγμένα φρούτα και βούτυρο από ξηρούς καρπούς μπορούν να γίνουν οι καλύτεροι σύμμαχοί σας.

Τα βιγκανικά και χωρίς γλουτένη πρωινά συχνά θεωρούνται περίπλοκα, βαρετά ή με εξωτικά υλικά. Στην πραγματικότητα, όμως, είναι συνήθως πολύ διαισθητικά, εύπεπτα και χορταστικά και ταιριάζουν τέλεια στην καθημερινότητα – ειδικά όταν κάθε λεπτό μετράει. Επιπλέον, αυτού του είδους η διατροφή δεν είναι καλή μόνο για το σώμα, αλλά και για τη διαύγεια του νου, το επίπεδο στρες και ακόμη και την ποιότητα του ύπνου.

Γρήγορα βιγκανικά και χωρίς γλουτένη πρωινά – 3 συνταγές που θα λατρέψετε

Smoothie Bowl – ένα μπολ γεμάτο βιταμίνες για μια καλή αρχή

Αυτό το πρωινό μοιάζει με επιδόρπιο, έχει γεύση παγωτού και είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μπλέντερ και 2-3 λεπτά χρόνο.

Συστατικά:

• 1 ώριμη μπανάνα
• 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μούρα (π.χ. μύρτιλλα, σμέουρα)
• ½ φλιτζάνι φυτικό γάλα (π.χ. χωρίς γλουτένη βρώμης γάλα, αμυγδάλου γάλα, καρύδας γάλα)
• 1 κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο ή ταχίνι
• Υλικά: χωρίς γλουτένη granola, νιφάδες καρύδας, φρέσκα φρούτα, σπόροι chia

Προετοιμασία: Όλα τα υλικά να είναι ομοιογενή
ανακατέψτε (όσοι προτιμούν πιο ρευστή υφή μπορούν να προσθέσουν περισσότερο γάλα). Ρίξτε σε ένα μπολ και γαρνίρετε με τα αγαπημένα σας toppings. Μπορείτε επίσης να τα ετοιμάσετε όλα από την προηγούμενη μέρα και να πάρετε το έτοιμο μπολ το πρωί από το ψυγείο – απλά φροντίστε να μην είναι τα φρούτα κατεψυγμένα.

Βρώμη χωρίς βράσιμο (βρώμη δια νυκτός) – πρωινό που «φτιάχνεται μόνο του»

Έτσι ξυπνάτε το πρωί και έχετε ένα έτοιμο, θρεπτικό γεύμα χωρίς να χρειαστεί να ανάψετε το μάτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά λεπτά το βράδυ και ένας χώρος στο ψυγείο. Ο κρύος χυλός βρώμης είναι ελαφρύς, χορταστικός και εύκολος να τον πάρετε μαζί σας στη δουλειά ή στο σχολείο.

Συστατικά:

• ½ φλιτζάνι χωρίς γλουτένη βρώμη
• ½ φλιτζάνι φυτικό γάλα
• 1 κουταλιά της σούπας σπόροι τσία
• 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή χουρμά
• ½ τριμμένο μήλο ή καρότο
• Μια πρέζα κανέλα

Προετοιμασία:
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο ή δοχείο και αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, καρπούς, αμύγδαλα ή μια κουταλιά γιαούρτι καρύδας. Αυτό το πλιγούρι βρώμης είναι πηγή φυτικών ινών, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και φυσικής γλυκιάς - χωρίς καθόλου πρόσθετη ζάχαρη.

Τοφου ομελέτα - ένα φυτικό πρωτεϊνικό πρωινό

Για όσους προτιμούν αλμυρό πρωινό, το τοφου ομελέτα είναι μια πραγματική επιτυχία. Έχει παρόμοια γεύση με την ομελέτα, αλλά είναι ελαφρύτερο, χωρίς χοληστερόλη και πλούσιο σε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη. Και το καλύτερο: Είναι έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά!

Συστατικά:

• 1/3 κυβικό φυσικό τοφου (καλύτερα μεσαίας στερεότητας)
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• Μια πρέζα μαύρο αλάτι (Kala Namak)
• Πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά (π.χ. παπρίκα καπνιστή, σκόρδο σε κόκκους)
• Μια χούφτα σπανάκι, ντοματίνια, πιπεριά
• Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Προετοιμασία:
Ξεφτυλίστε το τοφου με μια πιρούνι. Σε ένα ζεστό τηγάνι, σοτάρετε το τοφου με μπαχαρικά και λαχανικά για περίπου 4-5 λεπτά. Σερβίρετέ το με μια φέτα ψωμί χωρίς γλουτένα ή τυλιγμένο σε φύλλο σαλάτας ως φυτικό wrap. Μια νόστιμη και θρεπτική εναλλακτική για τις μέρες που θέλετε κάτι πιο χορταστικό.

Έτσι κάνετε το πρωινό σας πιο εύκολο - οργάνωση και καλές συνήθειες

Το υγιεινό πρωινό δεν χρειάζεται να είναι θέμα θέλησης ή γαστρονομικού ενθουσιασμού. Στην πραγματικότητα, είναι η καθημερινή οργάνωση και μερικές απλές συνήθειες που καθορίζουν τι τρώμε το πρωί. Η προετοιμασία μιας βασικής προμήθειας συστατικών για όλη την εβδομάδα - όπως μερίδες μούσλι ή βάζα με πλιγούρι βρώμης που έχει μουλιάσει όλη τη νύχτα ή κομμένα φρούτα στην κατάψυξη - σας εξοικονομεί χρόνο, μειώνει το στρες και αποφεύγει ανθυγιεινές, παρορμητικές αποφάσεις.

Είναι επίσης καλή ιδέα να φτιάξετε τη δική σας "λίστα SOS πρωινού" - τρεις ή τέσσερις δοκιμασμένες συνταγές που μπορείτε να ετοιμάσετε με κλειστά μάτια. Τότε το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κοιτάξετε στο ψυγείο και δεν χρειάζεται να αναρωτιέστε: "Τι θα φάμε σήμερα;". Αν είστε απασχολημένοι, ταξιδεύετε συχνά ή απλά δεν σας αρέσει να μαγειρεύετε, επιλέξτε πιάτα που δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν. Smoothies, πλιγούρι βρώμης, έτοιμα μείγματα μούσλι ή τοφου με λαχανικά είναι εξαιρετικές επιλογές για κάθε μέρα της εβδομάδας.

Το βεγκανικό και χωρίς γλουτένα πρωινό δεν είναι μια παροδική μόδα, αλλά μέρος ενός πιο συνειδητού τρόπου ζωής. Ένας τρόπος που συνδυάζει υγεία, οικολογία και άνεση. Και αν μπορείτε να τα συνδυάσετε όλα σε ένα νόστιμο γεύμα που είναι έτοιμο σε μόλις 5 λεπτά; Ακόμα καλύτερα.