• Ωβολακταρισμός
• Λακτο-χορτοφάγοι
• Βιγκανισμός
• Ωμοφαγία
• Φρουταρισμός

Στην ερώτηση τι είναι ο χορτοφαγισμός, οι περισσότεροι άνθρωποι θα απαντούσαν χωρίς δισταγμό ότι πρόκειται για μια φυτική διατροφή που αποκλείει το κρέας και τα προϊόντα κρέατος από το καθημερινό διαιτολόγιο. Ωστόσο, αποδεικνύεται ότι το θέμα είναι πολύ πιο περίπλοκο, καθώς με την αυξανόμενη δημοτικότητα του χορτοφαγισμού υπάρχουν όλο και περισσότερες παραλλαγές του. Επομένως, τώρα είναι καλύτερο να μιλάμε για «διάφορους χορτοφαγισμούς» παρά για μια ενιαία πρακτική. Ας δούμε λοιπόν ποιες παραλλαγές πρέπει να ληφθούν υπόψη στη συζήτηση αυτού του θέματος.

Ωβολακταρισμός

Αυτή είναι η πιο δημοφιλής μορφή χορτοφαγισμού, που συνίσταται στην αφαίρεση του κρέατος από τη διατροφή, αλλά επιτρέπει την κατανάλωση ζωικών προϊόντων όπως αυγά, γάλα, τυρί και μέλι.

Λακτο-χορτοφάγοι

Εδώ η κατάσταση είναι λίγο διαφορετική από τον ωβολακταρισμό, καθώς οι υποστηρικτές αυτής της δίαιτας αποκλείουν τα αυγά από το διαιτολόγιό τους, αλλά περιλαμβάνουν την κατανάλωση γάλακτος και όλων των προϊόντων που βασίζονται σε αυτό. Αξίζει να σημειωθεί ότι υπάρχει μια άλλη, ανάλογη κατηγορία που απορρίπτει τα γαλακτοκομικά προϊόντα, αλλά επιτρέπει την κατανάλωση αυγών, δηλαδή τους ωβο-χορτοφάγους.

Βιγκανισμός

Ο βιγκανισμός σημαίνει να τρως μόνο φυτικά τρόφιμα και προϊόντα. Επομένως, οι βίγκαν δεν καταναλώνουν κρέας, λουκάνικα, ψάρι, γάλα, τυρί, αυγά και μέλι. Η μετάβαση σε αυτή τη διατροφή απαιτεί μεγάλη υπομονή και καλή προετοιμασία, καθώς και πολύ γνώση για τις διατροφικές ιδιότητες των λαχανικών και φρούτων και τη σωστή συμπλήρωση ορισμένων βιταμινών (ιδιαίτερα της ομάδας Β). Ας προσθέσουμε επίσης ότι ο βιγκανισμός συχνά συνδέεται με έναν οικολογικό τρόπο ζωής και, για παράδειγμα, απορρίπτει τα δερμάτινα ρούχα και αξεσουάρ.

Ωμοφαγία

Σε αυτή την περίπτωση, επιτρέπονται μόνο φρέσκα προϊόντα που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία στην καθημερινή διατροφή. Επίσης, αποφεύγονται ροφήματα όπως ο καφές ή το τσάι.

Φρουταρισμός

Αυτή η παραλλαγή του χορτοφαγισμού είναι η πιο περιοριστική από όλες όσες έχουν περιγραφεί μέχρι τώρα. Οι υποστηρικτές του φρουταρισμού πιστεύουν ότι δεν μπορεί κανείς να σκοτώσει ούτε ζώα ούτε φυτά. Το ημερήσιο μενού τους δεν περιλαμβάνει προϊόντα των οποίων η παρασκευή θα σκότωνε το φυτό. Με άλλα λόγια: εδώ δίνεται μεγάλη σημασία σε φρουτώδη, καθαρά φυσικά προϊόντα, τόσο σε γαστρονομικό όσο και σε βοτανικό επίπεδο. Μπορείτε λοιπόν να φάτε:

• αγγούρια,
• ντομάτες,
• μελιτζάνες,
• μπανάνες,
• μήλα κ.ά.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, έτσι δεν είναι; Και αυτό δεν είναι όλο, καθώς μια ξεχωριστή κατηγορία είναι οι λεγόμενοι ημι-χορτοφάγοι, που για παράδειγμα περιλαμβάνουν τους ιχθυο-χορτοφάγους, δηλαδή όσους καταναλώνουν ψάρι στη διατροφή τους. Όπως βλέπετε, υπάρχουν πολλές επιλογές για να γίνετε χορτοφάγοι, αλλά αξίζει να το κάνετε με σύνεση και λογική.