Περιεχόμενο:

• Ποια βότανα αξίζει να πίνουμε σε ζεστό καιρό;
• Βότανα στη θερινή κουζίνα

Τις επόμενες εβδομάδες μας περιμένουν ζεστές μέρες. Η ζέστη, που κάποιοι περιμένουν κατά τη διάρκεια των μακρών χειμερινών μηνών, άλλοι όχι απαραίτητα, αν και τη συνδέουμε με την πολυπόθητη ηρεμία και τις διακοπές, μπορεί να έχει το τίμημά της. Πρώτα απ’ όλα πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι τις μέρες που η θερμοκρασία στη σκιά φτάνει τουλάχιστον τους 25 βαθμούς, πρέπει να ενυδατώνουμε επαρκώς το σώμα μας. Σε τέτοια θερμοκρασία συνήθως καταφεύγουμε ενστικτωδώς σε κρύα χυμούς, λεμονάδες και άλλα ποτά από το ψυγείο και βάζουμε παγάκια στο νερό. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι ορισμένα βότανα, ακόμα και σε ζεστή μορφή, μπορούν να ρυθμίσουν τη θερμοκρασία του σώματός μας. Δεν δροσίζουν μόνο το σώμα, αλλά προσφέρουν και ενυδάτωση και χαλάρωση. Εκτός από το παραδοσιακό βράσιμο και το πόσιμο ενός ζεστού αφεψήματος, τα βότανα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για την παρασκευή δροσιστικής λεμονάδας, ως προσθήκη σε γεύμα ή μπάνιο. Έτσι μπορούν να μας βοηθήσουν να αντιμετωπίσουμε την επίπονη ζέστη.

Ποια βότανα αξίζει να πίνουμε σε ζεστό καιρό;

Σίγουρα οι περισσότεροι από εμάς συνδέουμε τα βότανα με την θερμαντική τους δράση. Αυτό ισχύει για παράδειγμα στα δημοφιλή χειμερινά αφεψήματα με κάρδαμο, κανέλα, γαρίφαλο και τζίντζερ. Ωστόσο αποδεικνύεται ότι τα βότανα βοηθούν και κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής ζέστης όταν χρειαζόμαστε δροσιά. Στα βότανα με τέτοια δράση ανήκουν σίγουρα:

• Μέντα – χάρη στην περιεκτικότητα σε μενθόλη, που έχει δροσιστική δράση ακόμα και σε ζεστό αφέψημα, η μέντα όχι μόνο σβήνει τη δίψα αλλά μειώνει και τον ιδρώτα. Φρέσκα φύλλα μέντας μπορούν να προστεθούν σε νερό, λεμονάδα ή τσάι καθώς και σε φρουτοσαλάτες.
• Φασκόμηλο – σβήνει τέλεια τη δίψα τις ζεστές μέρες και βοηθά να σταματήσει η υπερβολική εφίδρωση. Ρυθμίζει φυσικά τη θερμοκρασία του σώματος και αν δεν μας αρέσει η μάλλον πικρή γεύση του, μπορεί να γλυκάνει με ένα κουταλάκι μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
• Μελισσόχορτο – έχει ευχάριστη δροσιστική γεύση και άρωμα, δροσίζει και χαλαρώνει ταυτόχρονα, βελτιώνει την ευεξία, εξαλείφει τα σημάδια κόπωσης και βελτιώνει τη συγκέντρωση που μπορεί να μειωθεί από την επίπονη ζέστη,
• Τσουκνίδα – έχει διουρητικές ιδιότητες, βοηθά στην αποτοξίνωση του σώματος από τοξίνες και περίσσεια οξέος και μειώνει έτσι το πρήξιμο που μπορεί να μας ενοχλεί στις πιο ζεστές μέρες,
• Αχιλλέα – έχει θερμορυθμιστικές ιδιότητες, που σημαίνει ότι δροσίζει τις ζεστές μέρες και ζεσταίνει τις πιο δροσερές,
• Λεβάντα – έχει ευχάριστη, απαλή και δροσιστική γεύση, ιδανική για την παρασκευή λεμονάδας με παγάκια.

Όλα αυτά τα βότανα προσφέρουν ενυδάτωση, αναζωογονούν και δροσίζουν. Επιπλέον, φυτά όπως το ίππουρος, η σημύδα, ο πικραλίδα ή το κουφοξυλιά έχουν παρόμοια δράση. Εκτός από το παραδοσιακό βράσιμο και το πόσιμο ζεστών αφεψημάτων, μπορούμε να παρασκευάσουμε και νόστιμα δροσιστικά ποτά. Το παγωμένο τσάι βοτάνων μπορεί να συμπληρωθεί με λεμόνι, μέλι, παγάκια ή κατεψυγμένα φρούτα. Ένα τέτοιο ενυδατικό ρόφημα βοτάνων περιέχει βιταμίνες και μέταλλα όπως το κάλιο, που χάνουμε έντονα με τον ιδρώτα. Τα τσάγια βοτάνων δροσίζουν και υποστηρίζουν την ισορροπία υγρών του σώματος και είναι όχι μόνο νόστιμα αλλά και υγιεινά. Αν δεν μπορούμε να καταναλώσουμε βότανα απευθείας σε ζεστό καιρό λόγω συνοδών παθήσεων, μπορούμε να ετοιμάσουμε ένα θρεπτικό μπάνιο προσθέτοντας για παράδειγμα φρέσκα φύλλα μέντας ή έτοιμα αφεψήματα βοτάνων.

Βότανα στη θερινή κουζίνα

Σε ζεστό καιρό πρέπει να προσέχουμε τα γεύματά μας να είναι ελαφριά. Αξίζει να προσθέτουμε βότανα που επηρεάζουν θετικά το πεπτικό σύστημα. Διάφορα ενοχλήματα όπως καούρα, πεπτικά προβλήματα, φούσκωμα ή αίσθημα βάρους μετά το φαγητό δυσκολεύουν ακόμα περισσότερο να αντέξουμε τις ζεστές μέρες. Άνηθος, θρούμπι, κόλιανδρος, μάραθος, Βασιλικός, λεμονόχορτο ή κύμινο μπορούν να προστεθούν στα πιάτα. Ακόμα και ο φρέσκος βασιλικός έχει υπέροχες ιδιότητες – δροσίζει, βελτιώνει τη διάθεση, μειώνει την ένταση και τον εκνευρισμό. Μπορείτε να τον προσθέσετε σε σνακ, θερινές σαλάτες καθώς και σε νερό ή λεμονάδα.