• Διάφοροι τύποι ζυμαρικών
• Ποια ζυμαρικά έχουν τις λιγότερες θερμίδες;
• Καθοριστικός είναι ο τρόπος παρασκευής

Η πληθώρα επιλογών γνωστών προϊόντων σας επιτρέπει σήμερα να αναζητήσετε ελεύθερα ενδιαφέρουσες καινοτομίες. Χάρη σε αυτό, δεν χρειάζεται να βασίζεστε μόνο σε ζυμαρικά πλούσια σε θερμίδες – μπορείτε να επιλέξετε ελεύθερα ανάμεσα σε προϊόντα χωρίς αυγά, που περιέχουν επίσης πολύτιμα μέταλλα και θρεπτικά συστατικά – ή να τολμήσετε το γλουτένη. δωρεάν επιλογές. Με τόσες πολλές διαθέσιμες επιλογές στην αγορά, μερικές φορές είναι δύσκολο να βρείτε μία. Ποια ζυμαρικά είναι λοιπόν τα πιο υγιεινά;

Διάφοροι τύποι ζυμαρικών

Ζυμαρικά διαφέρουν όχι μόνο στο σχήμα, αλλά κυρίως στη σύνθεση, που συχνά χρωματίζει με συγκεκριμένο τρόπο έναν τύπο αυτού του πρόσθετου τροφίμου. Στους πιο υγιεινούς τύπους ζυμαρικών περιλαμβάνονται:

• Ντίνκελ - αυτός ο τύπος ζυμαρικών παρασκευάζεται από ένα φυτό κοντινό στο σιτάρι, δηλαδή το ντίνκελ. Αν και περιέχει γλουτένη, διαθέτει αντίθετα ένα πλούσιο φάσμα υγιεινών πρόσθετων ουσιών. Το ντίνκελ χαρακτηρίζεται από πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σχέση με το σιτάρι και περιέχει μεγάλες ποσότητες σιδήρου, ψευδαργύρου και χαλκού στη σύνθεσή του. Χάρη σε αυτό, τα ζυμαρικά ντίνκελ υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και επηρεάζουν θετικά την κατάσταση των βασικών συστημάτων του σώματος.
• Φαγόπυρο – αυτός ο τύπος ζυμαρικών παρασκευάζεται από αλεύρι φαγόπυρου, γι’ αυτό και έχει πιο σκούρο, καφέ χρώμα. Δεν περιέχει γλουτένη και χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Τα ζυμαρικά φαγόπυρου υποστηρίζουν το νευρικό και πεπτικό σύστημα, καθώς περιέχουν μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο στη σύνθεσή τους.
• Ρύζι - τα ζυμαρικά με βάση αυτό το δημοφιλές πρόσθετο τροφίμου θεωρούνται πολύ εύπεπτη επιλογή, που δεν περιέχει λίπος, αλλά πολλά πρωτεΐνη, βιταμίνες Β ή σελήνιο, μαγγάνιο και μαγνήσιο. Τα ζυμαρικά ρυζιού προκαλούν γρήγορο αίσθημα κορεσμού και υποστηρίζουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
• Ρεβίθια - αυτός ο τύπος ζυμαρικών παρασκευάζεται από ένα πρωτεϊνούχο όσπριο με λεπτή γεύση. Τα ρεβίθια είναι γνωστά ως αποτελεσματική εναλλακτική του κρέατος και πηγή βιταμινών Β και πολλών ιχνοστοιχείων όπως κάλιο, ψευδάργυρο και φώσφορο. Τα ζυμαρικά ρεβιθιών υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και την εμφάνιση του δέρματος και των νυχιών.

Ποια ζυμαρικά έχουν τις λιγότερες θερμίδες;

Ποια ζυμαρικά έχουν τις λιγότερες θερμίδες; Αυτό το ερώτημα θέτουν πολλοί λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής και μιας συνετής διατροφής. Προτάσεις όπως τα κλασικά ζυμαρικά με αυγό πρέπει να απορριφθούν αμέσως. Αξίζει να αναζητήσετε ανάμεσα σε πιο υγιεινές και χαμηλότερες σε θερμίδες επιλογές. Πρωταθλητές σε αυτή την περίπτωση είναι τα ζυμαρικά ρεβιθιών, που ανάμεσα στα λεγόμενα υγιεινά ζυμαρικά έχουν τις λιγότερες θερμίδες. Η ενσωμάτωσή τους στη διατροφή μπορεί να είναι ένα πολύ λογικό βήμα όχι μόνο για όσους θέλουν να χάσουν μερικά κιλά.

Καθοριστικός είναι ο τρόπος παρασκευής

Ποια ζυμαρικά να επιλέξετε σε μια δίαιτα; Ακόμα και ο πιο υγιεινός τύπος ζυμαρικών μπορεί να καταστραφεί από λάθος πρόσθετα. Κρεατικά πλούσια σε θερμίδες, λιπαρές σάλτσες ή τυρί σίγουρα αλλάζουν την ελαφρότητα των ζυμαρικών και τα καθιστούν μια δύσπεπτη γαστρονομική πρόταση. Γι’ αυτό αξίζει να βασιστείτε σε λαχανικά, βότανα ή άπαχα τυριά.

Επίσης, είναι σημαντικό να μην ξεπλένετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό μετά το βράσιμο, γιατί τότε ξεπλένεται το πιο πολύτιμο στρώμα που περιέχει πολλές φυτικές ίνες. Επιπλέον, χάνουν τις ιδιότητές τους, καθώς η σάλτσα χωρίς το κολλώδες, πλήρες στρώμα αμύλου δεν προσκολλάται στα ζυμαρικά. Αν δεν έχετε προβλήματα με τη γλουτένη, αξίζει να επιλέξετε ζυμαρικά ντίνκελ, αλλά αν προτιμάτε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, τα ζυμαρικά φαγόπυρου και ρεβιθιών θα είναι χρήσιμα στην κουζίνα.