Πώς να χρησιμοποιείτε την ίνα κακάο καθημερινά;

Οι φυτικές ίνες συνδέονται πρωτίστως με μια ουσία φυτικής προέλευσης, η πλούσια πηγή της οποίας είναι κυρίως τα δημητριακά, το ψωμί ολικής άλεσης, τα δημητριακά και οι πίτουροι καθώς και τα αποξηραμένα φρούτα. Βοηθά στη ρύθμιση της λειτουργίας του εντέρου και υποστηρίζει τη διαδικασία της πέψης, προλαμβάνει τη δυσκοιλιότητα και βοηθά στον καθαρισμό του πεπτικού σωλήνα, «σκούπισε» τα περιττά και υπολειπόμενα υπολείμματα τροφής από αυτόν. Ωστόσο, λίγοι συνδυάζουν τις φυτικές ίνες με το κακάο, και αποδεικνύεται ότι είναι επίσης μια πολύτιμη πηγή αυτών. Ας δούμε πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε την ίνα κακάο καθημερινά και ποια οφέλη για την υγεία προσφέρει.

Τι είναι η ίνα κακάο;

Οι κόκκοι κακάο περιέχουν έως και 40% φυτικές ίνες, οι οποίες εξάγονται μέσω της επεξεργασίας τους, δηλαδή ψησίματος, καθαρισμού, μηχανικού αλέσματος και αποστείρωσης. Ως αποτέλεσμα αυτών των διαδικασιών προκύπτει μια λεπτή, ομοιογενής και αδιάλυτη στο νερό σκόνη, που στην εμφάνιση και το άρωμα μοιάζει με φυσικό κακάο. Η ίνες κακάο περιέχουν πηκτίνες, κυτταρίνη και ημικυτταρίνη καθώς και πολυσακχαρίτες, δηλαδή πολύπλοκους υδατάνθρακες:

• Γλυκόζη
• Γαλακτόζη,
• Μαννόζη,
• Ξυλόζη,
• Αραβινόζη.

Ιδιότητες της ίνας κακάο

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τις ίνες κακάο με σκόνη κακάο – οι φυτικές ίνες περιέχουν πολύ λιγότερο λίπος, επομένως τα προϊόντα που περιέχουν ίνες κακάο αντί για παραδοσιακό κακάο έχουν λιγότερες θερμίδες. Επειδή η ίνα δεν διαλύεται στο νερό αλλά το δεσμεύει, φουσκώνει στο πεπτικό σύστημα. Έτσι μας δίνει αίσθημα κορεσμού και γεμίζει το έντερο και το στομάχι. Αυτό μπορεί να συμβάλει αποτελεσματικά στην διευκόλυνση της διαδικασίας απώλειας βάρους. Οι ίνες κακάο έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα μας, επειδή λειτουργούν:

• Αντιδιαβητικά,
• Αντιοξειδωτικά,
• Μειώνουν την κακή χοληστερόλη,
• Υποστηρίζουν τη διαδικασία αδυνατίσματος μέσω της ενεργοποίησης ενζύμων που εμπλέκονται στην αποδόμηση του λιπώδους ιστού,
• ρυθμίζουν το πεπτικό σύστημα, υποστηρίζουν την εντερική περισταλτική κίνηση,
• δεν αυξάνουν σημαντικά την ενεργειακή αξία του γεύματος,
• υποστηρίζουν την ανάπτυξη «καλών» βακτηρίων του εντέρου.

Η χρήση των ινών κακάο

Η χρήση της σκόνης ίνας κακάο είναι απλή και καθολική. Επειδή έχει θετική επίδραση στο σώμα μας και ρυθμίζει τη λειτουργία του εντέρου, αξίζει να τη χρησιμοποιούμε καθημερινά στην κουζίνα και να την προσθέτουμε σε διάφορα είδη γευμάτων. Αν θέλουμε να μειώσουμε την ενεργειακή αξία των πιάτων στα οποία το κακάο είναι συνήθως συστατικό, μπορούμε να το αντικαταστήσουμε επιτυχώς με ίνες κακάο. Ταυτόχρονα, είναι ένα προϊόν τόσο καθολικό που μπορούμε να το προσθέσουμε και σε πιο στεγνά πιάτα. Οι ίνες κακάο είναι ιδανικές ως συμπλήρωμα σε πιάτα όπως:

• Βρώμη,
• Κέικ,
• Μάφιν και μπισκότα,
• Τούρτες, τηγανίτες και κρέπες,
• Γάλα, φρούτα και λαχανικά κοκτέιλ,
• Σορμπέ,
• Μους,
• Γιαούρτι,
• Σάλτσες

Για να νιώσουμε τη θετική επίδραση της ίνας κακάο, αρκεί να καταναλώνουμε καθημερινά το πολύ 15 γραμμάρια, δηλαδή περίπου τρεις κουταλιές της σούπας, και να θυμόμαστε να πίνουμε την κατάλληλη ποσότητα νερού. Οι ίνες κακάο δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα που είναι δυσανεκτικά ή αλλεργικά στο κακάο.