Contenido

• Proceso de secado de frutas
• Qué debe tener en cuenta al comprar frutas secas
• ¿Quién debe tener precaución con las frutas secas?

Las frutas secas son conocidas desde hace años, fáciles de conseguir y populares. Son un snack muy apreciado que siempre puede llevar consigo, ya sea en el trabajo, en la escuela o de viaje. ¿Qué esconden los dátiles secos, ciruelas, pasas o manzanas? ¿Es saludable su composición o no? Veamos si vale la pena comer frutas secas.

Proceso de secado de frutas

Conocemos varios métodos probados para secar frutas, lo que las hace más dulces y duraderas. Se pueden consumir durante todo el año, tienen un alto contenido de fibra y gracias al proceso de secado se conservan las vitaminas y minerales valiosos. Las frutas secas son más fáciles de almacenar y transportar que las frutas frescas. Además, son una fuente de muchos nutrientes y vitaminas valiosas y tienen un efecto positivo en nuestra salud y en el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Veamos algunas de las más populares:

• Pasas – uvas secas que son una valiosa fuente de antioxidantes, así como de vitaminas B y calcio,
• Ciruelas – recomendadas para el estreñimiento debido a su alto contenido de fibra, sacian y contienen vitaminas B, vitamina C, E, así como hierro, fósforo, magnesio y potasio,
• Albaricoques – ricos en vitamina A, fósforo, potasio y calcio. Solo cuatro frutas son suficientes para cubrir la ingesta diaria de vitamina A. Por lo tanto, son especialmente recomendados para personas con problemas de visión o piel. También son útiles para personas que sufren de acidez estomacal,
• Dátiles – apoyan el buen funcionamiento del sistema digestivo gracias a su alto contenido de fibra y además son una fuente de vitaminas A y C, así como de vitaminas B, magnesio, manganeso, calcio, hierro, potasio, zinc y antioxidantes.
• Manzanas – debido a su muy alto contenido de fibra, actúan como un cepillo y barren los alimentos no digeridos de nuestro intestino. Contienen vitamina C, vitaminas B, polifenoles, antioxidantes, potasio y boro. Las manzanas secas ayudan, entre otras cosas, a reducir el nivel de colesterol, apoyan el trabajo del corazón y del tracto digestivo.

Qué debe tener en cuenta al comprar frutas secas

Muy a menudo, las frutas secas disponibles en supermercados y tiendas de descuento contienen dióxido de azufre, que actúa como conservante y además previene el pardeamiento de las frutas. Los fabricantes lo añaden especialmente a frutas claras como la piña y los albaricoques para darles un aspecto atractivo. Desafortunadamente, el dióxido de azufre no es bueno para nuestra salud y además puede reducir el contenido de vitaminas valiosas en las frutas secas. Por lo tanto, al comprar albaricoques secos, pasas u otras frutas, asegúrese de verificar si están sulfitadas o elija frutas secas en tiendas ecológicas. Así estaremos seguros de que snacks valiosos y nutritivos llegan a nuestro estómago.

¿Quién debe tener precaución con las frutas secas?

Debido a la alta concentración de azúcares y carbohidratos, el consumo de frutas secas debe limitarse en las siguientes personas:

• con diabetes,
• con resistencia a la insulina,
• síndrome del intestino irritable,
• candidiasis.

Las frutas secas son una excelente alternativa a las frutas frescas, especialmente en épocas en que las frutas frescas de temporada no están disponibles. Son una fuente valiosa de vitaminas, minerales y fibra, y además proporcionan mucha energía. Son fáciles de almacenar y llevar de viaje, a paseos o al trabajo. Son un snack saciante y valioso, más saludable que las barras de chocolate o las patatas fritas. Si las frutas se secan con el método adecuado, sin usar conservantes dañinos e innecesarios como el dióxido de azufre, vale la pena incluirlas en la dieta diaria.