CONTENIDO

• Dieta mediterránea: ¿para quién?
• Dieta mediterránea – Principios
• Pruebe un menú diario según la dieta mediterránea

Desde siempre, el estado de salud de la persona se ha relacionado con su alimentación. Hipócrates dijo una vez: "Una alimentación saludable es la mejor medicina". Esto no ha cambiado en milenios. Todavía creemos que lo que comemos influye en nuestra salud. Además, cada vez sabemos más sobre por qué sucede esto. Desde hace mucho tiempo, se recomienda la dieta mediterránea como dieta para numerosas dolencias de salud, considerada la dieta más saludable del mundo. ¿Qué es y quién debería interesarse por ella?

Dieta mediterránea: ¿para quién?

En el siglo XXI, el estado de salud de las personas está empeorando cada vez más. Por un lado, el progreso de la medicina conduce a una prolongación de la esperanza de vida y a la posibilidad de curar enfermedades que antes tenían consecuencias trágicas. Por otro lado, el estilo de vida de las personas, especialmente de la civilización occidental, conduce a la epidemia de enfermedades del siglo XXI. El trabajo de oficina, la falta de movimiento, la escasa actividad física y los alimentos procesados poco saludables conducen en muchos casos a enfermedades como: enfermedades cardiovasculares, hipertensión, diabetes, infarto de miocardio, obesidad. Las personas que están especialmente expuestas a factores de riesgo deberían cambiar aquellos elementos de su estilo de vida que pueden influir.

Aunque no podemos dejar nuestro trabajo frente al ordenador de un día para otro —o al menos sería muy difícil—, sí podemos asegurarnos de una alimentación adecuada y, aunque sea mínima, actividad física. Esto seguirá siendo un gran paso para la prevención de enfermedades de la civilización. En cuanto a la alimentación, los médicos y nutricionistas consideran en este contexto que la dieta mediterránea es la más beneficiosa. Se recomienda a todas las personas que desean mantener su salud, especialmente a aquellas que padecen enfermedades cardiovasculares, diabetes o hipertensión.

Dieta mediterránea – Principios

Los principios de la dieta mediterránea son relativamente simples y las recetas que la siguen son fáciles de seguir. ¿Qué se debe comer para cumplir con sus expectativas?

La dieta mediterránea se basa, como su nombre indica, en la alimentación de los habitantes de la región del Mediterráneo. Es rica en pescado y mariscos y contiene ácidos grasos omega-3, que tienen un efecto positivo en nuestra salud, especialmente en relación con enfermedades cardiovasculares y neurológicas. El consumo de carne es claramente menor aquí.

El aceite de oliva, una valiosa fuente de ácidos grasos omega-3 y omega-6 monoinsaturados, es muy importante en esta dieta. Tiene un efecto positivo sobre los niveles de colesterol en la sangre. Los productos recomendados en la dieta mediterránea también incluyen verduras y frutas, nueces y semillas, legumbres y productos de cereales. También es rico en hierbas aromáticas y especias.

Además, se supone un consumo moderado de leche, queso, yogur y alcohol (preferiblemente vino tinto). Es importante que, según la dieta mediterránea, consumamos productos locales y utilicemos la menor cantidad posible de productos procesados.

Gracias a estos productos, la "dieta más saludable del mundo" proporciona pocas grasas saturadas desfavorables y grasas trans, pero muchas grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Además, ofrece una relación baja y favorable de ácidos n-6/n-3, muchos antioxidantes naturales y fibra. ¿Qué nos aporta esto en la práctica? Las investigaciones muestran que la dieta mediterránea tiene un impacto real en la prevención de enfermedades como la arteriosclerosis, tumores malignos, hipertensión, diabetes y Alzheimer. También puede utilizarse como una dieta antiinflamatoria.

Sin embargo, las ventajas de la dieta mediterránea no se agotan aquí. Numerosos estudios también han demostrado un efecto positivo de esta dieta en el proceso de pérdida de peso. Aunque no se trata de una dieta estrictamente para adelgazar, se basa en una actitud positiva hacia la comida, incluyendo el principio de comer una comida hasta saciar el hambre, sin comer en exceso. Esto es muy importante al perder peso.

Pruebe un menú diario según la dieta mediterránea

DESAYUNO

Sándwiches con hummus y pepino verde

II DESAYUNO

Ensalada de frutas (manzana, pera, mandarina) con semillas de calabaza y girasol

ALMUERZO

Pasta integral con salmón y aceitunas

CAMISETA

Batido de leche de nuez, plátano y mantequilla de maní

CENA

Letcho de verduras con calabacín, pimientos, tomates y garbanzos