CONTENIDO

• Aguacate – propiedades nutricionales
• ¿Cómo elegir un buen aguacate?
• ¿Para qué se puede usar un aguacate?

Aguacate! Una fruta que ha generado mucha controversia últimamente. Por un lado, se ha puesto muy de moda. Por otro lado, su cultivo requiere grandes cantidades de agua, lo que afecta negativamente al medio ambiente. Una cosa es segura: el aguacate es una bomba de nutrientes. Sus propiedades y para qué se puede usar las puede leer en el siguiente artículo.

Aguacate – propiedades nutricionales

El aguacate se está volviendo cada vez más popular en nuestro país. No es de extrañar, ya que posee numerosas propiedades beneficiosas para la salud. ¿Por qué deberíamos comer aguacates?

El aguacate es una fruta inusual, ya que a diferencia de la mayoría de las otras frutas, que contienen principalmente carbohidratos, el aguacate está compuesto principalmente de grasa. Se trata de ácidos grasos monoinsaturados muy saludables y ácidos grasos poliinsaturados Omega-3 y Omega-6. Además, es rico en fitoesteroles. Gracias al contenido de estos componentes, el aguacate se utiliza para la prevención y el tratamiento de enfermedades de la civilización como la diabetes, enfermedades cardíacas, colesterol alto y presión arterial alta.

Además de las grasas saludables, el aguacate debe sus propiedades beneficiosas para la salud a su alto contenido de micro y macroelementos: potasio, cobre, fósforo, magnesio y hierro. También es rico en las vitaminas C, E, A, K y B, principalmente ácido fólico.

A pesar de todas las ventajas del aguacate, se debe tener en cuenta que, especialmente para una fruta, aporta muchas calorías. En 100 g hay aproximadamente 160 kcal, lo que significa que una fruta puede contener hasta 250 kcal. No son calorías vacías. Además, nos proporcionamos muchos ingredientes valiosos. Sin embargo, vale la pena controlar la cantidad de aguacate que se consume. Esto es especialmente importante para las personas que están haciendo dieta. Al consumir la fruta entera, pueden superar fácilmente su ingesta calórica. Teniendo en cuenta su valor energético, vale la pena incluirlo en una dieta de reducción, ya que además de sus propiedades beneficiosas para la salud, también proporciona una sensación de saciedad duradera.

¿Cómo elegir un buen aguacate?

El aguacate es una fruta verde con una semilla grande en su interior. En tiendas y bazares hay diferentes tipos de aguacates. Los más populares son los aguacates Hass, más oscuros con una piel más gruesa, y los aguacates Fuerte, más claros con una piel más delgada.

Para poder disfrutar tanto de las propiedades saludables y curativas como del delicioso sabor, es importante saber cómo elegir un buen aguacate. Tome la fruta en la mano y presiónela con mucho cuidado. Si está dura, no será sabrosa. Es posible que las frutas maduren con el tiempo, pero hay algunos ejemplares que no son especialmente adecuados para ello. Los aguacates no deben estar demasiado blandos, a menos que queramos usarlos el mismo día. De lo contrario, puede que después de unos días ya no sean aptos para el consumo. Por lo tanto, la consistencia del aguacate no debe ser ni dura ni demasiado blanda. Después de comprar varias veces, seguramente notará rápidamente cuáles frutas son las más sabrosas.

También vale la pena prestar atención al color de la cáscara del aguacate. Aunque la intensidad del color depende en gran medida de la variedad de la fruta, se debe comprobar que la superficie no esté cubierta de manchas oscuras. Lo más común es que el aguacate comience a oscurecerse en la punta. Esto generalmente significa que la fruta ya está demasiado madura o al menos comienza a estarlo.

¿Para qué se puede usar un aguacate?

Si nunca lo ha probado, tal vez se pregunte cómo se come un aguacate. Su sabor puede parecer inicialmente poco definido. Algunos dicen que no tiene sabor. Sin embargo, si elige la fruta adecuada – madura, pero no demasiado – y le da una oportunidad, pronto disfrutará de su delicado sabor a nuez y su aroma.

Las recetas con aguacates normalmente son fáciles de preparar. Los amantes de esta fruta la cortan y la comen salteada. Sin embargo, si desea usarla en platos, el guacamole es el más popular: una pasta mexicana de aguacate, generalmente con ajo, lima y sal. Los aguacates cortados enriquecen cualquier ensalada con nutrientes y sabor adicionales. También es una buena idea agregar aguacate a un batido, por ejemplo, con plátano y yogur. Esto lo hace más cremoso.

Muchas personas, especialmente aquellas que se preocupan por la prevención de enfermedades cardiovasculares, usan aguacate en lugar de mantequilla. Para hacer mantequilla de aguacate, simplemente aplasta las frutas maduras con un tenedor. Opcionalmente, puedes salarlas ligeramente y untarlas en el pan en lugar de mantequilla o margarina. También en la ensalada, el aguacate puede reemplazar con éxito a la mayonesa. Aquí también, simplemente aplasta o, si deseas una consistencia perfectamente suave, licúa y mezcla con los otros ingredientes.