Contenido:

• Tostada francesa
• Picatostes
• Ácido butírico
• Sopa de pan
• Pan rallado
• ¿Cómo almacenar el pan correctamente?

El pan es uno de los alimentos que más se desperdician. Esto sucede porque compramos demasiado, lo almacenamos incorrectamente y no sabemos cómo usar el pan que ya ha perdido su frescura. Cuando llevamos a casa pan fresco y fragante, tiene una corteza crujiente, un interior suave, esponjoso y ligeramente húmedo, y un aroma incomparable lo rodea. Sin embargo, la mayoría de las veces el pan está duro después de un día y no sabemos cómo usarlo. En la antigüedad, nuestras abuelas valoraban mucho más el pan y trataban de aprovecharlo hasta las migajas más pequeñas. ¿Cómo lo lograban? Resulta que no es tan difícil y que incluso con pan duro se pueden preparar algunos platos deliciosos.

Tostada francesa

Las rebanadas viejas son perfectas para un delicioso y saciante tostado francés. Simplemente mezcle un huevo con un poco de leche y empane trozos de pan u otro pan duro en la mezcla, luego fríalos en una sartén. Este tipo de pan frito puede servirse como un aperitivo independiente, en una variante salada, por ejemplo, con sal o tocino, o en una variante dulce con azúcar, mermelada, miel, canela o manzana asada.

Picatostes

El pan duro es perfecto para preparar crujientes y aromáticos picatostes. Corte las rebanadas en pequeños cubos, espolvoréelos con sus hierbas favoritas, por ejemplo, orégano y albahaca, y fríalos en una sartén muy caliente ligeramente rociada con aceite de oliva. Los picatostes preparados de esta manera son un excelente complemento para cremas de sopa o ensaladas.

Ácido butírico

El ácido del pan es una bebida deliciosa y refrescante hecha de pan integral, que tiene muchas propiedades valiosas y es una rica fuente de vitaminas, especialmente del grupo B. Apaga perfectamente la sed, hidrata y se puede preparar fácilmente en casa. Para preparar este plato tradicional, popular en Bielorrusia y Lituania, necesitará:

• Pan integral de 30 días con masa madre natural
• 2,5 litros de agua de manantial
• 0,5 tazas de azúcar
• 1 paquete de levadura
• unos granos de arroz crudo

Hierva el agua y déjela a un lado para que se enfríe. Hornee el pan integral cortado en cubos en el horno hasta que esté dorado. Cuando se haya enfriado, colóquelo en un recipiente de vidrio o en un cuenco de piedra y vierta agua sobre él. Después de aproximadamente tres horas, disuelva la levadura y el azúcar en una pequeña cantidad de solución. Vierta esto junto con el pan en el resto del agua y déjelo reposar durante la noche. Después de 24 horas, cuele la bebida y llene botellas con una capacidad de hasta ¾. Coloque en cada botella algunas pasas y algunos granos de arroz crudo. Las botellas deben permanecer en un lugar fresco durante 3 días. Después de este tiempo, el kvas estará listo para beber. La duración es de aproximadamente 4 semanas.

Sopa de pan

• unas pocas rebanadas de pan duro,
• Caldo ligero de verduras o ave,
• 2 dientes de ajo,
• Cebolla,
• Aceite de oliva ,
• Sal, pimienta.

Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe la cebolla finamente picada. Luego añade el ajo prensado, el pan cortado en cubos y sofríe durante unos 10 minutos. Después de este tiempo, vierte todo con el caldo y deja cocinar durante 10 minutos más desde el momento en que hierva. Finalmente, licúa la sopa hasta que quede suave y cremosa, y sazona con sal y pimienta.

Pan rallado

Los panecillos y rebanadas de pan secados naturalmente pueden, cuando están completamente duros, ser rallados o molidos en un molino. No deben almacenarse en plástico, ya que de lo contrario se enmohecerán y deberán desecharse. Estas migas de pan caseras pueden luego usarse en la preparación de la cena, por ejemplo, como empanado para carne, pescado o chuletas de huevo. Esta es una de las formas más sencillas de no desperdiciar pan.

¿Cómo almacenar el pan correctamente?

El pan debe almacenarse fundamentalmente a temperatura ambiente y no debe dejarse abierto, ya que se seca muy rápido. Por eso, lo mejor es guardar el pan en cajas de madera para pan o en bolsas de lino. No es bueno dejar el pan en bolsas de plástico, porque entonces comienza a enmohecerse muy rápido. El pan mohoso no se puede salvar y solo podemos tirarlo a la basura. Tampoco debe darse a los animales, especialmente a los patos y otras aves.