Semillas de chía, salvia española

La salvia española es una de las plantas cultivadas más antiguas, cuyas propiedades ya eran apreciadas por pueblos antiguos, como los incas o los aztecas. Actualmente, es más conocida como semillas de chía, que se han convertido en un complemento popular para postres, cócteles, ensaladas, tortillas y muchos otros platos. Su nombre náhuatl significa "aceitoso". Se obtienen del fraccionamiento de frutos de salvia y se presentan en tres colores: blanco, negro y gris. Si bien no hace mucho tiempo eran solo un ingrediente culinario exótico y poco conocido, hoy en día son parte integral de la dieta de muchas personas gracias a su alta disponibilidad en las tiendas.

Semillas de salvia española - propiedades y contraindicaciones

Gracias a sus propiedades, las semillas de chía se han ganado el reconocimiento de los amantes de un estilo de vida y alimentación saludable. En primer lugar, se valoran como una rica fuente de grasas poliinsaturadas y ácidos omega-3, a los que corresponden, entre otras cosas, para construir las membranas celulares o para apoyar el trabajo del cerebro y el sistema nervioso. Las semillas de salvia española contienen alrededor de un 25 % de proteínas valiosas, por lo que son populares entre los veganos y los vegetarianos. También tienen un alto contenido de calcio, por lo que a menudo son un complemento de una dieta sin lácteos. Las semillas de chía también aportan al cuerpo ácido alfa-linolénico, palmítico, linoleico y oleico, que pueden tener efectos beneficiosos, entre otras cosas. para la memoria y la concentración. Además, son fuente de valiosas vitaminas: A, B, E y D, antioxidantes y minerales como hierro, yodo, azufre, magnesio, manganeso, potasio, niacina y tiamina.

Las semillas de chía son muy utilizadas por los viajeros. Primero, porque son ligeros y al mismo tiempo aportan mucha proteína. Además, son una rica fuente de fibra, lo que hace que se sientan llenos durante mucho tiempo y favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo.

Esto tiene algunas ventajas y contraindicaciones. Debido a su alto contenido en fibra, las semillas de chía deben consumirse en cantidades moderadas. De lo contrario, se puede inhibir la absorción de otros nutrientes e incluso bloquear la luz intestinal. Las cantidades excesivas de fibra también pueden conducir al problema de los movimientos intestinales excesivos. Por este motivo, debes comer un máximo de dos cucharadas de semillas de chía al día, repartidas en dos raciones.

¿Por qué agregar semillas de chía?

Debido a su sabor suave, ligeramente a nuez, las semillas de salvia española se pueden agregar a muchos platos. Solían ser uno de los componentes básicos de la dieta azteca, hoy en día complementan los postres, las gachas, el muesli, los pasteles, el pan, etc. Combinado con fruta fresca o miel, es una forma de tomar un desayuno saludable o una comida ligera antes de hacer ejercicio.

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Muchas personas se preguntan qué forma de semillas de chía se consumen mejor para conservar sus beneficios clave. No faltan las opiniones de que las semillas ingeridas en el cuerpo en forma inalterada luego se excretan con todas sus propiedades. Por eso, es una buena práctica moler las semillas de chía o remojarlas en agua o leche, por ejemplo, que libera inhibidores enzimáticos. Después de agregar líquido y esperar unas horas, su tamaño aumentará unas 12 veces. Pero no importa qué forma de semillas de chía comas, siempre debes recordar regarlas regularmente debido a su alto contenido de fibra.