• Kukkakaalimehun nauttimisen edut
• Marinoitu kukkakaalimehu – säilykkeiden arvokkaat aineet

Kukkakaalimehu – kuulostaako mielenkiintoiselta? Niin kutsutun "siloruoan" suosio on kasvanut viime vuosina. Toiset näkevät sen lievien, kausiluonteisten vaivojen hoitokeinona, toiset hyvänä tukena suoliston ja ruoansulatusjärjestelmän toiminnalle. Kuitenkin käy ilmi, että marinoitu kukkakaalimehu voi tukea kehoa monin muinkin tavoin.

Kukkakaali on vihannes, jota Puolassa viljellään ja syödään mielellään. Useimmiten sitä kuitenkin tarjoillaan lisukkeena raskaille illallisille. Tilannetta pahentaa se, että monet ihmiset keittävät kukkakaalia (ja parsakaalia) liian pitkään, jolloin suurin osa sen arvokkaista ravintoaineista huuhtoutuu pois. Marinoitujen kukkakaalinuppujen mehustaminen on tapa tarjota keholle suurin osa luonnollisesti sisältämistään aineksista. Samalla tämän tyyppisissä valmisteissa oleva maitohappo tukee suoliston mikrobistoa ja edistää immuniteetin ja ruoansulatusmukavuuden vahvistumista.

Kukkakaalimehun nauttimisen edut

Marinoitu kukkakaalimehu on arvokkaiden aineiden lähde, jotka ovat keholle erittäin hyödyllisiä. Riittää mainita aineet kuten maitohappo tai probioottiset bakteerit, jotka tukevat koko ruoansulatusjärjestelmän toimintaa. Kukkakaali itsessään on vihanneksena luonnostaan rikas B-vitamiineista (folaatti), A-, E-, K- ja C-vitamiineista ja samalla se tarjoaa keholle fosforia ja kaliumia. Tämän ansiosta vihannes edistää myös tervettä, hehkuvaa ihoa, kiiltäviä hiuksia ja vahvoja kynsiä.

Todellinen aarre, joka löytyy kukkakaalin kukinnosta mutta myös muista ristikukkaisista kuten ruusukaalista, lehtikaalista tai retiisistä, ovat isotiosyanaatit. Jotkut näistä aineista, kuten sulforafaani, tutkitaan parhaillaan hyvin tarkasti mahdollisena kemopreventiivisenä aineena (luonnolliset menetelmät syövän ehkäisyyn). Samalla nämä aineet tukevat maksan toimintaa, mikä voi edesauttaa kehon nopeampaa puhdistumista myrkyistä.

Tämän ansiosta vihannes-kukkakaalimehulla on erityisesti immuunijärjestelmän ja ruoansulatuksen tukemiseen liittyviä ominaisuuksia. Mehustustapa – kylmäpuristus – mahdollistaa suurimman osan arvokkaiden aineiden säilymisen, jolloin ne pääsevät suoraan kehoon.

Samaan aikaan kukkakaalin mikro- ja makroravinteiden, kuten raudan, kalsiumin, kaliumin ja natriumin, pitoisuus auttaa korvaamaan näiden aineiden puutetta päivittäisessä ruokavaliossa.

Marinoitu kukkakaalimehu – säilykkeiden arvokkaat aineet

Kylmäpuristetut kukkakaalimehut ovat erityisen hyödyllisiä heikentyneen vastustuskyvyn ja usein toistuvien sairauksien aikoina – mutta eivät pelkästään silloin. Vuoden mittaan kannattaa myös tarttua kaaliin ja marinoituihin kurkkuihin, kokeilla korealaista kimchiä tai antaa itsensä välillä houkutella kombuchapulloon. Jo mainittu maitohappo, joka syntyy käymisprosessissa, helpottaa joidenkin vitamiinien (K tai E) synteesiä.

Mineraalipitoiset kurkut ja mehut tarjoavat mahdollisuuden tasapainottaa kehon elektrolyyttitasapainoa, mikä on erityisen suositeltavaa ihmisille, jotka keskittyvät harjoitteluun tai sairastamisen aikoina. Antibioottikuuri voi heikentää suoliston mikrobiston laatua ja monimuotoisuutta, joten marinoidut tuotteet tulisi sisällyttää päivittäiseen ruokavalioon niiden aikana.

Tällaisia valmisteita pidetään luonnollisina probiootteina, jotka toimivat käytännössä ravintolisänä lähes kaikille ihmisille. Hapoittumisesta tai diagnosoiduista ruoansulatusjärjestelmän sairauksista kärsivien tulisi kuitenkin varoa liiallista marinoitujen tuotteiden nauttimista.