• Mitä tiedämme Tofu?
• Ravinto-ominaisuudet tofusta
• Tofu tehdä?

Muutama kuukausi sitten kuvasimme vegaanisen ruokavalion tärkeimmät tuotteet, mukaan lukien tofun, jonka rooli lihattomien aterioiden valmistuksessa on korvaamaton. Tänään olemme päättäneet jatkaa tätä ketjua esittelemällä yksityiskohtaisempia tietoja tästä epätavallisesta raejuustosta ja lisäämällä joukon mielenkiintoisia ideoita tofu-pääruokiin.

Mitä tiedämme tofusta?

Kuten yllä mainittiin, tofu on erityinen raejuusto, joka saadaan soijamaidon hyytyessä. Lähteiden mukaan sitä tunnettiin jo 200-luvulla eaa. ja sitä kokeiltiin ensimmäisen kerran Kiinassa. Tämä tuote on erittäin suosittu aasialaisissa maissa, vaikka sen japanilainen, vietnamilainen tai thaimaalainen versio poikkeaakin hieman alkuperäisestä (yleensä se on ohuempaa ja hieman herkempiä). Tärkeää: tofu on erittäin terveellinen tuote, sillä se on vähäkalorinen ja sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Ei olekaan ihme, että siitä tulee usein pääainesosa paitsi vegaanisessa ruokavaliossa myös monissa laihdutuskuureissa.

Tofun ravinto-ominaisuudet

Koska olemme jo maininneet tofun terveyshyödyt, kannattaa ehdottomasti syventyä tähän aiheeseen.

• Ensinnäkin: Tämä tuote on korvaamaton proteiinin lähde (puoli lasillista tofua vastaa noin 10 g proteiinia).
• Toiseksi: Se on todellinen kasvipohjaisten tyydyttymättömien rasvojen aarreaitta.
• Kolmanneksi: Se on kolesteroliton.
• Neljänneksi: Tofussa on merkittäviä määriä kalsiumia, magnesiumia, fosforia, E-, K- ja B-vitamiineja.

Miten se vaikuttaa kehomme toimintaan? Tutkimukset osoittavat, että soijapavusta valmistetun rahkan syöminen vähentää lihavuuden, diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä. Lisäksi tofun syöminen vaikuttaa myönteisesti ihomme, hiustemme ja yleisen hyvinvointimme kuntoon ja tekee luistamme paljon vahvempia.

Tofu tehdä?

Erittäin suosittu ruoka on paistettu kasvis-tofu, maustettuna soijakastikkeella, chilillä ja paahdetulla seesamilla. Tofu on myös ainesosa monissa uuniruoissa, salaateissa ja se on loistava lisä aasialaisiin (esim. thaimaalaisiin) keittoihin. Tätä tuotetta käytetään usein jauhelihan korvikkeena, joten voimme lisätä sitä vegaaniseen bolognesekastikkeeseen.

Myös makeiden siirappien (mm. vaahterasiirappi) ja hunajan kanssa se saa upean aromin – parhaiten pähkinöiden tai kookoshiutaleiden kera. Unohtamatta vegaanista aamiaisklassikkoa munakokkelia tofulla, tunnetaan nimellä Tofu. Tietenkin on monia muitakin vaihtoehtoja – erityisesti kun keittiössämme ei ole pelkästään perinteistä tofua, vaan myös savustettua versiota tai maustettua esimerkiksi basilikalla.

Kuten näette, tofu on erittäin terveellinen vaihtoehto ja samalla - taitavasti ja luovasti valmistettuna - poikkeuksellisen maukas ja omaperäinen. On myös mainittava, että se toimii hyvin ei vain itämaisissa ruoissa, koska voimme lisätä sitä onnistuneesti erilaisiin ruokiin sen mieton aromin vuoksi. Se on kokeilemisen arvoinen!