• Piperiinin historia
• Keittiössä pelkkä pippuri ei riitä
• Millaisia ominaisuuksia piperiinilla on?
• Voiko kuka tahansa käyttää piperiniä?

Piperiini löydettiin vuonna 1819 tanskalaisen fyysikon ja kemistin Hans Christian Ørstedin toimesta. Tutkija eristi orgaanisen kemiallisen yhdisteen mustapippurista.

Piperiinin historia

Pippuri on ollut vuosisatojen ajan tärkeässä roolissa perinteisessä itämaisessa lääketieteessä. Viime vuosina tutkijat ovat erityisesti kiinnostuneet pippurin päällimmäisestä kerroksesta – piperiinista. He ovat tehneet useita tutkimuksia, jotka osoittavat, että orgaanisella yhdisteellä on terveyttä edistäviä ominaisuuksia ja se tukee painonpudotusta.

Korealaiset tutkijat Soo-Jong Um ja Ji-Cheon ovat tarkastelleet piperiniä tarkemmin ja todenneet, että se tukee kehon rasvan hajotusta harjoittelun aikana ja negatiivisen kaloritasapainon ylläpitämistä sekä vahvistaa immuunijärjestelmää.

Keittiössä pelkkä pippuri ei riitä

Vaikka tutkijat ovat osoittaneet, että pippuri voi vaikuttaa myönteisesti yleiseen terveyteen, pelkkä pippurin käyttö keittiössä ei riitä hyödyntämään mausteen voimaa. Pippurin arvokkain ainesosa on piperiini, joka on myös vastuussa mausteen tunnusomaisesta, mausteisesta mausta. Eroteltua piperiiniä jauhemaisena uutena tai tablettimuodossa on saatavilla esimerkiksi verkkokaupoissa.

Millaisia ominaisuuksia piperiinilla on?

Yksi piperiinin tärkeimmistä ominaisuuksista on, että se stimuloi ruoansulatusjärjestelmää. Piperiinin ansiosta stimuloidaan haiman entsyymejä, jotka osallistuvat ruoansulatukseen. Yhdisteellä on myös antioksidanttisia ja kipua lievittäviä toimintoja. Lisäksi piperiini parantaa mineraalien ja vitamiinien, kuten seleenin, raudan, B6-vitamiinin, beetakaroteenin ja resveratrolin imeytymistä.

Palaamme korealaisten tutkijoiden tutkimuksiin. Heidän laboratoriotutkimuksensa, jotka osoittivat poikkeavuuksia geenien aktiivisuudessa, jotka säätelevät uusien rasvasolujen muodostumista, johtavat toiseen johtopäätökseen. Piperiini, joka voi laukaista aineenvaihdunnallisen ketjureaktion, voisi myös johtaa sen uutteiden laajempaan käyttöön lihavuuden ja siihen liittyvien sairauksien torjunnassa.

Voiko kuka tahansa käyttää piperiniä?

Jokaisella aineella on ominaisuuksia, jotka tekevät sen käytön joissain tapauksissa mahdottomaksi. Piperiinilla ei ole tässä poikkeusta. Alkaloidi voi olla vuorovaikutuksessa lääkkeiden tai muiden ravintolisien kanssa – esimerkiksi se nopeuttaa tiettyjen ainesosien ja vitamiinien imeytymistä. Vaikka piperiiniä pidetään turvallisena aineena, on järkevää olla maltillinen sen käytössä lisäravinteena.