Contenu:

• Quelles sont les propriétés de l’ail des ours ?
• Contre-indications à l'utilisation de l'ail des ours

Tout le monde connaît l’ail commun que nous utilisons presque tous les jours dans la cuisine, mais qu’est-ce que l’ail des ours ? Est-ce la même chose que l’ail ordinaire que nous utilisons tous les jours dans la cuisine ? Pas tout à fait - ail des ours, également appelé oignon de sorcière ou ail de gitane, possède de nombreuses propriétés précieuses comme l'ail bien connu, mais contient également des substances supplémentaires extrêmement précieuses pour notre santé. Cependant, en termes d’apparence, rien ne ressemble à l’ail traditionnel. Il a la forme de longues feuilles lancéolées qui contiennent de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Ses fleurs sont blanches et sphériques et dégagent une odeur intense d'ail (d'où le nom de cette plante). Les fleurs contiennent des substances nocives et ne sont pas comestibles. Selon le règlement de 2012 du ministre de l'Environnement, l'ail des ours est une plante partiellement protégée et ne peut être cueilli dans les endroits où il pousse à l'état sauvage. Cependant, il est possible de le cultiver. De la culture vient le commerce.

Quelles sont les propriétés de l’ail des ours ?

Les feuilles d'ail des ours sont une source extrêmement précieuse de vitamines A, C et B ainsi que de minéraux sous forme de fer, magnésium, potassium et phosphore. Ce qui distingue l'ail gitan, c'est la teneur élevée en composés soufrés dont ses feuilles sont riches. Ils ont un effet très positif sur le bon fonctionnement du système digestif. Ils favorisent la sécrétion biliaire et aident à maintenir une flore bactérienne normale dans l’intestin. Un autre ingrédient précieux de l'ail des ours est l'acide phénolique, qui est extrêmement utile en cas d'infections, par exemple, et facilite l'expectoration des sécrétions. En plus de cela ail des ours:

• a un effet positif sur le système cardiovasculaire,
• aide à réduire la tension artérielle,
• aide à réduire le taux de mauvais cholestérol,
• protège contre les radicaux libres,
• soutient le bon fonctionnement du foie,
• réduit le risque de caillots sanguins,
• a de puissants effets antifongiques, antibactériens, antimycosiques et antiparasitaires.

ail des ours peut être utilisé comme épice dans la cuisine. Nous pouvons l'ajouter avec succès aux soupes, aux sauces, aux plats de fromage et de viande. Ses feuilles peuvent être utilisées à la place des feuilles de basilic pour réaliser une salade aromatique et saine. pesto préparer.

Contre-indications à l'utilisation de l'ail des ours

ail des ours n'est pas recommandé dans l'alimentation des personnes souffrant d'ulcères d'estomac. N'oubliez pas non plus que vous ne devez jamais cueillir vous-même l'ail des ours, non seulement à cause de la réglementation protégeant partiellement cette plante, mais aussi parce qu'il est facile de le confondre avec des plantes non comestibles ou vénéneuses. Il est également important de savoir que l’ail des ours et l’ail des ours sont tous deux une source de thiosulfate de sodium, un composé toxique pour certains animaux de compagnie, en particulier les chiens. C'est pourquoi nous ne devons pas donner aux animaux des restes de nourriture préalablement assaisonnés avec l'un ou l'autre ail.