• Ancien aphrodisiaque
• Les puissances médiévales appréciaient les asperges

Peut-être Jules César a-t-il élaboré des plans pour conquérir l’Europe en compagnie d’asperges, Confucius a-t-il réfléchi sur l’humanité et Platon a-t-il écrit ses dialogues. Les asperges ont toujours été un mets délicat et recherché. Les plus anciens documents que nous connaissons remontent à 5 000 ans. Il y a des années, les asperges étaient immortalisées sur les sarcophages égyptiens.

Ancien aphrodisiaque

L'asperge comme aphrodisiaque. Les civilisations anciennes valorisaient cette plante vivace pour sa valeur symbolique. Pour les anciens Romains, la forme phallique de l’asperge était clairement associée à la masculinité. La nature stimulante des asperges a même inspiré l’empereur Octave Auguste, qui disait : « Faites-le avant que les asperges ne soient cuites ». Néanmoins, les asperges étaient admirées par Caton l'Ancien, censeur de l'ancien Empire romain. Dans son ouvrage « De Agri Cultura » ou « À propos de la ferme », il prouve que l’asperge, avec le chou, est la plante la plus adaptée à la culture. Un autre, du Pw. Apennins Depuis l'époque romaine, l'écrivain et poète Pline l'Ancien vénérait les asperges dans ses œuvres et soulignait que les meilleures asperges devaient être si épaisses que trois asperges pèsent un demi-kilo. Le politicien romain Lucullus, en revanche, célèbre pour ses festins somptueux, avait des asperges avec des huîtres à son menu quotidien.

Une recette populaire dans l'Empire romain consistait à cuire des asperges avec l'ajout de beurre fondu, assaisonné de poivre et de sel, et d'un filet de citron, une plante qui est probablement arrivée dans l'Italie actuelle depuis les contreforts de l'Himalaya. Dans les coins septentrionaux de l'Europe, les Gaulois respectaient les propriétés curatives de l'asperge et lui attribuaient la capacité de traiter les maladies du foie.

Les puissances médiévales appréciaient les asperges

Les plantes vivaces n'ont atteint les puissances d'Europe du Nord qu'au Moyen Âge. Bien qu'il existe ici et là des indices montrant que les asperges étaient connues plus tôt, il s'agissait d'endroits isolés. Au Moyen Âge, les asperges sont devenues de plus en plus populaires, notamment en Angleterre, en Allemagne et en France. Ils étaient très souvent soignés dans des monastères. Cependant, à la Renaissance, on les retrouve de plus en plus sur les tables d'élite et elles deviennent l'une des plantes les plus populaires. Leur popularité était si grande qu'ils ont même trouvé leur place sur les toiles de peintres célèbres, comme le chercheur animalier flamand Frans Snyders.