TARTALOM

• Mediterrán diéta – kinek?
• Mediterrán diéta – elvek
• Próbálja ki a mediterrán diéta szerinti napi menüt

Ősidők óta az ember egészségi állapotát összekapcsolják táplálkozásával. Hippokratész egyszer azt mondta: „Az egészséges táplálkozás a legjobb orvosság”. Ez az elmúlt évezredek során nem változott. Még mindig hisszük, hogy amit eszünk, befolyásolja egészségünket. Ráadásul egyre többet tudunk arról is, hogy miért van ez így. Számos egészségügyi panasz esetén régóta ajánlják a mediterrán diétát, amelyet a világ leg egészségesebb diétájaként tartanak számon. Mi ez, és kinek érdemes érdeklődnie iránta?

Mediterrán diéta – kinek?

A 21. században az emberek egészségi állapota egyre rosszabb. Egyrészt az orvostudomány fejlődése meghosszabbítja az életkilátásokat és lehetővé teszi olyan betegségek gyógyítását, amelyek korábban tragikus következményekkel jártak. Másrészt az emberek életmódja, különösen a nyugati civilizációé, a 21. század betegségepidémiájához vezet. Az irodai munka, a mozgáshiány, a testmozgás hiánya és az egészségtelen, feldolgozott élelmiszerek sok esetben olyan betegségekhez vezetnek, mint a szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás, cukorbetegség, szívinfarktus, elhízás. Azok az emberek, akik különösen ki vannak téve a kockázati tényezőknek, meg kell változtassák életmódjuk azon elemeit, amelyeket befolyásolni tudnak.

Miközben nem tudjuk egyik napról a másikra feladni a számítógép előtti munkánkat – vagy legalábbis ez nagyon nehéz lenne –, gondoskodhatunk a helyes táplálkozásról és akár minimális testmozgásról is. Ez még mindig nagy lépés lesz a civilizációs betegségek megelőzésében. A táplálkozás tekintetében az orvosok és táplálkozástudósok ebben az összefüggésben a mediterrán diétát tartják a legelőnyösebbnek. Mindenkinek ajánlott, aki meg szeretné őrizni egészségét, különösen azoknak, akik szív- és érrendszeri betegségekben, cukorbetegségben vagy magas vérnyomásban szenvednek.

Mediterrán diéta – elvek

A mediterrán diéta elvei viszonylag egyszerűek, és az azokat követő receptek könnyen követhetők. Mit kell enni, hogy megfeleljünk az elvárásoknak?

A mediterrán diéta, ahogy a neve is mutatja, a Földközi-tenger térségének lakóinak étrendjét követi. Gazdag halakban és tengeri herkentyűkben, és omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek pozitívan hatnak egészségünkre, különösen a szív- és érrendszeri, valamint idegrendszeri betegségek kapcsán. A húsfogyasztás itt jelentősen alacsonyabb.

Az olívaolaj, amely értékes forrása az egyszeresen telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavaknak, nagyon fontos ebben az étrendben. Pozitívan hat a vér koleszterinszintjére. A mediterrán diéta ajánlott termékei közé tartoznak továbbá a zöldségek és gyümölcsök, diófélék és magvak, hüvelyesek és gabonafélék. Gazdag aromás fűszernövényekben és fűszerekben is.

Ezen felül mérsékelt tej-, sajt-, joghurt- és alkoholfogyasztás (előnyösen vörösbor) ajánlott. Fontos, hogy a mediterrán diéta szerint helyi termékeket fogyasszunk, és lehetőleg minél kevesebb feldolgozott terméket használjunk.

E termékeknek köszönhetően a "világ legegészségesebb étrendje" kevés kedvezőtlen telített zsírsavat és transzzsírt tartalmaz, viszont sok egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavat. Emellett kedvező, alacsony n-6/n-3 zsírsav arányt, sok természetes antioxidánst és rostot kínál. Mit jelent ez a gyakorlatban? Kutatások kimutatták, hogy a mediterrán diéta valódi hatással van olyan betegségek megelőzésére, mint az érelmeszesedés, rosszindulatú daganatok, magas vérnyomás, cukorbetegség és Alzheimer-kór. Gyulladáscsökkentő diétaként is alkalmazható.

A mediterrán diéta előnyei azonban ezzel még nem érnek véget. Számos tanulmány pozitív hatást mutatott ki ezen diéta súlycsökkentési folyamatra gyakorolt hatására is. Bár nem tisztán fogyókúrás étrendről van szó, az étkezéshez való pozitív hozzáálláson alapul, beleértve az alapelvet, hogy egy étkezést addig fogyasszunk, amíg a éhség csillapodik, anélkül, hogy túl sokat ennénk. Ez nagyon fontos a fogyás során.

Próbálja ki a mediterrán diéta szerinti napi menüt

REGGELI

Szendvicsek hummusszal és zöld uborkával

II REGGELI

Gyümölcssaláta (alma, körte, mandarin) tökmaggal és napraforgómaggal

EBÉD

Teljes kiőrlésű tészta lazaccal és olívabogyóval

TEA

Diótej-, banán- és mogyoróvaj-smoothie

VACSORA

Zöldségletcho cukkini, paprika, paradicsom és csicseriborsó felhasználásával