Hogyan használjuk a kakaószálat minden nap?

A rostokat elsősorban növényi eredetű anyagként ismerjük, melynek gazdag forrásai elsősorban a gabonaalapú termékek, teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék és korpa, valamint aszalt gyümölcsök . Segít a bélműködés szabályozásában, támogatja az emésztési folyamatot, megelőzi a székrekedést, és segít megtisztítani az emésztőrendszert azáltal, hogy „kitakarítja” a felesleges és visszamaradt ételmaradékokat. Kevés ember társítja azonban a rostokat a kakaóval, pedig kiderül, hogy ez is értékes forrása annak. Nézzük meg, hogyan használhatjuk a kakaószálat minden nap, és milyen egészségügyi előnyökkel jár.

Mi az a kakaószál?

A kakaóbab akár 40% rostot tartalmaz , amelyet feldolgozásával nyernek ki, azaz pörköléssel, tisztítással, mechanikus őrléssel és sterilizálással. Ezeknek a folyamatoknak az eredményeként finom, homogén és vízben oldhatatlan por keletkezik, amely megjelenésében és aromájában hasonlít a természetes kakaóra. A kakaószál pektineket, cellulózt és hemicellulózt, valamint poliszacharidokat tartalmaz, vagyis poliszacharidokat, összetett szénhidrátokat:

• glükóz
• galaktóz,
• mannóz,
• xilóz,
• arabinóz.

A kakaószál tulajdonságai

A kakaószálakat kakaóporral helyettesíthetjük – a rostok sokkal kevesebb zsírt tartalmaznak, ezért azok a termékek, amelyek kakaószálat tartalmaznak a hagyományos kakaó helyett, kevesebb kalóriát tartalmaznak. Mivel a rost nem oldódik vízben, hanem megköti azt, megduzzad az emésztőrendszerben. Ez teltségérzetet ad, és megtölti a beleket és a gyomrot. Ezáltal hatékonyan hozzájárulhat a fogyás folyamatának megkönnyítéséhez. A kakaószálak jótékony hatással vannak a testünkre, mert:

• cukorbetegség ellenesek,
• antioxidánsok,
• csökkentik a rossz koleszterinszintet,
• támogatják a fogyási folyamatot azáltal, hogy aktiválják a zsírszövet lebontásában részt vevő enzimeket,
• szabályozzák az emésztőrendszert, támogatják a bélperisztaltikát,
• nem növelik jelentősen az étkezés kalóriatartalmát,
• támogatják a „jó” bélbaktériumok fejlődését.

A kakaószálak használata

A kakaószálpor használata egyszerű és univerzális. Mivel pozitív hatással van a testünkre és szabályozza a bélműködést, érdemes minden nap használni a konyhában, és különféle ételekhez hozzáadni. Ha csökkenteni szeretnénk az ételek kalóriatartalmát, amelyekben a kakaó általában összetevő, sikeresen helyettesíthetjük azt kakaószállal. Ugyanakkor ez egy olyan univerzális termék, amelyet szárazabb ételekhez is hozzáadhatunk. A kakaószálak tökéletes kiegészítők olyan ételekhez, mint például:

• zabkása,
• torta,
• muffinok és kekszek,
• palacsinta és palacsintatészták,
• tej-, gyümölcs- és zöldségkoktélok,
• sorbetek,
• mousse-ok,
• joghurt,
• szószok

Ahhoz, hogy érezzük a kakaószál pozitív hatását, elegendő naponta legfeljebb 15 grammot, azaz körülbelül három evőkanálnyit fogyasztani, miközben ügyelünk a megfelelő mennyiségű víz bevitelére. A kakaószálakat nem szabad használni azoknak, akik intoleránsak vagy allergiásak a kakaóra.