ISI

• Mengapa produk musiman penting?
• Bagaimana cara makan musiman?

Dalam dunia dietetik, ada banyak model nutrisi. Ahli gizi dan ilmuwan nutrisi berdebat tentang apa dan bagaimana seharusnya makan untuk menjaga kesehatan yang baik dan bentuk tubuh yang ideal. Namun, terlepas dari arah mana yang Anda pilih, ada beberapa prinsip dasar yang disepakati semua orang. Salah satunya adalah makan produk musiman.

Mengapa produk musiman penting?

Saat ini, kita praktis bisa mendapatkan sayuran dan buah kapan saja sepanjang tahun di pasar. Kadang-kadang mereka akan lebih sulit ditemukan, tetapi jika kita berusaha sedikit, kita pasti akan menemukannya. Tapi pertanyaannya, apakah itu sepadan? Karena kita tahu dengan pasti bahwa sayuran musim panas dan buah musim dingin rasanya berbeda. Kualitas rasa saja sudah menunjukkan kualitas produk yang lebih rendah di luar musim. Mengapa demikian? Karena mereka ditanam dalam kondisi yang sangat berbeda, misalnya di rumah kaca dengan cahaya buatan, mereka diberi pupuk jauh lebih banyak agar bisa tumbuh. Semua ini tidak mendukung nilai gizi produk yang seharusnya musiman di bulan-bulan tertentu.

Ada juga kemungkinan produk dari musim saat ini datang dari tempat yang sangat jauh. Mereka ditanam di negara lain selama musim lokal dan ditujukan untuk ekspor. Sayangnya, proses ini biasanya memakan waktu cukup lama. Selama transportasi, produk ini kehilangan banyak vitamin dan mineral berharga, karena waktu selalu bekerja melawan panen. Agar sampai ke kita, mereka harus dilindungi dengan pengawet yang tepat, yang tentu saja mengurangi kualitas dan nilai gizinya.

Selain fakta bahwa produk musiman paling sehat untuk tubuh kita, keuntungan tambahan adalah harganya yang relatif terjangkau. Dengan demikian, kita membayar jumlah yang sama untuk keranjang stroberi di bulan Juni seperti untuk keranjang plastik kecil di bulan Januari. Dan rasanya, seperti yang sudah disebutkan, tak tertandingi.

Bagaimana cara makan musiman?

Kebanyakan dari kita secara intuitif tahu apa yang harus ada di menu kita pada musim tertentu. Terutama di musim panas, ketika kios-kios penuh dengan sayuran dan buah-buahan yang menggoda, kita tidak kesulitan memilih. Kita makan stroberi segar, raspberry, tomat, dan mentimun. Sebenarnya, mereka sudah muncul di musim semi dalam bentuk sayuran awal. Namun, ada baiknya memberi perhatian khusus karena saat ini para pemasok saling berlomba untuk mengirimkan produk ini secepat mungkin kepada kita. Kadang-kadang mereka menggunakan banyak tindakan pendukung. Saat kita berpikir bahwa kita makan sayuran segar, sehat, dan muda, terkadang kita sebenarnya mengonsumsi bom kimia.

Musim gugur juga merupakan waktu ketika warna kios menyenangkan mata. Ada labu oranye, plum ungu, apel merah atau hijau. Mari kita cepat menggunakan kelezatan ini, karena warna cerah mereka adalah bukti terbaik dari nilai gizi yang mereka bawa.

Terkadang masalah muncul di musim dingin. Tidak semua dari kita tahu sayuran dan buah apa yang bisa disebut sebagai musim dingin. Tentu saja, kita juga bisa makan beberapa kelezatan musim gugur pada waktu ini, karena jika disimpan dengan baik – dalam kondisi dingin – mereka hampir tidak kehilangan nilainya. Dan ya, di dapur kita kita bisa menyimpan labu, apel, kentang. Sayuran khas musim dingin adalah brussels sprout, kale, dan sayuran akar.

Selain itu, sepanjang tahun ada banyak sayuran dan buah seperti bawang merah, jamur, dan berbagai jenis kubis. Jangan lupa mentimun yang tersedia sepanjang tahun, karena nilainya untuk kesehatan kita tidak bisa diremehkan. Selain itu, ingatlah bahwa kita tidak harus sepenuhnya meninggalkan produk yang berasal dari musim lain. Cukup siapkan makanan beku pada bulan yang tepat saat mereka tumbuh – ini adalah cara paling sehat untuk menyimpan makanan karena mempertahankan atau mengawetkan sebagian besar vitamin dan mineral dari produk segar.

Jika kita ragu bulan mana yang tepat untuk memasukkan jenis sayuran dan buah tertentu ke dalam menu kita, ada baiknya menggunakan salah satu kalender musim produk yang tersedia di internet. Ingatlah akhirnya, seperti halnya segala sesuatu, untuk menjaga prinsip musiman sayuran dan buah dengan moderasi. Mari kita coba menerapkannya dalam praktik dan makan sehat, tetapi jika kita sesekali makan stroberi di bulan Januari (sebaiknya disiram dengan J-Champagne), tidak akan terjadi apa-apa yang buruk.