Contenuto:

• Proprietà della capsaicina pungente
• Precauzioni

Capsaicina, una sostanza naturale prodotta dalle piante per difendersi dagli erbivori, è responsabile del sapore pungente e piccante di peperoncini, habanero e alcune spezie. Molto spesso la capsaicina viene utilizzata nella produzione di integratori alimentari per la perdita di peso, ma oltre all'effetto di accelerare la combustione dei grassi, possiede altre proprietà preziose e il suo utilizzo è molto più versatile di quanto si possa pensare.

Proprietà della capsaicina pungente

La capsaicina è un alcaloide presente naturalmente in alcune piante, la cui caratteristica più evidente è un sapore estremamente piccante e pungente. Si dissolve in alcol e grassi. Quindi, se vogliamo eliminare la sensazione di bruciore dopo aver mangiato peperoncini, possiamo bere un bicchiere di latte intero. La fonte naturale di capsaicina è:

Peperoncino di Cayenna e soprattutto peperoni come:

• Peperoncino,
• Habanero,
• Piri-Piri,
• Jalapeno.

Paprika non contiene capsaicina. Questa sostanza si trova, tra l'altro, anche in unguenti riscaldanti, preparati dimagranti, analgesici, compresi cerotti antidolorifici, e persino in cosmetici, ad esempio nei lip gloss che, attraverso una lieve irritazione, levigano e aumentano il volume delle labbra. Questa sostanza irritante, pungente e sgradevole ha un effetto analgesico, poiché con un uso prolungato non stimola i recettori del dolore, ma provoca uno stato di disattivazione dei recettori del dolore che, nonostante lo stimolo, non vengono più attivati. Alla capsaicina non sono attribuite proprietà antidolorifiche e si consiglia di utilizzarla, ad esempio, per alleviare dolori associati a:

• Herpes zoster,
• alterazioni dell'apparato muscolo-scheletrico,
• neuropatia diabetica,
• eruzioni cutanee o desquamazioni.

Inoltre, la capsaicina è apprezzata per i suoi effetti:

• antiossidanti,
• ritardo nello sviluppo di arteriosclerosi, malattia coronarica,
• antimicrobici,
• antiparassitari,
• ipertensivi, cioè abbassamento della pressione sanguigna,
• supporto alla termoregolazione e alla combustione dei grassi,
• soppressori dell'appetito.

Precauzioni

Sia nel consumo di peperoni che nell'uso di cerotti contenenti capsaicina, bisogna essere molto cauti e, a causa delle proprietà irritanti, cercare di evitare il contatto con gli occhi o ferite aperte. La capsaicina può avere un effetto tossico se assunta in concentrazioni troppo elevate e può compromettere il corretto funzionamento del sistema neurologico. La capsaicina può essere utilizzata sotto forma di estratto di peperoncino di Cayenna come integratore alimentare per supportare il processo di dimagrimento, soprattutto se non amiamo i piatti piccanti, ma è fondamentale rispettare la dose raccomandata dal produttore. Tuttavia, si dovrebbe evitare la capsaicina in caso di:

• persone con reflusso e ulcere gastriche,
• donne in gravidanza e in allattamento,
• bambini.